Aromă bogată de sos de pește vegetarian cu nuci caju

Nu este doar un produs sănătos și ecologic, ci sosul de pește cu caju de la Vuong Ngoc Vegan Company Limited (secția Hoa Thanh) deschide și o nouă direcție pentru produsele agricole locale, contribuind la lista de specialități vegetariene cu arome unice ale regiunii Tay Ninh .

Dna Au Vuong Ngoc prezintă produse vegetariene din fructe de caju.

De la sos rustic de pește la produse vegetariene moderne

Considerate cândva deșeuri agricole , cajuurile sunt adesea lăsate în grădină după fiecare recoltă. Dar pentru compania vegană Vuong Ngoc, acesta este începutul unei călătorii creative. În loc să se concentreze pe exploatarea valorii cajuurilor, compania alege cajuuri proaspete pentru a le procesa în sos de pește vegetarian. Aceasta este o provocare destul de dificilă, deoarece cajuurile au ușor un gust aspru și sunt dificil de conservat dacă nu sunt manipulate corespunzător.

Ceea ce face compania vegană Vuong Ngoc este să moștenească spiritul sosului de pește vegetarian tradițional, dar într-un mod mai modern și mai sistematic. De la un preparat rustic, compania îl dezvoltă într-un produs comercial standardizat, legat de lanțul valoric agricol local, adresându-se segmentului de consumatori care caută alimente ecologice, curate și sustenabile.

„Tay Ninh este o provincie agricolă, mulți oameni își câștigă existența cultivând caju. Aleg să însoțesc fermierii, profitând de produsele agricole disponibile pentru a crea produse noi și valoroase”, a declarat dna Au Vuong Ngoc, directoarea Vuong Ngoc Vegan Company Limited.

Din provocările inițiale s-a născut sosul de pește cu caju, cu o culoare naturală roșiatică-brună, o aromă ușoară, blândă, potrivită pentru vegetarieni, persoane care țin dietă și pentru cei care urmează un stil de viață sănătos. Pentru a crea 100 de litri de sos de pește pur, sunt necesari 300 kg de caju proaspete, care trec printr-un proces de procesare, amestecare și fermentare naturală timp de peste 4 luni. Produsul finit este apoi filtrat, asezonat conform unei rețete speciale și îmbuteliat pentru a îndeplini standardele de siguranță alimentară și igienă.

Mulți oameni sunt surprinși când încearcă sosul de pește cu nuci caju. „Nu are miros de pește de mare, dar este suficient de bogat pentru a fi amestecat cu legume sau mâncăruri înăbușite. Aroma nu este inferioară sosurilor de pește făcute din pește”, a comentat dna Vu Kim Hien, o clientă.

Conectarea fermierilor, împărtășirea beneficiilor cu cultivatorii de caju

Sosul de pește vegetarian este prelucrat din caju proaspăt de către Vuong Ngoc Vegan Company Limited.

Fără a se opri la crearea de produse noi, compania vegană Vuong Ngoc construiește și un lanț valoric strâns legat de cultivatorii de caju din Tay Ninh. Compania a semnat un contract pentru achiziționarea de caju proaspăt la un preț stabil de 3.000 VND/kg și a oferit asistență tehnică și echipamente de fermentare pentru grădină, astfel încât oamenii să poată participa direct la procesul de fermentare a sosului de pește. Sosul de pește crud, după fermentare, va fi achiziționat de companie la 50.000 VND/litru, ajutând cultivatorii de caju să își crească veniturile cu 15-20 de milioane VND pe cultură/hectar.

Potrivit dnei Au Vuong Ngoc, alegerea ingredientelor din produsele agricole locale nu numai că ajută la controlul calității, ci și creează o identitate unică pentru produs.

„Îmi doresc întotdeauna să-i însoțesc pe fermierii din Tay Ninh, să se îmbogățească din produsele acestui pământ. Fructele de caju erau anterior ignorate de toată lumea, dar atunci când sunt procesate corespunzător, pot deveni o specialitate preferată de consumatori”, a spus dna Au Duong Ngoc.

Dintr-un produs agricol considerat cândva un deșeu, fructul de caju a devenit acum un ingredient în multe produse vegetariene: sos de pește, sos de pește thailandez, caju uscat, vin și oțet. Aceasta nu este doar „renașterea” unui fruct, ci și un pas practic pentru a reduce deșeurile agricole, a crește valoarea economică și a promova un model economic circular în sectorul agricol.

După stabilirea unui proces de producție standardizat și a unei calități stabile a produsului, sosul de pește cu caju al companiei vegane Vuong Ngoc a început să apară în multe magazine alimentare vegetariene, zone turistice și supermarketuri din întreaga țară.

În special, compania și-a exportat inițial produsele către piețele din SUA și UE și finalizează procedurile pentru a solicita certificarea Halal pentru a se extinde în țările musulmane. Linia de producție are o capacitate de aproximativ 150.000 de sticle pe zi și vizează o producție de 2 milioane de litri de sos de pește pe an.

Sosul de pește cu caju devine treptat un nou produs tipic al orașului Tay Ninh, aducând atât valoare economică, cât și contribuind la povestea pământului și a oamenilor de aici.

Comentariu (0)