Călătoria pentru a aduce ardeii iuți vietnamezi pe piața internațională.

Ardeii iuți DNO, un ingredient familiar în mesele familiale vietnameze, au devenit acum o sursă de inspirație pentru mulți tineri antreprenori, permițându-le să își exporte produsele pe piețe exigente.

Báo Đà Nẵng•19/09/2025

Produsele vietnameze din sos chili sunt prezentate la evenimentele internaționale de promovare a comerțului. Fotografie: Furnizată de companie.

Aplicarea tehnologiei de procesare profundă

Născut în zona rurală Dai Loc și după ce a petrecut mulți ani implicat în creșterea creveților, în 2016, Nguyen Thanh Hien (în prezent CEO și FONDATOARE al Chilica Fresh Chili Sauce) a început să ia în considerare o direcție diferită pentru produsele agricole vietnameze. Când mișcarea de salvare a produselor agricole a devenit larg răspândită, și-a dat seama că cea mai mare slăbiciune era industria de prelucrare.

„În multe țări, 80% din produsele agricole sunt procesate, doar 20% fiind vândute în stare proaspătă. În țara noastră, însă, tehnologia este slabă, iar produsele procesate sunt adesea inferioare celor proaspete. Această realitate m-a motivat să fac ceva diferit”, a spus dl Hien.

Apoi a căutat un produs agricol cu o aromă unică, ușor de procesat și cu potențialul de a ajunge pe piața globală. După îndelungi analize, a ales ardeii iuți, un condiment familiar, dar care adesea suferă de fenomenul „recoltă abundentă, prețuri mici”.

1(1).jpg

Fabrica de sos chili a lui Nguyen Thanh Hien funcționează pe baza unui model de circuit închis, de la introducerea materiei prime până la producția finită. Foto: PHAN VINH

În loc să urmeze căile obișnuite, el a cercetat tehnologia de fermentare naturală pentru a păstra aroma ardeilor iuți proaspeți. Această tehnologie nu implică gătire, arome artificiale sau coloranți, însă sosul de chili își păstrează gustul original, natural picant.

Domnul Hien a investit cu îndrăzneală peste 50 de miliarde de VND pentru a construi o fabrică în orașul Ho Chi Minh și a importat ardei iute din Dong Thap, o regiune cu indicație geografică pentru ardeii iuți. Procesul de producție este riguros, durând nu mai mult de 24 de ore de la recoltare până la procesare și include 16 etape de spălare și tratare pentru a îndepărta reziduurile de pesticide.

Rezultatul este reprezentat de borcane de sos de chili fermentate timp de luni de zile, amestecate cu usturoi și ingrediente naturale, creând un produs distinctiv care a fost bine primit de piață datorită aromei sale bogate, culorii strălucitoare și calității constante.

În prezent, produsele de sos chili Chilica ale domnului Hien sunt exportate către numeroase piețe exigente, precum SUA, Canada, Europa, Australia, Coreea de Sud, Orientul Mijlociu și Malaezia, cu o producție anuală de aproximativ 20 de tone. Domnul Hien intenționează să extindă producția în orașul său natal , Da Nang , unde are acces convenabil la forță de muncă și o zonă de aprovizionare cu materii prime bine planificată.

"
Scopul meu este să aduc sosul de chili vietnamez în lume , îndreptându-mă spre construirea unei industrii sistematice de procesare agricolă, ajutând fermierii să se simtă în siguranță în cultivarea chiliului cu o piață stabilă. Atunci când brandurile vietnameze vor cuceri piața internațională, adevărata valoare a produselor agricole va fi afirmată.
Dl. Nguyen Thanh Hien, CEO și FONDATOR al Chilica Fresh Chili Sauce

Oportunități de cooperare cu Coreea de Sud

În Da Nang, pe lângă investițiile comerciale la scară largă, multe gospodării agricole și femei din mediul rural aleg și cultivarea ardeiului iute ca modalitate de a-și începe afacerile, ca o modalitate de a conserva și spori valoarea produselor agricole locale.

Povestea doamnei Vo Thi Le (comuna Go Noi) este un exemplu excelent. Provenind dintr-o familie de fermieri, doamna Le înțelege situația dificilă a „recoltelor abundente, dar a prețurilor mici”. În loc să continue să vândă ardei iuți proaspeți la prețuri instabile, ea a experimentat procesarea lor în sos de chili și satay pentru a le crește valoarea.

„Pentru a crește, trebuie să construiești un brand, să investești sistematic și să te asiguri că produsele tale sunt curate și își păstrează aroma naturală. Prin urmare, am învățat în mod persistent tehnici de conservare, proceduri de siguranță alimentară și mi-am standardizat treptat produsele.”

„De la primele loturi de sos chili, produsele mele sunt acum disponibile în orașele mari și pe rafturile supermarketurilor, contribuind la afirmarea valorii durabile a produselor agricole locale”, a declarat dna Le.

Alianța Națională a Cooperativelor Agricole din Coreea și Asociația Coreeană a Chili-ului au vizitat modelul de producție a sosului de chili al Cooperativei Agricole Dien Phong. Foto: PHAN VINH

Eforturile doamnei Le, combinate cu cele ale companiilor de procesare intensivă, au deschis o nouă față pentru ardeii iuți vietnamezi. Nemaifiind afectați de fluctuațiile prețurilor, ardeii iuți sunt acum integrați în lanțul de procesare intensivă, vizând piețele internaționale.

Pe 17 septembrie 2025, Alianța Națională a Cooperativelor Agricole din Coreea (NACF), formată din 10 unități, împreună cu Asociația Coreeană a Chiliului, au vizitat modelul de producție a sosului de chili al Cooperativei Agricole Dien Phong (în comuna Go Noi), deținut de dna Vo Thi Le.

Aici, dl. Hong Seong Ju, președintele Asociației Coreene de Ardei Iute, a declarat că ardeii iuți vietnamezi sunt de obicei consumați pe plan intern. Cu toate acestea, datorită condițiilor naturale favorabile, în special în regiunea Go Noi, plantele de ardei iute prosperă, producând o aromă bogată care se potrivește gusturilor internaționale.

Acesta este un factor crucial pentru ca cele două țări să își dezvolte împreună piețele în viitor. În prezent, Coreea de Sud se confruntă cu o populație îmbătrânită, iar numărul gospodăriilor producătoare de ardei iute este în scădere, ceea ce duce la o dependență semnificativă de importurile din Vietnam.

Aceasta reprezintă o provocare pentru agricultura coreeană, dar și o oportunitate de a extinde cooperarea cu fermierii și întreprinderile vietnameze.

„Așteptăm cu nerăbdare o cooperare din ce în ce mai strânsă, nu doar în domeniul comerțului, ci și în domeniul siguranței alimentare, al protecției mediului și al îmbunătățirii calității. Atunci când ardeii iuți vietnamezi vor îndeplini standardele internaționale, aceștia vor avea cu siguranță o poziție mai puternică pe piața coreeană, unde cererea este întotdeauna foarte mare”, a declarat dl Hong Seong Ju.

Sursă: https://baodanang.vn/hanh-trinh-dua-ot-viet-vuon-ra-thi-truong-quoc-te-3303119.html