Sunt alcoolul endogen și alcoolul din bere și vin diferite?

Potrivit Dr. Le Van Thieu, Departamentul de Infecții Generale al Spitalului Central de Boli Tropicale, alcoolul endogen și alcoolul din bere și vin sunt ambele alcool etanolic. Alcoolul endogen este alcoolul produs de organismul însuși, fără nicio altă influență externă.

Toată lumea are alcool natural în organism, chiar dacă acesta este în cantitate foarte mică. Glucoza este sursa de energie preferată a drojdiei și bacteriilor. Când acestea intră în organism, diferite procese metabolice vor genera alcool.

Prin urmare, unele persoane au niveluri endogene de alcool sau niveluri de alcool care apar după consumul anumitor alimente comune, inclusiv fructe, sucuri de fructe fermentate, ciocolată, anumite siropuri, medicamente pentru răceală și gripă, ape de gură și alimente bogate în amidon fermentate.

Dacă testul cu alcoolemie este pozitiv, se consideră în continuare că ați încălcat regulile de circulație.

Soluția este stabilirea unui prag de concentrație de alcool care să se potrivească cel mai bine stării de sănătate a fiecăruia. Cu toate acestea, în mod normal, alcoolul endogen din sânge are o concentrație extrem de scăzută. Doar mijloace specializate, super-sensibile, pot detecta un rezultat pozitiv, în timp ce mijloacele convenționale nu sunt suficiente pentru a-l detecta.

Dr. Thieu recomandă să nu vă faceți prea multe griji cu privire la concentrația endogenă de alcool. Această situație este foarte rară, din cauza patologiei sau constituției fiecărei persoane, fiind întâlnită doar la unele persoane cu boli digestive, pragul fiind, de asemenea, foarte mic. Astfel de cazuri pot necesita un test de sânge, rezultatele vor fi absolut precise.

Corpul fiecăruia are alcool natural, chiar și în cantități foarte mici. (Fotografie ilustrativă)

Cel mai mare conținut de alcool a fost găsit în sucul de struguri (0,29–0,86 g/l), în timp ce probele de suc de mere au variat de peste 10 ori (0,06–0,66 g/l) în ceea ce privește conținutul de etanol. Datele privind sucul de portocale au arătat un interval constant (0,16–0,73 g/l), în ciuda dimensiunii destul de limitate a probei.

Alte fructe coapte, cum ar fi bananele și perele, au următorul conținut de etanol: banane coapte 0,02g/100g; banane bine coapte 0,04g/100g; pere coapte 0,04g/100g.

În pâine și produse de panificație, cel mai mare conținut de etanol a fost găsit în două chifle ambalate, chifle pentru hamburger (1,28 g/l) și chifle cu lapte (1,21 g/l). În alte produse de panificație convenționale, s-au găsit niveluri de etanol mai mici, dar detectabile (0,14–0,29 g/l).

Unele alimente care pot produce concentrație de alcool în respirație sunt durianul (acest fruct are un conținut foarte ridicat de zahăr, se coace rapid și fermentează rapid), lici, longanul (acestea sunt, de asemenea, două fructe care fermentează cel mai ușor) și mâncărurile gătite în sos de vin roșu.

Există și multe alte fructe care pot crește concentrația de alcool în respirație, cum ar fi ananasul și fructul dragonului. De fapt, fructele cu mult zahăr, cum ar fi durianul, jackfruit-ul, banana și rambutanul, pot fermenta natural și pot produce alcool. Cu toate acestea, această cantitate de alcool se află doar în gură, prin respirație, nu și în sânge. Timpul până când concentrația de alcool dispare este de aproximativ 15-30 de minute, în funcție de cantitatea consumată.

„Un număr mic de persoane cu boală de reflux gastroesofagian sau cu sindrom de autointoxicație pot avea, de asemenea, un rezultat pozitiv la un test de alcoolemie în respirație.”

„Băuturile alcoolice preparate din fructe pot, de asemenea, să crească nivelul de alcool din sânge. Deși nu sunt clasificate drept alcool, aceste alimente sunt clasificate drept băuturi alcoolice, așa că oamenii ar trebui să fie atenți”, a spus dr. Thieu.

Conform standardelor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), o băutură standard conține 10 g de alcool, echivalentul a: 1 cană de alcool cu 40% concentrație (30 ml), 1 pahar de vin cu 13,5% concentrație (100 ml), 1 halbă de bere la draft (330 ml) sau 3/4 de sticlă (doză) de bere cu 5% concentrație (330 ml). În funcție de cantitatea de băutură, aceasta va fi convertită în aproximativ câte unități de alcool.

Pentru adulții cu o sănătate normală, ficatul va elimina o unitate de alcool în fiecare oră. Persoanele cu funcție hepatică afectată sau cu metabolism lent vor avea nevoie de mai mult timp.

Experții spun că este imposibil să se calculeze timpul absolut pentru eliminarea alcoolului, deoarece depinde de organismul și obiceiurile alimentare ale fiecărei persoane. Cea mai bună recomandare este să nu se conducă atunci când se consumă alcool pentru a evita riscurile.

ÎMPRUMUT NHU

Sursă