Și în borcanul de orez…

De asemenea, făcut din lut și copt la temperatură înaltă, borcanul este mai mic decât borcanul pentru depozitarea apei, folosit de obicei pentru depozitarea orezului și fermentarea sosului de pește. Borcanul de orez nu este doar un obiect esențial, ci și un element feng shui în familie, chiar dacă atârnă doar prin bucătărie. Se prepară o masă cu legume fierte și sos de pește înăbușit, dar dacă în borcan mai există orez de gătit, stomacul este liniștit. Un concept popular de generații întregi este că, atunci când se scoate orezul pentru a-l găti, conserva nu trebuie să atingă fundul borcanului pentru a scoate vreun sunet și, cu atât mai mult, borcanul nu trebuie răzuit; trebuie să rămână, în plus sau în mai puțin, jumătate de borcan de orez în casă, pentru ca treaba să se poată termina.

CN4 nspn.jpg — Merele cu cremă din borcanul de orez se vor coace uniform și vor fi mai parfumate. Foto: DO TINH

Orezul din hambar se teme încă de șobolani și insecte care vin să-l găsească, dar orezul din borcan nu este o problemă. Datorită aspectului dur, structurii robuste și capacului suficient de greu, niciun șoarece nu-l poate găsi. Mobila din casă se teme de câini și pisici, așa că bătrânii au adesea trucul „agăță câinele, acoperă pisica”, iar în cazul orezului din borcan, pur și simplu acoperă capacul și lasă-l într-un colț.

Borcanul de orez nu este doar treaba mamei sau a surorii, ci și copiii din casă, fie că sunt suficient de mari pentru a găti orez sau nu, sunt și ei atenți la borcanul de orez, deoarece „economiile” pe care mama le păstrează adesea în el. De fiecare dată când merge la o înmormântare, oamenii aduc înapoi doar câteva prăjituri, mandarine sau portocale, mama le păstrează adesea în borcanul de orez pentru a le oferi copiilor o mică gustare când se întorc acasă de la școală. Dacă o familie de cinci sau șapte persoane nu le păstrează în borcan, acestea vor rămâne repede fără. Borcanul de orez este ca un „depozit secret”, mama sau bunica care se întoarce de la o înmormântare le șoptește adesea copiilor „Am lăsat prăjituri în borcanul de orez, veniți să le mâncați mai târziu”.

Trăind pe câmp, legumele și fructele din jurul casei sunt și gustări pentru copii. Tata se întoarce de la câmp și adesea culege câteva mere vechi de chimen pentru a le pune în borcanul de orez, după câteva zile vor fi aurii și parfumate. Sau câteva mango și mere de chimen pe care le culegem exact cum trebuie, le punem în borcanul de orez timp de trei zile până când sunt uniform coapte, deschidem capacul și simțim aroma dulce, este atât de delicioasă. Acea mică aromă de acasă ne urmărește pe măsură ce creștem, iar apoi, când ne întoarcem acasă, așteptăm adesea să auzim cuvintele „Mama mai are niște în borcanul de orez, știi”. Sau culegem din greșeală un mango necopt, îl aducem repede acasă și îl punem în borcanul de orez și așteptăm să auzim aroma dulce, pentru a evita să regretăm efortul depus de tata pentru a avea grijă de el în fiecare zi, în timp ce copiii culeg nerăbdători fructele verzi.

Ritmul vieții se dezvoltă, odată cu nevoile și nivelul de trai tot mai mari ale oamenilor, fie în zonele urbane, fie la sate. Borcanul de orez, dur și greu, a dat naștere unor opțiuni noi, convenabile, pe care oamenii le numesc acum „cutii inteligente pentru orez”, proiectate cu capace pentru a lua și măsura orezul în funcție de dorințele bucătarului... Și nu lipsesc opțiunile de fructe delicioase, dulci, tăiate și mâncate imediat, în loc să fie nevoie să aștepți în borcanul de orez, așteptând în fiecare zi. Dar, chiar dacă trece printr-o copilărie simplă, în miriada de răsturnări de situație și schimbări, indiferent de forma în care apare, imaginea borcanului de orez conține întotdeauna o dragoste de familie, un mod de viață care știe să prețuiască și să păstreze, pe care generații de bunici și părinți l-au învățat copiilor din casă.

FLOAREA-SOARELUI ROȘIE

Sursă: https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html