Târgul de toamnă: Bucătăria râului din vest „atrage” turiștii

La primul Târg de Toamnă - 2025, care va avea loc la Centrul Național de Expoziții (Dong Anh, Hanoi), oamenii vor fi cufundați într-un spațiu amplu și plin de viață, recreând trăsăturile bogate și diverse ale culturii culinare vietnameze. În special, zona expozițională a provinciilor și orașelor din regiunea Sud-Vest, un ținut fertil al râurilor și aluviunilor, aduce, de asemenea, la târg numeroase produse tipice cu arome bogate, rustice, dar impresionante.

Báo Tin Tức•02/11/2025

Legendă foto — Mulți turiști sunt încântați să participe la Târgul de Toamnă. Foto: Phan Phuong/VNA

Bucătăria occidentală este considerată mai bogată și mai diversă decât alte regiuni ale țării datorită disponibilității ingredientelor naturale și modurilor creative ale oamenilor de a le prepara, mânca și savura. Diversitatea preparatelor, gusturilor și metodelor de gătit ale grupurilor etnice din regiune, pe lângă caracteristicile comune, prezintă și diferențe, oferind regiunii numeroase preparate speciale; prin urmare, este ușor să atragi oamenii să le viziteze și să le savureze.

Dl. Nguyen Huu Khang, expert de la Centrul de Promovare Turistică al provinciei Ca Mau, a declarat: „Ca Mau este un ținut al convergenței identității culturale sudice. Cu ocazia primului Târg de Toamnă - 2025, provincia a însărcinat Centrul să organizeze un stand pentru a expune, prezenta și promova vizitatorilor zeci de preparate și cultura culinară a provinciei. Pe lângă produsele crude, cum ar fi creveții, crabii, peștele din râuri și câmpuri, oamenii care vin în spațiul culinar sunt familiarizați și cu grădinile de fructe, legumele și fructele cultivate pe câmpuri sau recoltate din natură.”

În cadrul târgului, Centrul organizează, de asemenea, introducerea și promovarea către locuitori a unor preparate tipice provinciei, cum ar fi: rulouri de primăvară, rață fiartă cu piper, curry de rață, rulouri de creveți rulate în taro, vermicelli prăjiți cu rulouri de primăvară la grătar, fiertură în sos de pește, calamari gătiți la abur cu apă de cocos, melci prăjiți cu nucă de cocos, țipar de apă dulce, pește brun fiart cu fructul dragonului; și fierturi cu fructe de mare preparate și servite cu flori de sesban, mimoză de apă, legume mixte... În fiecare zi, standul culinar al provinciei Ca Mau de la târg atrage între 1.200 și 1.500 de persoane care doresc să vadă, să afle despre cultura culinară și să se bucure de preparatele provinciei.

Dna Hoang Thi Nga, din districtul Mao Khe, provincia Quang Ninh , a declarat: „Sunt rezidentă într-o zonă cu multe fructe de mare, dar venind la târg pentru a fi familiarizată, a experimenta și a savura preparate culinare din provinciile occidentale, în special Ca Mau, am găsit-o destul de interesantă. Fiecare fel de mâncare are mai multe legume și condimente; clienții se bucură de obicei de mâncare cât este încă fierbinte pe o oală încinsă sau pe sobă cu cărbune. Metoda simplă de preparare, invitația prietenoasă și atentă a mesenilor, demonstrează ingeniozitatea oamenilor din regiunea râului”.

Fructele de mare occidentale nu sunt doar delicioase, ci și cristalizarea bogatei vieți fluviale, a ospitalității și a culturii culinare unice. Scena rurală liniștită este recreată prin clipuri introductive la stand, cu râsetele zgomotoase și calde ale oamenilor din vest, la fel de bogate ca gustul sărat al mării natale.

Alături de Ca Mau, alte provincii și orașe din Vest, precum orașul Can Tho, provincia Dong Thap, provincia An Giang, nu sunt doar bogate în tradiții culturale, ci se remarcă și printr-o bucătărie bogată, impregnată de identitatea regiunii fluviale.

În Can Tho, există mâncăruri familiare, cum ar fi fiertura cu sos de pește, clătite, pește cap de șarpe la grătar, chiftele de pește, calamar umplut prăjit și chiftelă de orez lipicios violet. În Dong Thap, există salată de rădăcină de lotus cu creveți și carne, pește linh gătit în trestie de zahăr, deliciosul sos de pește Dong Thap și flori de mimoză de apă sotate cu fructe de mare.

Venind în spațiul culinar al provinciei An Giang, există sos de pește Chau Doc, tăiței de pește Long Xuyen, orez rupt, turtă de palmier... Domnul Huynh Hong Cum - responsabilul standului și al bucătăriei, a declarat: „În fiecare zi, standul culinar al provinciei An Giang are sute de oameni care vin să afle despre cultura culinară, să se bucure de preparate și să cumpere produse cadou pentru familie și rude”.

Venind la primul Târg de Toamnă - 2025, responsabilii de standurile expoziționale din fiecare provincie și oraș din Vest acordă importanță promovării și difuzării programelor TV și a clipurilor introductive pentru a atrage turiștii în mediul rural.

În acea introducere și promovare, occidentalii invită turiștii în țara grădinilor luxuriante și verzi, cu râuri și pâraie line. Acolo, pe lângă invitația entuziastă, se aud și melodii populare, cântece ale tinerilor și tinerelor: „Vong co răsună, vinul parfumat e dulce/ Răsfațând oaspeții de departe cu toată inima patriei”... în sesiunile de schimb, bucurându-se de cultura culinară a turiștilor.

Sursă: https://baotintuc.vn/xa-hoi/hoi-cho-mua-thu-am-thuc-song-nuoc-mien-tay-niu-chan-du-khach-20251102173151021.htm