Eficacitatea modelului de lanț de aprovizionare cu carne de porc în condiții de siguranță.

În contextul industriei zootehnice autohtone care se confruntă cu o serie de provocări, de la focare de boli și prețuri fluctuante până la poluarea mediului și probleme de siguranță alimentară, proiectul „Construirea unui model de lanț de materii prime pentru carne de porc sigur”, implementat de Centrul de Extensie Agricolă (Departamentul Agriculturii și Mediului) cu finanțare de la guvernul central, a arătat semne pozitive. Aceasta nu este doar o soluție tehnică, ci și o direcție strategică, schimbând treptat mentalitatea de la producția fragmentată, la scară mică, la producția de-a lungul lanțului valoric, asigurând sustenabilitatea atât a inputurilor, cât și a outputurilor pentru fermieri.

Centrul Provincial de Extensiune Agricolă a oferit materii prime pentru a sprijini gospodăriile participante la proiectul „Construirea unui model de zonă sigură a lanțului de materii prime pentru carne de porc”.

Fiind o provincie agricolă cheie, Nam Dinh a avut mult timp un avantaj puternic în dezvoltarea creșterii animalelor, în special a creșterii porcinelor. Provincia a implementat numeroase politici pentru a încuraja dezvoltarea creșterii animalelor, vizând creșterea proporției sectorului zootehnic în valoarea producției agricole. Conform statisticilor, în 2024, populația totală de porcine din provincie a ajuns la peste 587.000 de capete. Cu toate acestea, în ultimii ani, industria zootehnică a provinciei a trebuit să se confrunte continuu cu boli periculoase, cum ar fi: boala urechii albastre, pesta porcină africană, febra aftoasă și schimbările climatice din ce în ce mai complexe. În plus, modelele tradiționale de creștere a animalelor, cu operațiunile lor la scară mică, dispersate, intercalate în zone rezidențiale, au relevat numeroase deficiențe, provocând o poluare gravă a mediului și dificultăți în controlul bolilor și consumul de produse. Una dintre slăbiciunile inerente ale industriei zootehnice din Vietnam în general, și ale Nam Dinh în special, este lipsa legăturilor. Crescătorii de animale se ocupă adesea de toate singuri, de la animalele de reproducție și hrana pentru animale până la prevenirea bolilor și asigurarea piețelor de desfacere a produselor. Prin urmare, crescătorii de porci sunt frecvent supuși manipulării prețurilor de către comercianți, căzând cu ușurință în capcana „recoltei abundente, prețurilor mici”, în timp ce consumatorii își pierd treptat încrederea în calitatea produselor din carne de porc de pe piață din cauza îngrijorărilor legate de reziduurile de antibiotice, amelioratori de carne slabă, substanțe chimice, hormoni de creștere și practici agricole neștiințifice. Creșterea porcilor are un mare potențial, dar conține și multe riscuri. O întrebare pentru autoritățile relevante este: „Cum se poate dezvolta durabil creșterea porcilor, cum poate minimiza riscurile și cum poate aduce cu adevărat beneficii economice producătorilor?”

Pentru a aborda această problemă, în 2024, Centrul de Extensiune Agricolă a implementat proiectul „Construirea unui model de lanț de aprovizionare cu carne de porc sigură” la o scară de 300 de porci în comunele Xuan Thuong și Xuan Giang (districtul Xuan Truong). Modelul urmează o abordare strâns legată de la producție la consum – nu numai că îi ajută pe fermieri să stăpânească tehnicile agricole de biosecuritate, ci și creează condiții pentru ca aceștia să participe la lanțul valoric al cărnii de porc ca o verigă importantă, menținând relații pe termen lung cu întreprinderile cumpărătoare. Fermierii participanți primesc instruire privind tehnicile de biosecuritate în creșterea porcilor, tehnicile de așternut în țarcuri; prevenirea și controlul bolilor comune în creșterea porcilor; și cooperarea cu întreprinderile în legăturile de consum de produse. Simultan, ferma a primit sprijin guvernamental care acoperă 50% din costurile furajelor (echivalentul a 112,5 kg/animal), 900 de doze de vaccin, 10 litri de dezinfectant per animal și 15 kg de produse biologice pentru întreaga cireadă. Pe parcursul procesului, fermierii și-au schimbat practicile pe baza experienței în creșterea animalelor și prevenirea bolilor. În special, au urmat cu strictețe procesul agricol cu ​​măsuri tehnice avansate, de la crearea așternutului biologic și utilizarea produselor microbiene în hrana pentru animale și apa potabilă, până la monitorizarea, prevenirea și controlul bolilor.

