Orezul rece are multe beneficii, cum să-l păstrezi pentru a evita intoxicațiile?

„Am auzit că orezul rece are multe beneficii, în special pentru persoanele cu diabet, este adevărat, doctore? Cum se păstrează orezul rece în siguranță?” (T. Khang, în orașul Ho Chi Minh).

Medicul specialist 1 Dinh Tran Ngoc Mai, Departamentul de Nutriție - Dietetică, Spitalul Universitar de Medicină și Farmacie, Ho Chi Minh City, răspunde: Orezul rece este orezul rămas de la masa anterioară a multor familii. Pentru a economisi bani și timp de gătit, mulți oameni folosesc orez rece pentru următoarea masă.

Orezul rece are un conținut ridicat de amidon rezistent, dar trebuie avut grijă atunci când îl utilizați.

Orezul rece are un conținut de amidon rezistent mai mare decât orezul fierbinte.

În ceea ce privește beneficiile, orezul rece are un conținut mai mare de amidon rezistent decât orezul fierbinte. Amidonul rezistent este un tip de amidon care nu este digerat și absorbit de organism și are multe beneficii pentru sănătate, inclusiv:

Scăderea nivelului de zahăr din sânge : Amidonul rezistent poate ajuta la încetinirea digestiei și absorbției carbohidraților, ducând la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Acest efect este important pentru diabetici, deoarece poate determina creșterea mai lentă a zahărului din sânge după masă, reducând cantitatea de amidon absorbită.

Creșterea senzației de sațietate : Amidonul rezistent vă poate ajuta să vă simțiți sătul pentru mai mult timp, ajutându-vă să vă controlați greutatea. Ajută la pierderea în greutate, deoarece amidonul rezistent oferă mai puțină energie decât amidonul obișnuit.

Bun pentru sănătatea intestinală : Amidonul rezistent poate ajuta la hrănirea bacteriilor benefice din intestin, contribuind la îmbunătățirea sănătății digestive.

Orezul rece este potrivit pentru persoanele care urmează o dietă de slăbit sau au niveluri ridicate de zahăr din sânge.

Persoanele slabe, copiii și vârstnicii ar trebui să limiteze consumul de orez rece.

Prin urmare, orezul rece nu este ușor de digerat și nu crește nivelul zahărului din sânge precum orezul fierbinte, conține mai puține calorii decât orezul fierbinte etc. Prin urmare, orezul rece este potrivit pentru persoanele care urmează o cură de slăbire sau au niveluri ridicate de zahăr din sânge.

Totuși, potrivit Dr. Ngoc Mai, persoanele slabe, persoanele cu digestie deficitară, cum ar fi copiii, vârstnicii, persoanele bolnave care au nevoie de multă energie, femeile însărcinate..., ar trebui să consume orez cald și să limiteze mâncărurile reci, deoarece acestea afectează direct secreția de sucuri digestive și motilitatea intestinală, iar dacă sunt consumate pe termen lung, vor afecta negativ sănătatea.

Depozitați orezul rece în frigider la o temperatură de 4 grade Celsius sau mai mică.

Orezul rece lăsat la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp este un mediu favorabil pentru dezvoltarea bacteriilor, în special a bacteriilor dăunătoare precum Bacillus cereus, Salmonella, Staphylococcus aureus etc. Aceste bacterii pot produce toxine dăunătoare organismului, ducând la intoxicații alimentare.

Dr. Ngoc Mai a spus că orezul rece trebuie păstrat la frigider la o temperatură de 4 grade Celsius sau mai mică pentru a limita dezvoltarea bacteriilor. Orezul rece poate fi lăsat la temperatura camerei timp de 2-4 ore, la frigider timp de 2-4 zile și la congelator timp de 2-3 luni. În plus, atunci când orezul rece prezintă semne de alterare, miros ciudat, gust acru sau semne de mucegai, nu ar trebui absolut deloc să îl consumați, deoarece poate provoca intoxicații alimentare.

Cititorii pot pune întrebări pentru rubrică. Doctor 24/7 prin introducerea comentariilor sub articol sau prin trimiterea prin e-mail: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Întrebările vor fi transmise medicilor, experților... pentru a primi răspunsuri în numele cititorilor.

Sursă: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-com-nguoi-co-nhieu-loi-ich-bao-quan-the-nao-185241130104226962.htm