Cât de nutritiv este orezul?

Orezul gătit este principalul aliment din mesele zilnice ale vietnamezilor, dar nu toată lumea cunoaște valorile nutritive ale acestui aliment.

Pe lângă faptul că oferă energie, orezul oferă și mulți alți micronutrienți - Ilustrație: D.LIEU

Ce se află în orez?

Conform Institutului Național de Nutriție, 100 g de orez conține aproximativ 74 g de carbohidrați, 9,4 g de proteine, 4,47 g de grăsimi și mulți alți micronutrienți.

Stratul exterior al bobului de orez și germenul bobului de orez conțin ambele nutrienți precum proteine, grăsimi, calciu și vitamine B.

Omul de știință Bui Dac Sang, de la Academia de Știință și Tehnologie din Vietnam, a declarat că orezul este un aliment care furnizează carbohidrați destul de eficient, oferind astfel energie pentru menținerea activităților din organism.

În plus, orezul conține calciu, care ajută la întărirea oaselor și reduce riscul de osteoporoză, carii dentare, fracturi osoase... Unele studii arată, de asemenea, că amidonul rezistent din orezul gătit și răcit este foarte bun pentru digestie și colon.

Orezul poate fi folosit și ca medicament.

Domnul Sang a spus că, pe lângă faptul că este un aliment nutritiv pentru organism, orezul poate fi folosit și ca medicament.

În medicina tradițională, orezul alb are un gust dulce, răcoros și proprietăți neutre. Acesta afectează splina și stomacul, ajută la refacerea sângelui și a qi-ului și oferă nutrienți organismului. Este adesea folosit pentru a găti orez sau terci pentru a îmbunătăți sănătatea.

Persoanele cu probleme digestive sau indigestie pot folosi orez fiert pentru a bea sau pot găti terci pentru a ajuta la întărirea splinei, la curățarea vaselor de sânge și la îmbunătățirea digestiei.

În medicina populară, aproximativ 40 g de orez ars, 5 felii de ghimbir și sare sunt adesea folosite pentru a prepara un decoct pentru tratarea vărsăturilor și a tulburărilor digestive.

Potrivit domnului Sang, nu doar orezul, ci și tărâțele de orez sunt folosite ca medicament. Tărâțele de orez, cunoscute și sub numele de khang ty, au un gust dulce și proprietăți neutre.

Tărâțele de orez au efect aperitiv, reduc gazele, anti-foame și sunt utilizate pentru tratarea sufocării și a edemelor.

Persoanele cu edeme pot folosi tărâțe de orez, fasole roșie, orez lipicios și melasă pentru a le găti în terci sau pentru a le fierbe pentru a obține apă de băut pentru tratament.

În plus, tulpinile de orez (paiele) care sunt adesea aruncate pot fi folosite și ca medicamente și transformate în mâncăruri nutritive.

Dl. Sang a remarcat că, atunci când se gătește orez, oamenii nu ar trebui să îl spele prea mult pentru a evita pierderea nutrienților valoroși.

În plus, oamenii ar trebui să depoziteze orezul într-un loc uscat, evitând orezul mucegăit, deoarece alimentele mucegăite vor crea toxine care sunt dăunătoare sănătății. Când orezul mucegăit, acesta ar trebui aruncat și absolut deloc folosit.

Sursă: https://tuoitre.vn/com-co-dinh-duong-the-nao-20241210202952095.htm