Cursa pentru clienți individuali

Odată cu schimbările rapide ale demografiei și economiei , comportamentul consumatorilor chinezi trece, de asemenea, prin schimbări semnificative. În special, creșterea numărului de persoane singure a creat o nouă piață potențială pentru industria alimentară și a băuturilor (F&B), forțând „greii” din industrie să își ajusteze strategiile de afaceri pentru a satisface nevoile acestui grup de clienți.

Magazinele Pizza Hut și KFC din China. (Sursa: CNBC)

Nu este greu de observat schimbarea strategiei de afaceri în rândul giganților din industria alimentară și a băuturilor din China. Yum China, care operează lanțuri importante de fast-food-uri precum Pizza Hut și KFC în China, a lansat conceptul de magazin Pizza Hut Wow în luna mai, concentrându-se pe un meniu de pizza mici, de jumătate din dimensiunea restaurantelor Pizza Hut obișnuite, la prețul de doar 19 yuani (2,70 USD). Astfel de porții mici permit clienților să se bucure de mai multe feluri de mâncare, chiar și atunci când iau masa singuri.

Un purtător de cuvânt al Yum China a declarat că firma vizează un număr tot mai mare de gospodării mici. Yum China a convertit peste 100 din cele 3.500 de restaurante Pizza Hut din China la formatul Wow și își propune să dubleze acest număr până la sfârșitul anului. Până acum, noul model a avut performanțe peste așteptări, a spus el.

Nu doar Yum China, ci și lanțul de restaurante Yi Wei cu preparate la cuptor și-a schimbat rapid strategia de a servi clienții care mănâncă singuri și gospodăriile mici. Yi Wei a lansat un model unic de preparate la cuptor cu bandă transportoare. În consecință, fiecărei persoane i se va servi un mic preparat la cuptor cu o porție suficientă de carne, împreună cu un sistem cu bandă transportoare pentru a alege dintr-o varietate de alte preparate la cuptor. Lansat în august anul trecut, Yi Wei are acum aproximativ 50 de restaurante de acest tip în orașele mari și intenționează să deschidă încă 200 de restaurante până în 2026.

Această tendință nu este întâmplătoare, ci reflectă schimbarea demografică rapidă a țării. Conform statisticilor din 2020, China are 125 de milioane de gospodării formate dintr-o singură persoană, mai mult decât dublu față de numărul de acum 10 ani. Procentul gospodăriilor formate dintr-o singură persoană din totalul gospodăriilor a crescut de la 14,5% la 25,4% în aceeași perioadă.

„În trecut nu au existat multe produse și servicii pentru gospodăriile formate dintr-o singură persoană, dar tot mai multe branduri își dau seama că aceasta este o piață potențială pentru noi modele de afaceri”, a declarat Jason Yu, CEO al firmei de consultanță Kantar.

Numărul tot mai mare de gospodării formate dintr-o singură persoană afectează și industria livrărilor online de mâncare. Restaurantele de pe aplicații importante precum Meituan promovează acum opțiuni combinate pentru clienții individuali. Începând cu iunie, aproximativ 1,52 milioane de vânzători de alimente de pe Meituan ofereau preparate în porții mici, în creștere cu 11% față de începutul anului. Numărul total de astfel de preparate a crescut cu 7%, ajungând la 8,32 milioane.

Operatorul aplicației Meituan a declarat că porțiile mai mici fac parte, de asemenea, dintr-o tendință de reducere a risipei alimentare și de a mânca sănătos.

În plus, încetinirea economică i-a determinat și pe consumatori să își strângă portofelele și să aleagă mese mai simple și mai economice. Statisticile arată că vânzările la restaurantele chinezești au crescut cu doar 3% în iulie față de aceeași perioadă a anului trecut, cea mai mică rată de creștere de când China a ridicat restricțiile legate de COVID-19 în decembrie 2022.

În acest context, modelul de afaceri cu un singur client oferă o soluție potrivită atât pentru restaurante, cât și pentru clienții existenți. Cu toate acestea, problema pentru restaurante este cum să găsească un echilibru între atragerea clienților care servesc un singur client - care sunt foarte sensibili la prețuri - și asigurarea profiturilor afacerii.

Sursă: https://baoquocte.vn/thi-truong-am-thuc-trung-quoc-cuoc-dua-gianh-khach-hang-doc-than-293244.html