Creșterea porcilor pe dealurile din Dong Giang.

În comuna Dong Giang (provincia Lam Dong), fermierii K'ho nu își mai lasă porcii nativi (porci hrăniți cu iarbă) să hoinărească liberi prin pădure. Bazându-se pe anii de experiență acumulată, pe mâinile lor sârguincioase și pe gândirea inovatoare, ei păstrează rasa de porci hrăniți cu iarbă, cresc turme și îi ghidează pe acești porci negri peste trecători montane pentru a ajunge la piețe îndepărtate.

Domnul Tinh a crescut în mod proactiv porci nativi.

„Moașa” turmei de porci crescuți în libertate

Soarele de la amiază era sus pe cer. Sub umbra răcoroasă a bambusului, în ferma spațioasă de 1.000 de metri ^pătrați din spatele casei, o turmă de porci negri ca tăciunele zăcea întinsă, mișcându-se din când în când și scoțând pufnituri guturale. Nu departe, un bărbat aplecat, rearanjând cu îndemânare așternutul de paie. Mâinile i se mișcau rapid, ochii fixați asupra scroafei, ca și cum ar fi calculat ceva.

K'Van Tinh este un bărbat din minoritatea etnică K'ho din Hamlet 1 - unul dintre cunoscuții crescători de porci crescuți în libertate din Dong Giang. De înălțime medie, cu pielea bronzată de soare și un tricou decolorat și acoperit de praf, Tinh a arătat deschis spre o scroafă care se despărțea de turmă, mergând încet cu burta lăsată, și a spus: „Acea e pe cale să nască”.

Am privit, fără să observ încă nimic diferit. Dar pentru el, era un semn familiar, ca și cum ar fi recitat o frază pe care o știa pe de rost.

În această regiune, oamenii obișnuiau să crească porci în sistem liber. Porcii se plimbau liberi prin casă, pe câmpuri și în pădure, reproducându-se singuri. Supraviețuirea lor era adesea lăsată la latitudinea instinctului. „Înainte, când o scroafă făta, nu îndrăzneam să ne apropiem de ea. Era ca un mistreț, foarte agresiv. Dacă îl atingeai, își mușca purceii sau îi abandona. Multe cuiburi mureau aproape toate, ceea ce era sfâșietor, dar nu puteam face nimic. Purceii sufereau de rate mari de mortalitate, creșteau încet, iar vânzarea lor era foarte incertă”, a povestit domnul Tinh.

Dar exista un lucru pe care îl observa mereu cu atenție: „înveți crescându-i”, spunea el succint. „Știrea” lui nu era învățată din cărți. Provinea din momentele petrecute în curtea din spate, privind scroafele fătând, momentele în care nu știa cum să facă un cuib și își zdrobea purceii, pierzând întreaga litiera. A început să recunoască momentul nașterii iminente a unei scroafe, cum se mișca, cum se oprea din mâncat, cum zgâria pământul căutând un loc unde să nască. De atunci, a făcut ceva ce oamenii făceau rar înainte: a „asistat” proactiv la nașterea scroafei.

Domnul Tinh a devenit treptat o moașă iscusită. Înainte ca scroafele să făteze, căptușea cuibul cu paie uscate, alegea un colț retras și ghida scroafele înăuntru. Știa când să observe de la distanță și când să intervină pentru a împiedica purcelușa să-și calce purceii. Drept urmare, rata de supraviețuire a purceilor a crescut semnificativ. De la pierderea a mai mult de jumătate din pui, acum aproape întotdeauna menține întreaga cireadă în viață, iar aceștia cresc mai sănătoși.

În ultimii ani, prin intermediul programelor de extindere agricolă și al programelor naționale destinate zonelor cu minorități etnice, familia a primit sprijin sub formă de scroafe de reproducție (femelă și mascul) de la Institutul Sudic de Cercetare a Zootehiei. Cu toate acestea, în timpul creșterii și dezvoltării efectivului, el trebuie să reproducă selectiv, păstrând doar cele mai bune scroafe care îndeplinesc criteriile de a fi sănătoase, fertile și bune la îngrijirea purceilor, pentru a produce o litru bună de purcei cu riscuri minime.

"

Însă porcii de reproducție sunt diferiți. Doar câteva luni mai târziu, imediat ce purceii sunt suficient de puternici, oamenii au plasat deja comenzi. Uneori, nici măcar nu au crescut suficient de mari, iar oamenii deja cer să-i cumpere, obținând un profit mai mare.

Domnul K' Van Tinh

Transportul porcilor crescuți în libertate către alte provincii prin intermediul platformelor digitale.

