Specialități mondiale: Mâncăruri tradiționale pline de caracter

Bucătăria din Dunedin își dezvăluie în liniște identitatea în fiecare fel de mâncare rustic. Hrănite de solul fertil al insulei Otago, de coasta neatinsă și de clima aspră, preparatele de aici posedă un spirit cu totul unic - un amestec de tradiție montană și spiritul creativ al tinerei generații.

Hà Nội Mới•18/07/2025

Una dintre cele mai faimoase icoane culinare locale este ruloul cu brânză – adesea numit în glumă „sushi sudic”. Feliile moi de pâine pentru sandvișuri sunt întinse cu un amestec de brânză cheddar rasă, lapte condensat și ceapă tocată. După ce sunt rulate strâns, sunt prăjite la grătar până devin aurii și crocante, brânza topindu-se și devenind parfumată. Aceasta este o gustare ideală în zilele reci, adesea servită cu dovleac sau supă cremoasă de morcovi.

Nu putem să nu menționăm chiftelele de pește alb, o prăjitură tradițională făcută din peștișori mici și albi prinși primăvara. Peștele este amestecat cu ouă, sare și piper, apoi prăjit în unt până este gătit. Servit cu câteva felii de lămâie și pâine prăjită cu unt, acest fel de mâncare este un simbol al gustului simplu, dar sofisticat.

Mielul din Otago este renumit pentru frăgezimea și aroma sa bogată, datorită originii sale din miel crescut pe pășuni naturale, imaculate, de pe terenurile înalte. Mielul la grătar cu ierburi locale (ulei de măsline, usturoi, rozmarin, frunze de kawakawa) este un fel principal popular în mesele de familie. Este adesea servit cu cartofi copți și un sos de vin roșu din Otago Central.

Când vine vorba de dulciuri, nu puteți rata înghețata Hokey Pokey, o înghețată de vanilie amestecată cu bomboane crocante făcute din zahăr și sirop de caramel auriu. Hokey Pokey este încălzit cu bicarbonat de sodiu pentru a crea o spumă, apoi răcit, zdrobit și amestecat în înghețată înainte de congelare. Fiecare bucată de înghețată se topește, lăsând un postgust bogat, cremos și crocant - un desert care evocă amintiri din copilărie pentru generații de neozeelandezi.

În cele din urmă, crumble-ul cu fructe Otago este modalitatea perfectă de a sărbători fructele din Otago Central. Fructele sunt feliate, amestecate cu puțin zahăr și suc de lămâie, așezate într-o tavă de copt și acoperite cu un amestec de făină, ovăz, zahăr brun și unt sfărâmat. Coaceți până când partea de sus este aurie și interiorul face bule. Crumble-ul este delicios servit cald cu înghețată sau sos de vanilie.

Dunedin nu urmărește tendințele culinare sofisticate, ci își menține identitatea în fiecare fel de mâncare rustic. Fie că ești turist sau un expatriat care se întoarce, doar o felie caldă de chiflă cu brânză sau o cupă de înghețată rece de hokey pokey sunt suficiente pentru a te face să te simți ca și cum te afli în inima sudului Noii Zeelande.

Sursă: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-nhung-mon-an-dan-da-day-ban-sac-709521.html