Arta unică a preparării ceaiului de lotus - Frumusețea culturală a locuitorilor din Hanoi

TPO - Încă din cele mai vechi timpuri, locuitorii satelor Quang Ba, Tay Ho și Nghi Tam ( Hanoi ) au transmis arta infuziei de ceai cu flori de lotus, aducând aroma de lotus a Lacului de Vest în arta consumului de ceai. Ceaiul de lotus Bach Diep este cunoscut drept „cel mai bun ceai”, cu un preț de vânzare de până la zeci de milioane de VND/kg. Pentru a prepara un kilogram, artizanii din Hanoi au nevoie de 1.000 de flori de lotus și trebuie să treacă prin 7 infuzii, un proces foarte elaborat și meticulos.

Prim-plan al procesului de preparare a „celui mai bun ceai”, ceai de lotus din Hanoi, la un preț de zeci de milioane de VND/kg.

În fiecare iunie, când florile roz de lotus încep să înflorească în iazurile din jurul Lacului de Vest, producătorii de ceai de lotus sunt ocupați să intre în noul sezon.

Lotusul din West Lake are multe petale, culoare roz deschis și muguri. Pentru a păstra prospețimea și aroma lotusului, acesta trebuie cules dimineața devreme. Florile de lotus sunt apoi atent selectate, iar petalele, pistilele și semințele de lotus sunt separate.

Doamna Nguyen Thi Tam (96 de ani, din districtul Tay Ho) a povestit că familia sa are o tradiție îndelungată în prepararea ceaiului de lotus. Până în prezent, ea continuă să lucreze la prepararea ceaiului și instruiește generațiile următoare să continue profesia tradițională a familiei.

Un kilogram de ceai de lotus premium West Lake costă pe piață între 7 și 10 milioane VND/kg. Ceaiul instant parfumat cu flori de lotus costă între 30.000 și 70.000 VND/floare (aproximativ 3 până la 4 milioane VND/kg).

Ceaiul de lotus de la West Lake este împărțit în două tipuri: ceai de lotus tradițional și ceai de lotus instant.

Pentru a prepara un kilogram de ceai de lotus, artizanul are nevoie de 1.000-1.200 de flori de lotus. Toate etapele infuziei de ceai de lotus se fac complet manual. Etapele de procesare sunt efectuate meticulos și elaborat, mai ales că toate sunt făcute complet manual. Dna Than (pe strada To Ngoc Van, districtul Tay Ho) a împărtășit: „Pentru a produce ceaiul special West Lake cu cea mai chintesențială aromă, acesta trebuie să treacă prin 7 etape de infuzare și uscare a orezului. Fiecare strat de ceai este urmat de un strat subțire de orez de lotus și, în final, acoperit cu un strat de hârtie. Cu cât aroma de lotus este infuzată de mai multe ori, cu atât ceaiul devine mai parfumat.”

Nu este o coincidență faptul că ceaiul de lotus de la Lacul de Vest este considerat „cel mai bun ceai” din Vietnam și este exportat în multe țări din întreaga lume .

Nguyen Trong Tai - Tienphong.vn

Sursă: https://tienphong.vn/doc-dao-nghe-thuat-uop-tra-sen-net-dep-van-hoa-cua-nguoi-ha-noi-post1640271.tpo