Cât de nutritiv este orezul?

Orezul gătit este alimentul de bază în mesele zilnice ale vietnamezilor, dar nu toată lumea cunoaște valoarea nutritivă pe care o conține.

Pe lângă faptul că oferă energie, orezul oferă și mulți alți micronutrienți - Ilustrație: D. LIỄU

Ce conține orez?

Conform Institutului Național de Nutriție, 100 g de orez alb conține aproximativ 74 g de carbohidrați, 9,4 g de proteine, 4,47 g de grăsimi și mulți alți micronutrienți.

Stratul exterior atât al bobului de orez, cât și al germenului acestuia conține nutrienți precum proteine, grăsimi, calciu și vitamine B.

Potrivit omului de știință Bui Dac Sang de la Academia de Știință și Tehnologie din Vietnam, orezul este o sursă destul de eficientă de carbohidrați, furnizând astfel energie pentru menținerea funcțiilor organismului.

În plus, orezul conține calciu, care ajută la întărirea oaselor și la reducerea riscului de osteoporoză, carii dentare și fracturi. Unele studii indică, de asemenea, că amidonul rezistent, care se găsește în orezul gătit și răcit, este foarte bun pentru digestie și pentru colon.

Orezul poate fi folosit și ca medicament.

Dl. Sang a spus că, pe lângă faptul că este o sursă de hrană care oferă nutrienți organismului, orezul poate fi folosit și ca medicament pentru tratarea bolilor.

În medicina tradițională, orezul alb are un gust dulce, răcoritor și o natură neutră. Acționează asupra meridianelor splinei și stomacului, ajutând la hrănirea sângelui și a qi-ului și furnizând nutrienți organismului. Este frecvent utilizat pentru a găti orez sau terci pentru a îmbunătăți sănătatea.

Pentru cei care se confruntă cu probleme digestive sau indigestie, consumul unui decoct de orez alb sau terci de orez poate ajuta la întărirea splinei, la îmbunătățirea circulației sângelui și la promovarea unei digestii bune.

În medicina populară, un decoct preparat din aproximativ 40 g de orez prăjit, 5 felii de ghimbir și sare este utilizat în mod obișnuit pentru tratarea vărsăturilor și a tulburărilor digestive.

Potrivit domnului Sang, nu doar orezul, ci și tărâțele de orez sunt folosite ca medicament. Tărâțele de orez, cunoscute și sub numele de khang ty, au un gust dulce și proprietăți neutre.

Tărâțele de orez au efectul de stimulare a poftei de mâncare, reducere a gazelor și ameliorare a foamei; sunt utilizate pentru tratarea sufocării și amorțelii.

Persoanele care suferă de edeme pot folosi tărâțe de orez, fasole roșie, orez glutinos și melasă pentru a face un terci de mâncat sau le pot fierbe pentru a face un decoct de băut ca tratament.

În plus, tulpinile de orez (paiele), care sunt adesea aruncate, pot fi folosite și ca medicamente și procesate în mâncăruri nutritive.

Dl. Sang a remarcat că, atunci când se gătește orez, oamenii nu ar trebui să îl spele prea bine, deoarece acest lucru poate duce la pierderea unor nutrienți valoroși.

În plus, oamenii ar trebui să depoziteze orezul într-un loc uscat pentru a preveni mucegaiul, deoarece alimentele mucegăite produc toxine care sunt dăunătoare sănătății. Orezul mucegăit ar trebui aruncat și niciodată folosit.

Sursă: https://tuoitre.vn/com-co-dinh-duong-the-nao-20241210202952095.htm