Sărbătoare tradițională a satului

De-a lungul copilăriei mele, am însoțit-o pe mama la numeroase sărbători în diverse case din sat și din afara lui, în cadrul familiei noastre extinse. Pe atunci, și chiar și acum, în multe zone rurale, adulții își aduc adesea copiii la sărbători. Există atât de multe sărbători la țară: nunți, petreceri de casă nouă, sărbători pentru prima lună a bebelușilor și nepoților, slujbe de pomenire și multe altele. Încă de cu o zi înainte, când noi, copiii, știam că vom merge cu mamele noastre la aceste sărbători, eram cu toții foarte entuziasmați.

Înainte de a merge la școală, ne trezeam devreme, iar după micul dejun, o așteptam cu nerăbdare pe mama să termine curățenia și alte treburi casnice. Apoi, o urmam fericiți și entuziasmați la ospăț. Mai târziu, când ajungeam la vârsta școlară, tot mergeam la școală dimineața, dar petreceam toată dimineața chicotind și bucurându-ne, pentru că după școală, la prânz, mergeam la ospăț.

Mama venea întotdeauna să ajute la pregătirea mâncării la majoritatea ospețelor. Totuși, în funcție de relație - dacă erau rude apropiate sau cât de bine erau legate cele două familii - ea sosea devreme pentru a ajuta cu totul sau începea să ajute abia la mijlocul zilei. La unele ospețe, sosea chiar și cu o după-amiază înainte pentru a ajuta gazda la pregătirea mâncării. Pe lângă masa principală, eu și frații mei ne bucuram și de garnituri. Le numeam „garnituri”, dar pe atunci erau la fel de delicioase ca felul principal.

Imagine ilustrativă.

La nunțile vecinilor sau rudelor din apropiere, cu o zi înainte, mama se ducea să ajute la fierberea apei, la pregătirea porcului, la culesul legumelor, la curățarea cartofilor și la curățarea bananelor verzi pentru gătit... Unchii și mătușile montau corturi și aranjau mese și scaune; alții tăiau porcul, pisau carnea pentru cârnați și tocau oase... sunetele cuțitelor și ale tocătoarelor, precum și conversațiile animate, umpleau un colț al satului. Nunțile la țară au întotdeauna un ospăț înainte de ziua nunții, numit „ospățul de așezare a cortului”. Majoritatea oamenilor care mănâncă la „ospățul de așezare a cortului” sunt membri ai familiei. Mâncarea pentru „ospățul de așezare a cortului” constă de obicei din preparate care nu se găsesc la ospățul principal, în principal măruntaie de porc și cap de porc. Porcii sunt crescuți special pentru ospățul familiei, așa că sunt îngrijiți cu grijă și hrăniți cu legume curate, rezultând preparate foarte delicioase. Ca primă masă și mâncată cât este încă fierbinte, „ospățul de așezare a cortului”, chiar dacă include doar o farfurie cu măruntaie fierte, o farfurie cu cap de porc fiert, câteva preparate înăbușite sau sotate și supă de la fierberea măruntaielor; Platoul adulților a inclus budincă de sânge servită cu diverse ierburi, inclusiv busuioc... și tuturor le-a părut incredibil de delicioase. Chiar dacă eram ocupați să ne jucăm, spre seară, când am simțit aroma parfumată a preparatelor, știam că toată lumea terminase de pregătit ospățul și monta cortul... La fel ca mine și frații mei, mulți alți părinți care au venit să ajute la ospăț și-au adus copiii. La ospățurile rurale, există întotdeauna un platou pentru copii, și aproape întotdeauna sunt aranjați să mănânce primii, deoarece se tem că copiilor li se va face foame prea devreme din cauza hiperactivității lor, și pentru a-i hrăni bine, astfel încât adulții să aibă mai mult timp să ajute la ospăț. Platoul copiilor era întotdeauna zgomotos și gălăgios în timp ce mâncau, iar uneori un adult trebuia să stea la conducere.

Ospățurile tradiționale de nuntă includeau adesea preparate precum pui fiert auriu-rumen, cârnați de porc, cârnați de porc gras, cârnați de porc mixți, supă de lăstari de bambus, supă de cartofi, banane înăbușite, vită sotată, orez lipicios etc. Mai târziu, odată cu dezvoltarea economică , la ospăț au fost adăugate mai multe feluri de mâncare, cum ar fi creveți fierți, pește la abur, calamar sotat, porumbel înăbușit etc. Masa de ospăț era de obicei decorată atât pentru a fi atractivă, cât și plăcută din punct de vedere estetic. Ospățurile de la slujbele de pomenire, petrecerile de casă nouă, sărbătorile primei luni de viață a bebelușului etc. erau mai simple, dar includeau în mod fundamental pui fiert, cârnați de porc, orez lipicios și diverse preparate înăbușite și sotate.

În trecut, din cauza greutăților economice, carnea era servită doar în timpul Tet (Anul Nou Lunar), al ceremoniilor de cult ancestral și al altor sărbători. Prin urmare, participarea la ospățuri cu mamele și bunicile noastre era o sursă de mare entuziasm pentru noi, copiii, deoarece ne bucuram de mâncare delicioasă și ne distram. În multe zone rurale, atât atunci, cât și acum, există obiceiul de a lua acasă resturile de la ospățuri. Acest obicei este de fapt foarte semnificativ. Cu excepția rudelor apropiate, a prietenilor foarte apropiați și a evenimentelor majore, familiile merg de obicei doar împreună; în rest, fiecare familie invitată „desemnează” la ospăț doar un adult, eventual însoțitor al unui copil. Actul de a lua o porție acasă pentru cei care au rămas arată afecțiune și grijă unul față de celălalt. Acest lucru îl face, de asemenea, fericit pe gazdă atunci când toată lumea își termină mâncarea.

O sărbătoare tradițională sătească, cu produse din câmpuri și grădini, porci crescuți în țarcuri și găini crescute liber, este incredibil de delicioasă. Acest obicei este o tradiție și parte a culturii oamenilor de la țară. Oamenii vin să împărtășească bucuria nunților, a petrecerilor de casă nouă și a sărbătoririi copiilor. De asemenea, vin să ofere condoleanțe la înmormântări, amintindu-și decedații la slujbele de pomenire și reînmormântări. Invitarea oaspeților la o masă este un gest de recunoștință din partea gazdei, întărind legăturile de vecinătate și de rudenie. Majoritatea oaspeților nu sosesc doar pentru masă; vin devreme pentru a ajuta gazda să pregătească mâncarea. Rudele și prietenii apropiați ajută la primirea oaspeților și apoi fac curățenie. Aceasta înseamnă împărtășire și ajutor - o tradiție frumoasă în zonele rurale. O sărbătoare tradițională sătească nu numai că prezintă produsele de pe câmpuri, iazuri, grădini și animale, create de mâinile harnice ale fermierilor, ci demonstrează și priceperea și creativitatea oamenilor de la țară în crearea de mâncăruri delicioase și apetisante. Este legătura dintre comunitate și dragostea de aproape... astfel încât generațiile născute și crescute la țară, indiferent unde merg sau ce fac mai târziu, vor prețui mereu frumoasele amintiri ale copilăriei lor, amintindu-și de vremurile în care mergeau la ospățuri cu mamele și bunicile lor.

Do Hong

Sursă: https://baohanam.com.vn/van-hoa/co-que-149239.html