Promovarea aplicării sistemelor de trasabilitate alimentară

Sistemul de trasabilitate implementat de Consiliul de Management al Siguranței Alimentare din orașul Da Nang a digitalizat afacerile alimentare, unitățile de producție și restaurantele pentru a deservi oamenii și turiștii.

Prin urmare, obiectivul accelerării implementării unui sistem de trasabilitate alimentară este considerat un pilon pentru a face lanțul de aprovizionare transparent, a proteja consumatorii și a îmbunătăți reputația afacerii. Accentul se pune pe standardizarea datelor, aplicarea codurilor QR și operarea sincronă pe o platformă digitală.

Sistemele de trasabilitate alimentară sunt implementate pentru multe grupe alimentare esențiale.

Mai exact, pentru carnea de porc: de la fermă sau abator, ambalare până la distribuția pe piață, sunt atașate coduri QR, ajutând consumatorii să verifice clar originea și furnizorul. Carnea de vită și pui: de la etapa de sacrificare, asigurând procedurile de carantină, crescând fiabilitatea pentru bucătăriile școlilor și restaurantelor. Ouă de pasăre: trasabile clar de la fermă până la punctul de distribuție, utilizate în special în supermarketuri și bucătăriile școlilor.

Aplicarea tehnologiei de codare QR și a managementului lanțului de aprovizionare prin intermediul platformelor electronice a adus rezultate clare în prevenirea riscurilor și facilitarea trasabilității incidentelor alimentare.

În 2025, vor continua să fie organizate cursuri de instruire privind operarea sistemului pentru personalul responsabil cu bucătăriile grădinițelor și supermarketurilor, concentrându-se pe operațiunile de actualizare a datelor, asigurându-se că procesul „import - export - servire” are o urmă digitală. În cadrul acestor cursuri de instruire, unitățile primesc instrucțiuni detaliate despre cum să creeze conturi, să declare informații despre produse, să imprime și să utilizeze coduri QR pentru a gestiona originea produselor.

Consiliul de Management al Siguranței Alimentare recomandă ca unitățile de producție și comerciale să își înregistreze urgent conturile și să aplice ștampile de trasabilitate pe produsele lor; școlile și bucătăriile colective să implementeze controlul intrărilor prin intermediul codurilor QR; iar consumatorii să acorde prioritate scanării codurilor atunci când fac cumpărături, pentru a construi împreună o piață alimentară transparentă, sigură și inteligentă.

Se știe că software-ul de trasabilitate alimentară din Da Nang a fost aplicat la 4 lanțuri de aprovizionare, inclusiv 26 de unități de aprovizionare cu carne de porc, 4 unități de aprovizionare cu carne de vită, 15 unități de aprovizionare cu pui și 10 unități de aprovizionare cu ouă de pui.

Sursă: https://baodanang.vn/day-manh-ung-dung-he-thong-truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham-3300255.html