Reconstrucția urgentă a industriei durianului

Cu toate acestea, creșterea „fierbinte” vine cu multe provocări în ceea ce privește calitatea, piața și orientarea spre dezvoltare, necesitând o restructurare cuprinzătoare a industriei pentru a restabili o poziție sustenabilă pentru un fruct național.

Mai este mai mult de o lună până la sezonul de recoltare a durianului Dak Lak . De asemenea, localitățile implementează activ soluții pentru controlul calității livezilor și fructelor proaspete, pentru a anunța zone de cultivare curate, fără substanțe interzise, conform listei stabilite de țara importatoare.

În grădinile de durian ale Cooperativei de Producție și Servicii Agricole Thang Tien (districtul Krong Pac), fiecare durian poate fi urmărit până la fiecare copac, fiecare gospodărie și fiecare zi de îngrijire datorită sistemului de coduri QR. Acesta este considerat un pas de pionierat în transparența produselor agricole - ceva ce piețele chineze, japoneze și europene solicită din ce în ce mai mult.

Dl. Le Tan Dung, directorul Cooperativei de Producție și Servicii Agricole Thang Tien, a declarat: „Am implementat un model de conectare a producției cu gospodăriile membre, aplicând tehnici de cultivare conform standardelor VietGAP și GlobalGAP. Fiecărui durian i se atribuie un cod QR separat. Consumatorii sau partenerii importatori trebuie doar să scaneze codul pentru a cunoaște întregul proces de îngrijire a fructelor. În prezent, unității i-au fost acordate 5 coduri de zonă de cultivare, cu o suprafață totală de 110 hectare și o producție de peste 1.600 de tone.”

Compania pe acțiuni Hoang My Tay Nguyen CNC pentru agricultură aplică tehnologie pentru a ajuta la urmărirea originii, localizarea și personalizarea fiecărui durian.

Conform Departamentului Agriculturii și Mediului, suprafața totală de durian din provincia Dak Lak este în prezent de 38.800 de hectare, concentrată în principal în districte cheie precum Krong Pac, Krong Nang, Krong Buk, Cu M'gar, Ea H'leo, Buon Ma Thuot City... Dintre acestea, suprafața pentru recoltarea produsului în 2025 este de aproximativ 22.600 de hectare; producția așteptată este estimată la aproximativ 380.000 - 400.000 de tone. Până în prezent, provincia Dak Lak are 266 de coduri de zonă cultivate, cu o suprafață totală de aproape 7.400 de hectare, reprezentând aproape 33% din suprafața de durian recoltată. În prezent, proprietarii de coduri de zonă cultivate atașează coduri QR fiecărui arbore de durian pentru a se asigura că produsul este clar, transparent și ușor de protejat în cazul unui litigiu comercial.

Potrivit domnului Nguyen Van Ha, director adjunct al Departamentului Agriculturii și Mediului, trasabilitatea originii fiecărei culturi este o cerință obligatorie dacă dorim să menținem piața de export pentru o perioadă lungă de timp. „Nu putem permite ca prefixul zonei de cultivare să devină o formalitate. Trasabilitatea trebuie să fie legată de date reale, produse reale, cultivatori reali. Aceasta nu este doar o cerință tehnică, ci și o barieră etică și juridică pentru întreaga industrie”, a afirmat domnul Ha.

Sarcina imediată este de a revizui întregul sistem de producție și export al durianului, stabilind astfel noi standarde pentru o dezvoltare durabilă. În special, este necesar să se construiască o strategie pe termen lung pentru industrie, concentrându-se pe dezvoltarea de noi piețe de consum, investind în procesarea intensivă și transformând treptat durianul vietnamez într-un brand național.

