Crevetele de pădure sunt un tip de insectă care seamănă destul de mult cu crevetele, fiind de dimensiuni mici, cam cât degetul mic al unui adult. Se găsesc în zonele de pădure adânci din unele provincii, cum ar fi Bac Giang , Nghe An..., dar sunt cele mai abundente și comune în Lang Son.

Creveții sălbatici au picioare lungi ca lăcustele, capete mici și mai puține mustăți decât creveții obișnuiți și un corp gri transparent.

creveți sălbatici din pădure.gif
Creveții sălbatici trăiesc în scorburi mari în copaci, peșteri largi, unde copacii sunt denși și umezi. Adesea se adună în grupuri, arătând de departe ca niște stupi de albine. Foto: Forester

Pe lângă aspectul său ciudat, acest tip de insectă preferă să trăiască și în climate umede, cu vegetație densă și locuiește în principal în peșteri și scorburi mari în copaci, în păduri adânci, așa că oamenii îl numesc în glumă și creveți zburători sau creveți cățărători în copaci.

Potrivit localnicilor, creveții sălbatici au fost inițial un preparat rustic al grupurilor etnice Tay și Nung din Lang Son, dar treptat au devenit cunoscuți și căutați de clienți datorită aromei lor unice, delicioase și inconfundabile.

Dna Nong Hoa - furnizor de specialități montane în districtul Cao Loc (provincia Lang Son) a declarat că creveții sălbatici sunt disponibili tot timpul anului, dar perioada în care apar în număr mare și sunt de cea mai bună calitate este în timpul sezonului ploios, în jurul lunilor lunare a 6-a și a 7-a.

În această perioadă, localnicii călătoresc pe distanțe lungi în păduri adânci pentru a prinde creveți sălbatici, a-i aduce înapoi pentru a-i vinde restaurantelor, pub-urilor sau a-i transporta la Hanoi pentru a servi gurmanzilor.

„Doar silvicultorii pricepuți și experimentați pot prinde creveți sălbatici. Această specie este foarte sensibilă și inteligentă și nu are aripi, așa că atunci când vede oameni sau aude un mic zgomot, sare în sus și se împrăștie”, a spus dna Hoa.

Prinderea creveților sălbatici necesită multă muncă, așa că sunt destul de scumpe, dar totuși atrag clienți. Foto: Lam Tinh

Pentru a prinde creveți sălbatici, oamenii trebuie să folosească o plasă specializată și să o manevreze rapid și cu pricepere, introducând crengi de copaci sau bețe lungi în locul unde trăiesc creveții sălbatici și apoi mânându-i ușor afară.

O persoană stă în picioare și o adună pe cealaltă în același timp, cu ochii larg deschiși, iar când văd creveții sălbatici apărând, îi prind imediat. „Dacă nu ești atent, nu vei putea prinde tot cuibul, iar creveții sălbatici vor sări chiar peste tot.”

„Din cauza vânătorii elaborate, creveții sălbatici sunt vânduți la prețuri destul de mari, aproximativ 300.000-400.000 VND/kg. În perioadele de vârf, prețul acestei insecte poate ajunge până la o jumătate de milion de VND pe kilogram”, a adăugat dna Hoa.

Mâncărurile preparate din creveți sălbatici atrag clienții. Foto: Bao An

În Lang Son, creveții sălbatici pot fi transformați în multe feluri de mâncare, dar felul de mâncare mai popular și preferat este prăjit cu frunze de ghimbir (sau frunze de mac mat, frunze de lămâie).

Înainte de a fi gătiți, creveții sălbatici trebuie pregătiți cu grijă. Apoi, oamenii le taie partea inferioară a picioarelor, deoarece această parte are doar oase, nu și carne.

Curățați creveții sălbatici, scurgeți-i de apă, apoi căliți-i cu puțină untură de porc sau ulei de gătit, asezonați cu sos de pește și sare după gust. Când creveții sunt aproape gata, bucătarul adaugă frunze de ghimbir tocate și îi căliți bine.

Pentru a face preparatul și mai delicios, localnicii prăjesc adesea creveți sălbatici cu untură de porc, folosind o tigaie de fontă și gătind pe o sobă cu lemne la foc mediu. Când creveții sălbatici devin aurii și au un miros parfumat, preparatul este gătit și poate fi savurat.

Cei alergici ar trebui să fie atenți și să ia în considerare înainte de a savura preparate din creveți sălbatici. Foto: Lam Thi Tinh

Dna Hong Hanh (Hanoi) a avut ocazia să încerce preparatul cu creveți sălbatici prăjiți cu frunze de ghimbir în Lang Son. Ea a comentat că la prima vedere și auzind introducerea ingredientelor, a ezitat puțin, dar când l-a gustat, a fost surprinsă de gustul ciudat și delicios al preparatului.

„După ce am încercat-o de două ori, am descoperit că această specialitate este foarte populară și am așteptat până a venit sezonul ca să comand și să o răsfăț cu familia mea. Creveții sălbatici au carnea destul de fermă, în special pulpele. Când i-am mâncat, mi s-a părut mai moi și mai delicioși decât puiul de munte sau carnea de broască”, a spus ea.

Deși creveții sălbatici sunt considerați o specialitate populară și o gustare preferată a multor gurmanzi, nu toată lumea se poate bucura de ei, în special cei cu alergii.

Pentru a asigura siguranța, cei care mănâncă pentru prima dată ar trebui să încerce doar o bucată mică de creveți sălbatici. Dacă se simt stabili și nu au reacții alergice, pot continua să mănânce.

Un turist coreean cheltuiește 9 milioane pentru a rezerva o cameră de hotel de 4 stele în Vung Tau și iubește o specialitate culinară . La sosirea în Vung Tau, turistul coreean a rezervat o cameră la un hotel cu vedere la mare pentru 9 milioane de VND/2 nopți. Această destinație este, de asemenea, aproape de restaurantul local banh khot pe care îl îndrăgește.