Cotețul domnului Tinh este situat în curtea din spate, spațios și aerisit. El crește porci folosind în principal produse de grădină ușor accesibile, cum ar fi banane, legume sălbatice și tărâțe de orez fermentate, ca hrană organică. Refuză categoric să le dea hrană industrială; porcii cresc încet, dar carnea lor este fermă.

De la doar câțiva porci crescuți în jurul casei, a construit treptat o turmă mare de scroafe, cu o lipire care urmează după alta. În fiecare an, vinde purceii comercianților în mai multe loturi. În timpul sezoanelor de vârf, cum ar fi Tet (Anul Nou Lunar), numărul de porci din țarcuri scade vizibil. Domnul Tinh explică faptul că creșterea porcilor în libertate necesită răbdare; nu te poți grăbi. Porcii cresc încet, durând mai mult de jumătate de an pentru a fi gata pentru piață, dar carnea lor este fermă, așa că mulți oameni îi caută.

Când a fost întrebat despre producția efectivului său de porci, cel mai interesant lucru a fost să-l aud povestind despre procesul de vânzare a porcilor. Scurte videoclipuri care îi arătau pe porcii negri robusti alergând pe coasta dealului și pe el pregătind personal hrana organică au fost postate pe Facebook și Zalo. Calitatea cărnii de porc a fost excelentă, iar vestea s-a răspândit. Comercianții din Dong Nai și Binh Duong nu mai așteptau prin intermediari, ci urmau numărul său de telefon până la fermă pentru a plasa comenzi. Purceii, la prețul de 150.000 VND/kg, au fost întotdeauna la mare căutare, în timp ce oferta de la cele trei ferme de creștere din comună era încă insuficientă. „Oamenii comandă mult, dar nu avem suficienți purcei pentru a vinde”, a adăugat domnul Tinh.

„Nu este vorba doar de domnul Tinh; în comună, mai multe gospodării au început să țină scroafe și să le reproducă singure. În Cătunul 3, ferma lui K’ Van Vinh este împrejmuită cu un gard din plasă B40, care se întinde de-a lungul dealului. Aproape 150 de porci sunt împrăștiați sub copaci, uneori căutând hrană, alteori odihnindu-se. În fermă, țarcurile sunt construite cu grijă într-un colț, restul sunt lăsate deschise pentru ca porcii să alerge și să sară, iar camerele de supraveghere sunt instalate pentru monitorizare atunci când el este plecat. Cei mai buni porci sunt ținuți pentru reproducere. Acum, el nu vinde doar carne de porc, ci și animale de reproducere oamenilor din zonă și comercianților din afara provinciei”, a spus domnul Vinh.

Domnul Vinh combină creșterea animalelor în grajduri cu vânzarea acestora.

Conservarea raselor autohtone este legată de viața culturală.

Pornind de la turmele de porci crescuți în libertate, Dong Giang a început să dezvolte ferme de familie. Creșterea porcilor crescuți în libertate în Dong Giang nu este doar o chestiune de trai, ci și o modalitate de a conserva resursele genetice indigene strâns legate de cultura K'ho. Pentru poporul K'ho, porcii negri nu sunt doar animale de fermă; în ceremoniile religioase, ei sunt ofrande sacre aduse spiritelor, transmițând speranțele lor de prosperitate și bunăstare.

Trecerea de la agricultura în libertate la agricultura controlată, cu vaccinări regulate, păstrând în același timp habitatul natural și vânzând facilitățile fermei, este un pas care schimbă practicile agricole și păstrează identitatea populației locale. Multe gospodării, precum cele ale domnului K'Van Vinh, domnului K'Van Tinh și doamnei K'Thi Yen, au dezvoltat turme de sute de porci, furnizând în principal porci de reproducție altor provincii. Ei sunt primii care scriu povestea unui produs unic, strâns legat de ecoturism și sustenabilitate.

Pe măsură ce se lăsa seara, soarele apunea încet peste versanții dealurilor. În colțul coteței, scroafa zăcea nemișcată, cu purceii ei cuibăriți pe burtă, căutând lapte. K'Van Tinh stătea și privea, scuturând ușor paiele care încă i se lipeau de mâini. Afară, drumul de pământ care cobora dealul era încă prăfuit de la camioanele care cărau porcii.

Dl. Phung Nhu Ho, președintele Comitetului Popular al Comunei Dong Giang, a afirmat că localitatea își propune să aibă 1.000 de porci crescuți în libertate până în 2030. Oficialii agricoli vizitează gospodăriile pentru a încuraja micii fermieri rămași să se angajeze să treacă de la agricultura în libertate la agricultura controlată, asigurând igiena mediului. Comuna va continua să conserve și să dezvolte efectivul de porci negri, vizând un produs distinctiv.

Sursă: https://baolamdong.vn/giu-heo-co-tren-trien-doi-ong-giang-435492.html