Ministrul Agriculturii și Mediului, Do Duc Duy

Asociația Dak Lak Durian a lansat rapid și campania „Spune nu substanțelor interzise în producția, procesarea și conservarea durianului”. Potrivit domnului Le Anh Trung, vicepreședinte al Asociației Dak Lak Durian, eliminarea completă a substanțelor interzise este o cerință urgentă pentru a menține reputația pe piață, a proteja fermierii și a deschide calea către un lanț de aprovizionare transparent.

Asociația a propus implementarea unui model de inspecție aleatorie, prin prelevarea regulată de probe chiar din grădină și din unitatea de ambalare. În același timp, este necesară o coordonare strânsă cu Departamentul Agriculturii și Mediului pentru a organiza instruire pentru fermieri și cooperative cu privire la modul de utilizare a îngrășămintelor și pesticidelor conform standardelor tehnice. „Fiecare fermier este o verigă. Fiecare zonă de cultivare este un brand. Nu putem permite ca doar câțiva indivizi să le utilizeze în mod abuziv, afectând întreaga industrie”, a subliniat dl Trung.

Pe lângă soluția de control al calității de la zona de cultivare până la fructele proaspete, Dak Lak promovează și soluția de aplicare a tehnologiei de procesare în lanțul valoric al industriei durianului. În prezent, unele produse procesate pe bază de durian ale Dak Lak sunt disponibile pe piață, cum ar fi: liofilizare, înghețată de durian, înghețată de durian amestecată cu nuci caju uscate... Acesta este un proces de repoziționare a lanțului valoric cu ajutorul tehnologiei și creativității.

Linie de procesare a durianului liofilizat a companiei pe acțiuni An Phu Organic Agriculture.

Dna Nguyen Thi Thanh Thuc, președinta Consiliului de Administrație și directoarea generală a AutoAgri Software Technology Joint Stock Company (Hanoi), a declarat că tehnologia de procesare ajută la reducerea a 50% a riscurilor pentru fructele proaspete. Produsele durian liofilizate sunt considerate în prezent a avea cea mai mare marjă de profit datorită păstrării aromei și dulceaței naturale și a faptului că sunt ușor de conservat și transportat. Cu toate acestea, pentru a promova procesarea, premisa este ca produsele de intrare să îndeplinească standardele. „Este imposibil să se fabrice produse de înaltă calitate din materii prime de calitate slabă. Dacă nu putem controla etapa de cultivare, toată tehnologia este doar o decorațiune temporară”, a remarcat dna Thanh Thuc.

Potrivit domnului Nguyen Manh Hung, fondatorul Nafoods Group Joint Stock Company (provincia Nghe An), zona de cultivare a durianului nu trebuie extinsă, ceea ce este necesar este îndeplinirea criteriilor tehnice ale piețelor de import. Următorul pas este creșterea valorii durianului cu produse: durian congelat, durian transformat în înghețată, alimente... Dacă etapa de procesare este realizată bine, în loc să se bazeze doar pe exportul de fructe proaspete, obiectivul ca cifra de afaceri a exporturilor de durian a Vietnamului să depășească 3,5 miliarde USD este complet realizabil în 2025.

În contextul pieței mondiale din ce în ce mai exigente, trecerea de la mentalitatea de „vânzare a fructelor” la „vânzarea de produse” este abordată cu tărie de multe cooperative și întreprinderi din Dak Lak. Unele unități și-au construit propriile mărci, au coduri QR pentru a urmări originea fiecărui lot de mărfuri și aplică standardele HACCP și ISO în producție. Potrivit domnului Nguyen Van Ha, procesarea profundă este „pârghia” prin care Dak Lak își poate reduce dependența de fructele proaspete, mai ales atunci când sezonul de recoltare este concentrat, iar producția depășește pragul. „Facem apel la investitori să participe la construirea de fabrici de uscare, centre de iradiere și linii de congelare la fața locului. Prelucrarea este o formă de asigurare pentru cultivatori împotriva fluctuațiilor pieței”, a subliniat domnul Ha.

Sursă: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/gap-rut-tai-thiet-nganh-hang-sau-rieng-38c17c3/