Și în borcanul de orez…

De asemenea, fabricat din lut și ars la temperaturi ridicate, borcanul mai mic de lut este de obicei folosit pentru a păstra orezul sau a fermenta sosul de pește. Borcanul de orez nu este doar un articol esențial pentru uz casnic, ci are și o semnificație feng shui în familie, chiar dacă de obicei este limitat la bucătărie. O masă simplă de legume fierte și carne de porc fiartă este suficientă, dar a avea orez în borcan este considerat liniștitor. O credință populară îndelungată dictează că, atunci când se scoate orez pentru gătit, conserva nu trebuie să atingă fundul borcanului, făcând zgomot, iar borcanul nu trebuie niciodată golit complet; ar trebui să rămână întotdeauna cel puțin jumătate de borcan de orez, pentru noroc.

CN4 nspn.jpg — Merele steluțe se coc mai uniform și devin mai parfumate atunci când sunt depozitate într-un borcan de orez. Foto: DO TINH

Orezul depozitat într-un grânar este predispus la rozătoare, dar orezul într-un borcan mare de lut este ușor de atins. Exteriorul său dur, construcția robustă și capacul greu asigură că niciun șobolan nu îl poate atinge vreodată. În timp ce în trecut se folosea zicala „agățați ce este al câinilor, acoperiți ce este al pisicilor”, orezul dintr-un borcan de lut poate fi pur și simplu acoperit și lăsat nemișcat.

Borcanul de orez nu era doar pentru mama și sora mea; copiii din casă, fie că erau suficient de mari pentru a găti sau nu, îl supravegheau și ei, pentru că mama își păstra întotdeauna cu grijă „rezervele” în el. Ori de câte ori mergeam la o slujbă de pomenire, oamenii aduceau doar câteva prăjituri mici sau niște mandarine sau portocale cadou. Mama le ținea de obicei în borcanul de orez, pentru ca micuții să aibă parte de niște bunătăți când se întorceau acasă de la școală. Cu cinci sau șapte persoane în casă, dacă nu le țineam în borcan, plecau cu toții în cel mai scurt timp. Borcanul de orez era ca o „ascunzișă secretă”. Mama sau bunica le șopteau adesea copiilor după ce se întorceau de la o slujbă de pomenire: „Bunica/Mama a pus niște prăjituri în borcanul de orez; puteți lua câteva mai târziu”.

Trăind înconjurați de câmpuri și orezării, legumele și fructele din jurul casei erau, de asemenea, o gustare excelentă pentru copii. Când tata se întorcea acasă de la câmp, culegea adesea câteva mere stea coapte pentru a le conserva (sau a le „încolți”) în borcanul de orez; după câteva zile, deveneau aurii și parfumate. Sau, culegeam niște mango coapte sau mere custard, le puneam în borcanul de orez timp de trei zile și se coaceau uniform. Când deschideam capacul, eram întâmpinați de o aromă dulce, parfumată, care ne făcea să le poftim. Aceea mică aromă de acasă creștea odată cu noi pe măsură ce creșteam și, de fiecare dată când ne întorceam acasă, așteptam cu nerăbdare să auzim: „Mama mai are niște conservate în borcanul de orez, știi?”. Sau, dacă culegeam din greșeală un mango necopt, îl aduceam repede înăuntru și îl depozitam în borcanul de orez, așteptând să-i mirosim parfumul dulce, pentru a nu irosi eforturile tatălui de a-l îngriji în fiecare zi, în timp ce copiii culegeau cu nerăbdare fructele verzi.

Viața se dezvoltă, iar nevoile și nivelul de trai al oamenilor sunt în creștere, fie în orașe, fie în satele rurale. Vechiul borcan greu de orez a făcut loc unor opțiuni noi, convenabile, cunoscute acum sub numele de „recipiente inteligente pentru orez”, proiectate cu capace care permit distribuirea și măsurarea ușoară a orezului după dorința bucătarului. Există, de asemenea, o mulțime de opțiuni de fructe delicioase, pre-tăiate, gata de mâncat, în loc să aștepte cu nerăbdare în borcanul de orez. Dar chiar și în mijlocul nenumăratelor schimbări și transformări ale copilăriei, imaginea borcanului de orez, indiferent de forma sa, întruchipează întotdeauna dragostea de familie și un mod de viață axat pe frugalitate și economisire, o lecție transmisă din generație în generație de bunici și părinți copiilor lor.

OCEAN

Sursă: https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html