Companiile de alimente și băuturi nu sunt interesate de franciză

Franciza este cunoscută ca o alegere tipică în industria alimentară și a băuturilor, atât în ​​țară, cât și în străinătate. Cu toate acestea, pe lângă brandurile care și-au afirmat numele datorită lanțurilor de franciză, există încă multe afaceri care nu sunt interesate de acest model.

Atracția de miliarde de dolari a industriei de alimente și băuturi

Conform unui sondaj recent realizat de Vietdata, consumatorii vietnamezi își măresc cheltuielile pentru mâncarea în oraș cu 5-10%. De fapt, 14,9% dintre clienți sunt dispuși să cheltuiască peste 100.000 VND (aproximativ 4 USD) pentru cină în fiecare zi, de 3,5 ori mai mult decât în ​​2022.

Conform Raportului Kirin Capital privind perspectivele industriei de alimente și băuturi, valoarea de piață a industriei de alimente și băuturi din Vietnam în 2024 este estimată să crească cu 10,92% față de 2023, ajungând la peste 655.000 de miliarde VND. Pentru a atinge această cifră ideală, afacerile nu rezolvă pur și simplu „problema” furnizării de mese și băuturi, ci, în realitate, necesită creativitate, management flexibil și funcționare pentru a depăși provocările și concurența de pe piață.

Având în vedere atractivitatea sa, modelul de franciză devine din ce în ce mai popular în Vietnam.

La 10 ani de la înființare, marca Banh Mi Ma Hai este cel mai mare lanț de pâine francizată, cu aproximativ 1.000 de parteneri de franciză din nord până în sud, cu un preț de franciză de 7,5 milioane VND.

Dl. Doan Van Minh Nhut - cofondator al acestui brand - a declarat că obiectivul pe termen scurt este extinderea numărului de parteneri la 10.000. Iar un alt obiectiv este de a aduce brandul de pâine vietnameză în lume prin franciză.

Sau, cel mai recent, modelul de distribuitor de carne de porc curată BAF Meat al SIBA Food caută, de asemenea, parteneri de afaceri în franciză cu dreptul de a primi echipamente, consumabile, mobilier necesare și un angajament de a furniza carne de porc curată de la marca BAF Meat.

Franciza este, de asemenea, o strategie de penetrare profundă a întreprinderilor străine pentru „tortul delicios” de alimente și băuturi în Vietnam.

După 4 ani de prezență în Vietnam, GS25, un brand de magazine de proximitate deținut de GS Retail Korea, deține în prezent 200 de magazine, concentrate în principal pe piața din sud, cum ar fi Ho Chi Minh City, Binh Duong , Vung Tau și Dong Nai. Cel mai recent, GS25 a accelerat extinderea lanțului prin franciză, cooperând cu HDBank, banca urmând să sprijine afacerile care primesc francizați GS25 cu 1,6 miliarde VND/magazin.

Prin strategia sa de franciză, brandul își atinge treptat obiectivul - de a deveni principalul brand de magazine de proximitate din Vietnam, cu peste 2.000 de magazine după 10 ani de funcționare.

Sau clasată pe locul 2 ca și cotă de piață în Vietnam, după Pizza Hut, cu peste 50 de magazine. În prezent, Domino's Pizza, prin modelul de franciză și administrată de Vietnam Food and Beverage Services Company Limited (VFBS), aparține IPPG Group. În prezent, Domino's Pizza are peste 50 de magazine în 9 provincii și orașe din întreaga țară, deservind aproape 10 milioane de clienți în fiecare an.

În aprilie 2024, Domino's Pizza și-a accelerat prezența în Vietnam odată cu apariția sa în Nha Trang, marcând un pas important înainte în planul brandului de a-și extinde cota de piață în regiunea Centrală.

Alege să rămâi în afara jocului francizei

Pe lângă avantaje, franciza are încă limitări care fac multe companii să ezite să utilizeze această formă.

Dl. Le Thai Hoang, CEO al Thai Market, un lanț de restaurante thailandeze din multe provincii și orașe din țară, precum Ho Chi Minh City, Hanoi , Da Nang etc., a declarat că franciza nu este singura modalitate de dezvoltare a acestui brand.

Potrivit domnului Hoang, el însuși încercase franciza, dar constatase că este ineficientă, așa că a decis să rămână în afara acestui „joc”.

„Pentru un restaurant cu servicii complete precum Thai Market, meniul este complicat, iar gestionarea și operarea procesării și a serviciului clienți sunt conform propriilor standarde. Este complex, profesional, meticulos și de înaltă calitate. Prin urmare, partenerii noștri de franciză vor avea dificultăți în a accepta regulile și principiile de funcționare”, a declarat dl. Hoang.

Refuzând franciza, CEO-ul Thai Market a ales o strategie de creștere bazată pe reputația mărcii și pe zonare. Mai exact, orașul Ho Chi Minh a fost ales ca loc pentru o dezvoltare concentrată. În plus, se urmărește extinderea mărcii, în special a lanțurilor de restaurante prezente în prezent în orașe mari precum Hanoi și Da Nang.

În mod similar, un brand care participă pe segmentul popular al băuturilor din 2019, Rau Ma Mix, deși nu a participat la francize, tot a „făcut o avere”.

Există 60 de magazine specializate care apar în locații atractive din orașele centrale Ho Chi Minh City și Binh Duong, însă fondatorul Rau Ma Mix, Le Thanh Dat, nu a decis să francizeze marca, deoarece ingredientele din gotu kola și laptele proaspăt nu conțin conservanți, astfel încât termenul de valabilitate este extrem de scurt, în special unele produse au termen de valabilitate de doar o zi.

Dl. Dat a adăugat că procesul de producție și logistică de la producție până la magazinul Rau Ma Mix este strict controlat, astfel încât nu toți partenerii au suficient entuziasm pentru a opera eficient. Mai exact, la Rau Ma Mix, după ce sunt procesate în bucătăria centrală, ingredientele vor fi păstrate la rece la o temperatură de 0 - 5 grade Celsius și transportate către magazine cu camioane frigorifice, menținând o temperatură de 0 grade Celsius.

„Marile corporații din industria alimentelor și băuturilor nu intră pe piața plantei de pădure deoarece nu o consideră suficient de atractivă, iar a face afaceri cu ingrediente proaspete necesită mai multă atenție decât cu ingrediente uscate”, a declarat fondatorul Rau Ma Mix.

Sursă: https://baodautu.vn/doanh-nghiep-fb-khong-man-ma-voi-nhuong-quyen-thuong-hieu-d219440.html