Cursa pentru câștigarea clienților individuali.

Odată cu schimbările demografice și economice rapide, comportamentul consumatorilor chinezi trece și el prin transformări semnificative. În special, creșterea numărului de persoane singure a creat o piață nouă și promițătoare pentru industria alimentară și a băuturilor (F&B), obligând giganții din industrie să își ajusteze strategiile de afaceri pentru a satisface nevoile acestui grup de clienți.

Restaurantele Pizza Hut și KFC din China. (Sursa: CNBC)

Nu este greu de observat schimbarea strategiilor de afaceri ale marilor jucători din industria alimentară și a băuturilor din China. Yum China, compania care operează lanțuri importante de fast-food-uri precum Pizza Hut și KFC în China, a lansat conceptul său Pizza Hut Wow în luna mai a anului trecut, concentrându-se pe pizza mai mici - jumătate din dimensiunea pizzelor obișnuite Pizza Hut - la prețul de doar 19 RMB (2,70 USD). Această porție mai mică permite clienților să se bucure de o cantitate mai mare de mâncare, chiar și atunci când iau masa singuri.

Un purtător de cuvânt al Yum China a declarat că firma vizează gospodăriile mici – un segment de clienți în creștere. Yum China a convertit peste 100 din cele 3.500 de restaurante Pizza Hut din China la modelul Wow și își propune să dubleze acest număr până la sfârșitul anului. Purtătorul de cuvânt a adăugat că, până acum, noul model a depășit așteptările.

Nu doar Yum China, ci și lanțul de restaurante Yi Wei, care oferă preparate culinare cu specific chinezesc, și-a schimbat rapid strategia pentru a deservi clienții individuali și familiile mici. Yi Wei a lansat un model unic de preparate culinare cu bandă transportoare. Fiecare persoană primește un mic preparat cu o porție suficientă de carne, împreună cu un sistem cu bandă transportoare care oferă o varietate de ingrediente pentru înmuiat. Lansat în august anul trecut, Yi Wei are în prezent aproximativ 50 de restaurante de acest tip în orașele mari și intenționează să deschidă încă 200 de restaurante până în 2026.

Această tendință nu este întâmplătoare; ea reflectă schimbările demografice rapide din țara cu o populație de peste un miliard de locuitori. Conform statisticilor din 2020, China are 125 de milioane de gospodării formate dintr-o singură persoană, mai mult decât dublu față de numărul de acum 10 ani. Procentul gospodăriilor formate dintr-o singură persoană din totalul gospodăriilor a crescut de la 14,5% la 25,4% în aceeași perioadă.

Jason Yu, CEO al firmei de consultanță Kantar, a declarat că anterior nu existau multe produse și servicii pentru gospodăriile formate dintr-o singură persoană, dar tot mai multe branduri își dau seama că aceasta este o piață potențială pentru acest nou model de afaceri.

Proporția tot mai mare a gospodăriilor formate dintr-o singură persoană are un impact și asupra industriei de livrare a alimentelor online. Restaurantele de pe aplicații importante precum Meituan promovează acum mese combinate pentru clienți individuali. Începând cu luna iunie, aproximativ 1,52 milioane de vânzători de alimente de pe Meituan ofereau mese în porții mici, o creștere de 11% de la începutul anului. Numărul total de astfel de mese a crescut cu 7%, ajungând la 8,32 milioane.

Meituan, compania care operează aplicația, a declarat că porțiile mai mici fac parte, de asemenea, dintr-o tendință de reducere a risipei alimentare și de a mânca sănătos.

În plus, încetinirea economică i-a determinat pe consumatori să strângă cureaua și să opteze pentru mese mai simple și mai economice. Statisticile arată că vânzările la restaurantele chinezești au crescut cu doar 3% în iulie față de aceeași perioadă a anului trecut, cea mai mică rată de creștere de când China a ridicat restricțiile legate de COVID-19 în decembrie 2022.

În acest context, un model de afaceri care vizează clienții individuali oferă o soluție potrivită atât pentru restaurante, cât și pentru clienții individuali. Cu toate acestea, provocarea pentru restaurante este cum să echilibreze atragerea clienților individuali - care sunt foarte sensibili la prețuri - cu asigurarea profitabilității afacerii.

Sursă: https://baoquocte.vn/thi-truong-am-thuc-trung-quoc-cuoc-dua-gianh-khach-hang-doc-than-293244.html