Prin urmare, în ciuda condițiilor meteorologice imprevizibile și a focarelor complexe de boli din regiune, porcii din ferma model au crescut și s-au dezvoltat bine, îndeplinind criteriile tehnice stabilite de proiect. Mai exact, în cele 5 luni de la creștere până la sacrificare, porcii au crescut și s-au dezvoltat bine, cu o rată de supraviețuire de 100%; greutatea medie la sacrificare a ajuns la 113,2 kg/porc. Creșterea medie în greutate a atins 756 g/porc/zi - o cifră foarte pozitivă în contextul creșterii prețurilor la furaje și a costurilor de producție. Toate produsele de la ferma model sunt contractate pentru achiziționare de către Cong Danh Co., Ltd., An Xa Industrial Cluster (orașul Nam Dinh), care le procesează în produse precum cârnați și șuncă și vinde carne de porc proaspătă în lanțurile de magazine de proximitate, închizând astfel lanțul valoric de la fermă la masă. Drept urmare, eficiența economică a modelului a crescut cu 23,9% față de producția de masă. Eficacitatea modelului nu se reflectă doar în statisticile „seci”, ci și în schimbarea semnificativă a mentalității fermierilor în ceea ce privește producția. Dl. Tran Kien Cuong din comuna Xuan Giang a împărtășit că participarea la proiect nu numai că l-a învățat tehnici avansate de creștere a animalelor, dar l-a ajutat și să înțeleagă valoarea legăturilor, lanțul de producție, respectarea procedurilor și construirea mărcii. Acest lucru i-a dat încrederea de a-și extinde scara și de a crea legături între gospodării pentru a forma o zonă sigură de materie primă pentru carne de porc pentru o dezvoltare durabilă, în fața cerințelor din ce în ce mai exigente ale pieței. Modelul a fost, de asemenea, foarte apreciat de autoritățile locale și agențiile specializate, fiind considerat un nucleu pentru o replicare mai largă, contribuind la îmbunătățirea eficienței economice a gospodăriilor și implementând cu succes programul de restructurare agricolă asociat cu construirea de zone rurale avansate și model noi. Până la sfârșitul anului 2024, proiectul s-a extins pentru a include încă două modele.

Succesul inițial al proiectului arată că, pentru ca industria zootehnică să se dezvolte în mod durabil, este necesară o implicare mai puternică din partea tuturor nivelurilor de guvernare, a agențiilor relevante, a întreprinderilor și a cetățenilor în construirea unor lanțuri de aprovizionare strânse, transparente și eficiente. Pe lângă sprijinul tehnic, este esențial să se continue promovarea biosecurității în creșterea animalelor și să se controleze strict utilizarea antibioticelor și a substanțelor chimice în creșterea animalelor. În același timp, este necesar să se încurajeze întreprinderile de procesare să participe profund la lanțul de producție și să se creeze condiții pentru dezvoltarea unor cooperative și grupuri de producție zootehnică de tip nou, acționând ca o punte între oameni și piață. Acest lucru nu numai că va aduce venituri stabile oamenilor, dar va deschide și oportunități pentru ca industria zootehnică a provinciei să se dezvolte într-un mod mai durabil, sigur și eficient în viitor.

Text și fotografii: Ngoc Anh

Sursă: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202504/hieu-qua-tu-mo-hinh-vung-nguyen-lieuchuoi-thit-lon-an-toan-e722563/