Înregistrarea patrimoniului pentru identificare și conservare

Ministerul Culturii, Sportului și Turismului a decis recent să includă preparatele: Hanoi pho, Nam Dinh pho, tăițeii Quang și arta preparării ceaiului de lotus din Quang Ba (Hanoi) pe lista patrimoniului cultural imaterial național, sub formă de cunoștințe populare.

Nu este prima dată când preparatele sunt incluse în patrimoniul imaterial, însă, spre deosebire de deciziile anterioare, unele dintre preparatele incluse în listă au creat de data aceasta opinii contradictorii.

Unii oameni sunt încântați că cunoștințele populare au fost identificate pentru a proteja și promova valoarea patrimoniului, dar mulți sunt, de asemenea, nedumeriți cu privire la motivul pentru care astfel de preparate populare trebuie incluse în desemnarea drept patrimoniu cultural imaterial. Mulți oameni sunt încă sceptici cu privire la faptul dacă va exista o situație de inflație a patrimoniului, în condițiile în care Vietnamul are o cultură culinară extrem de bogată, cu nenumărate preparate celebre care au devenit specialități ale localităților, cum ar fi: supa de tăiței cu vită Hue, terciul de anghilă Vinh, terciul Quang Tri, tăițeii Saigon...

Preocuparea pare rezonabilă, însă documentele legale precizează clar: „Patrimoniul cultural imaterial este un produs spiritual asociat cu o comunitate sau un individ, obiecte și spații culturale conexe, cu valoare istorică, culturală și științifică , exprimând identitatea comunității, fiind recreat și transmis în permanență din generație în generație...”. Principiul conservării și promovării valorii patrimoniului prevede, de asemenea, clar că patrimoniul nu trebuie utilizat pentru a desfășura acte și activități de discriminare, discriminare culturală, etnică și regională; nu pentru a crea concurență, dispute, contradicții și conflicte culturale între comunități, grupuri și indivizi... Se poate înțelege că activitatea de înregistrare este o modalitate eficientă de identificare și conservare, contribuind la menținerea și promovarea valorilor culturale importante, nu numai pentru generația prezentă, ci și pentru generațiile viitoare.

Potrivit multor experți culturali, includerea preparatelor tradiționale în lista Patrimoniului Cultural Imaterial creează un sentiment de mândrie și solidaritate în comunitate. Aceasta este, de asemenea, o forță motrice pentru consolidarea identității culturale, promovarea spiritului de conservare a tradițiilor și încurajarea cercetărilor ulterioare privind istoria, tehnicile de procesare și semnificația culturală a preparatului. Astfel, se creează condiții pentru dezvoltarea de programe educaționale și de formare privind cunoștințele și abilitățile din bucătăria tradițională. Nu numai Vietnamul, ci și UNESCO a onorat patrimoniul cultural imaterial cu preparate în stil francez, cultura berii belgiene, arta pizzeriei din Napoli, kimchi coreean...

Atunci când un preparat este onorat, acesta atrage atenția atât din surse interne, cât și internaționale, contribuind la afirmarea valorii brandului național. Atunci când cultura culinară devine un brand național, aceasta va deveni un canal de comunicare eficient, promovând astfel turismul prin explorarea culturii culinare. Identificarea preparatelor tradiționale deschide, de asemenea, oportunități economice pentru restaurante, unități de procesare și producători locali de materii prime. Acest lucru nu numai că ajută la creșterea veniturilor pentru întreprinderile mici, dar creează și locuri de muncă și dezvoltă infrastructura legată de turism și gastronomie. Organizația Mondială a Turismului a recunoscut, de asemenea, că turismul culinar este un avantaj unic al fiecărei țări, un factor strategic și o forță motrice importantă pentru dezvoltarea turismului.

Totuși, pentru a se asigura că recunoașterea alimentelor contribuie cu adevărat la conservarea și promovarea valorilor culturale, este necesară o analiză atentă și cooperarea între părțile interesate, inclusiv comunitățile locale, cercetătorii și agențiile de management. Succesul recunoașterii alimentelor ca patrimoniu cultural depinde de menținerea unui echilibru între conservarea tradiției și satisfacerea nevoilor și evoluțiilor moderne.

MAI AN

Sursă: https://www.sggp.org.vn/ghi-danh-di-san-de-nhan-dien-va-bao-ton-post754588.html