Călătoria aducerii chiliului vietnamez pe piața internațională

Produsele vietnameze cu sos de chili sunt prezentate la evenimentele internaționale de promovare a comerțului. Foto: NVCC

Aplicarea tehnologiei de procesare profundă

Născut în zona rurală a orașului Dai Loc, după ce a lucrat mulți ani în creșterea creveților, în 2016, domnul Nguyen Thanh Hien (în prezent CEO și FONDATOARE al Chilica Fresh Chili Sauce) s-a gândit la o direcție diferită pentru produsele agricole vietnameze. Când mișcarea de salvare a agriculturii a avut loc cu vigoare, și-a dat seama că cea mai mare slăbiciune era industria de prelucrare.

„În multe țări, 80% din produsele agricole sunt procesate intens, doar 20% sunt vândute proaspete. Între timp, în țara noastră, tehnologia este slabă, produsele procesate sunt adesea inferioare produselor proaspete. Această situație mă motivează să fac ceva diferit”, a spus dl Hien.

Apoi a căutat un produs cu o aromă unică, ușor de preparat și cu acoperire globală. După îndelungi deliberări, a ales ardeii iuți, un condiment popular care adesea suferă de „recolte bune și prețuri mici”.

1(1).jpg

Fabrica de sos chili a domnului Nguyen Thanh Hien funcționează într-un model închis, de la introducerea materiei prime până la producția finită. Foto: PHAN VINH

Neurmând căile obișnuite, el a cercetat tehnologia de fermentare naturală pentru a păstra aroma originală a ardeiului iute proaspăt. Această tehnologie nu gătește, nu folosește arome sau coloranți, dar sosul de ardei iute își păstrează aroma originală, natural picantă.

Domnul Hien a investit cu îndrăzneală peste 50 de miliarde de VND pentru a construi o fabrică în orașul Ho Chi Minh și a importat materie primă pentru ardei iute din Dong Thap, o zonă cu indicații geografice pentru plantele de ardei iute. Procesul de producție este strict, de la recoltare până la procesare în maximum 24 de ore, trecând prin 16 etape de spălare și tratare pentru a elimina reziduurile de pesticide.

Rezultatul este un sos de chili fermentat timp de mai multe luni în borcane, amestecat cu usturoi și ingrediente naturale, creând un produs distinct, bine primit de piață datorită aromei bogate, culorii strălucitoare și calității stabile.

În prezent, produsele de sos chili Chilica ale domnului Hien sunt exportate către numeroase piețe exigente, precum SUA, Canada, Europa, Australia, Coreea, Orientul Mijlociu, Malaezia... cu o producție de aproximativ 20 de tone pe an. Domnul Hien intenționează să extindă producția în orașul său natal, Da Nang , ceea ce este convenabil din punct de vedere al resurselor umane și al planificării zonelor de materii prime.

„
Scopul meu este să aduc sosul de chili vietnamez în lume , să construiesc o industrie sistematică de procesare agricolă, să ajut fermierii să se simtă în siguranță în cultivarea chiliului cu o producție stabilă. Atunci când brandurile vietnameze vor cuceri piața internațională, adevărata valoare a produselor agricole va fi afirmată.
Dl. Nguyen Thanh Hien, CEO și FONDATOR al Chilica Fresh Chili Sauce

Oportunități de cooperare cu Coreea

În Da Nang, pe lângă întreprinderile de investiții la scară largă, mulți fermieri și femei din mediul rural aleg și plantele de ardei iute pentru a-și începe afacerile, ca o modalitate de a conserva și de a crește valoarea produselor agricole locale.

Povestea doamnei Vo Thi Le (comuna Go Noi) este o dovadă. Provenind dintr-o familie de fermieri, doamna Le înțelege situația „recoltei bune, prețului mic”. În loc să continue să vândă ardei iute proaspăt la prețuri instabile, ea a experimentat cu transformarea ardeiului iute în sos de chili și satay pentru a crește valoarea.

„Pentru a ne dezvolta, trebuie să construim un brand, să investim corespunzător, iar produsele trebuie să fie curate și să-și păstreze aroma naturală. De acolo, am perseverat în învățarea tehnicilor de conservare, a procedurilor de siguranță alimentară și am standardizat treptat produsele.”

„De la primele loturi de sos chili, produsele mele sunt acum disponibile în orașele mari și pe rafturile supermarketurilor, contribuind la afirmarea valorii durabile a produselor agricole rurale”, a declarat dna Le.

Alianța Națională a Cooperativelor Agricole din Coreea și Asociația Coreeană de Chili au vizitat modelul de producție a sosului de chili al Cooperativei Agricole din Comuna Dien Phong. Fotografie: PHAN VINH

Eforturile doamnei Le, combinate cu întreprinderile de procesare intensivă, au deschis o nouă față pentru ardeiul iute vietnamez. Nemaifiind blocat de prețuri instabile, ardeiul iute este introdus în lanțul de procesare intensivă, vizând piața internațională.

Pe 17 septembrie 2025, Federația Națională a Cooperativelor Agricole din Coreea (NACF), formată din 10 unități, și Asociația Coreeană a Chiliului au vizitat modelul de producție a sosului de chili al Cooperativei Agricole Dien Phong (în comuna Go Noi) al dnei Vo Thi Le.

Aici, dl. Hong Seong Ju, președintele Asociației Coreene de Ardei Iute, a declarat că, în mod normal, ardeiul iute vietnamez este consumat în principal pe plan intern. Cu toate acestea, în condiții naturale favorabile, în special în zona Go Noi, plantele de ardei iute cresc bine, având o aromă bogată, potrivită gusturilor internaționale.

Acesta este un factor important pentru ca cele două țări să poată dezvolta piața împreună în viitor. În prezent, Coreea se confruntă cu o populație îmbătrânită, numărul gospodăriilor cultivatoare de ardei iute este în scădere, ceea ce duce la o dependență mare de importurile din Vietnam.

Este o provocare pentru agricultura coreeană, dar în același timp o oportunitate de a extinde cooperarea cu fermierii și întreprinderile vietnameze.

„Sperăm o cooperare din ce în ce mai strânsă, nu doar în domeniul comerțului, ci și în domeniul siguranței alimentare, al protecției mediului și al îmbunătățirii calității. Atunci când ardeii iuți vietnamezi vor îndeplini standardele internaționale, aceștia vor avea cu siguranță o poziție mai puternică pe piața coreeană, unde cererea de consum este întotdeauna foarte mare”, a declarat dl Hong Seong Ju.

Sursă: https://baodanang.vn/hanh-trinh-dua-ot-viet-vuon-ra-thi-truong-quoc-te-3303119.html