„Reînvierea” varietății rare de orez cu sânge de dragon

Din liniile genetice rămase în zonele joase contaminate cu alaun din zona de frontieră Tay Ninh, oamenii de știință au reușit să restaureze soiul de orez „sânge de dragon”, una dintre rarele soiuri speciale de orez sezonier din Dong Thap Muoi. Acest succes nu numai că restaurează resursele genetice native care riscă să se piardă, dar deschide și perspectiva construirii unui lanț de produse din orez pe bază de plante de înaltă valoare pentru localitate.

Trezirea la viață a potențialului soiurilor speciale de orez

Orezul „sânge-de-dragon”, un soi tradițional de orez sezonier, cândva faimos în Dong Thap Muoi, crește bine pe soluri inundate, cu sulfat acid. Acesta este soiul de orez cu cea mai mare toleranță la condiții dure, asociat de mult timp cu locuitorii din zona de frontieră Tay Ninh. Cu toate acestea, după decenii de cultivare continuă fără îmbunătățiri, acest soi de orez a degenerat din ce în ce mai mult, productivitatea a scăzut, calitatea orezului este instabilă, orezul este mai uscat și mai tare decât înainte. Prin urmare, zona de cultivare a orezului „sânge-de-dragon” din Tay Ninh s-a restrâns rapid.

Orezăria cu sânge de dragon aplică tehnologie avansată.

În contextul în care majoritatea fermierilor au trecut la soiuri de orez cu randament ridicat, multe districte de frontieră, cum ar fi Tan Hung și Vinh Hung, nu au condiții stabile de irigații și sunt forțate să revină la dezvoltarea soiurilor tradiționale de orez sezonier. Cu toate acestea, sursa de orez de rasă pură „sânge de dragon” este aproape dispărută, ceea ce face dificilă conservarea soiului.

Pentru a salva un soi special de orez care dispare treptat, în 2023, Departamentul de Știință și Tehnologie al fostei provincii Long An a colaborat cu Școala de Agricultură (Universitatea Can Tho) pentru a implementa proiectul „Selecția și testarea producției de soiuri de orez „sânge de dragon” de înaltă calitate, într-o direcție organică”. Proiectul va fi implementat în districtele Vinh Hung și Tan Hung în perioada 2023-2025.

În prima recoltă (2023-2024), echipa de cercetare a implementat modelul pe o suprafață de 0,5 hectare; în a doua recoltă (2024-2025), scara a crescut la 3 hectare. Caracteristica specială a proiectului este construirea unui model de cultivare a orezului „sânge de dragon” de înaltă tehnologie pe o suprafață de 2 hectare. Toate etapele de semănat, fertilizare și pulverizare sunt efectuate cu drone, pentru a evalua adaptabilitatea soiului de orez sezonier la tehnologia agricolă modernă.

Restaurarea soiului de orez „sânge de dragon” are ca scop conservarea și promovarea resurselor genetice rare de orez sezonier ale țării.

Echipa de cercetare a declarat că, dintr-un total de 800 de linii de orez colectate local și din banca de semințe a Universității Agricole , echipa de cercetare a efectuat studii pe teren și a eliminat liniile care nu îndeplineau cerințele. În cele din urmă, doar 200 de linii elită au fost păstrate pentru teste aprofundate. Orezul din aceste linii a produs orez mai moale și mai lipicios, cu un conținut de amiloză de doar 17%, mult mai mic decât cel al orezului dragon roșu înainte de restaurare (20-22%). Acesta este un prag de amiloză deosebit de potrivit pentru orezul moale și parfumat, care nu este prea lipicios, dar își păstrează în continuare aderența naturală.

Datorită procesului strict de selecție și tehnicilor de cultivare îmbunătățite, randamentul soiului „sânge de dragon” restaurat a crescut semnificativ, ajungând la o medie de 4 tone/ha - mai mare decât nivelul anterior de 3-3,5 tone/ha. Aplicarea dronelor ajută, de asemenea, la reducerea cantității de semințe semănate de la 70 kg/ha la 50 kg/ha, cantitatea de îngrășământ chimic fiind redusă la doar 25-30% față de orezul cu randament ridicat. Utilizarea îngrășămintelor, în principal organice, ajută plantele să fie mai puternice, limitează căderea și îmbunătățește sănătatea solului.

Rezultatele analizei arată că soiul de orez restaurat posedă numeroase caracteristici agronomice remarcabile: perioadă de creștere de 4-5,5 luni; înălțimea plantei de 120-130 cm; 1.000 de boabe cântăresc 23-24 g; lungimea orezului brun de 7-7,2 mm; randamentul variază între 3,5-4,5 tone/ha. Conținutul de proteine ​​atinge 8,5-9,5%, mult mai mare decât al altor soiuri comerciale de orez. Soiul are o rezistență medie la cicadele brune ale plantelor, dar este puternic rezistent la mâna frunzelor - un mare avantaj în contextul schimbărilor climatice.

Este nevoie de o unitate de dezvoltare a produselor

Nu doar s-a concentrat pe restaurarea reușită, ci și pe calitatea nutrițională a orezului roșu îmbunătățit. Mostre de orez au fost trimise către Loc Troi Group pentru a testa indicele glicemic (IG). Rezultatele au arătat că IG-ul a fost de doar 52-53, mult mai mic decât cel al orezului alb (60-80). Acest lucru face ca orezul roșu să fie o alegere ideală pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care au nevoie să controleze glicemia.

Pornind de la această bază, echipa de cercetare își propune să dezvolte orezul cu sânge de dragon în orez germinat cu GABA - o linie de orez bogată în acid gama-aminobutiric, benefică pentru sistemul nervos, somn și sistemul cardiovascular. Acesta este un produs nutritiv din orez cu o valoare ridicată pe piață, deschizând o oportunitate excelentă de a îmbunătăți marca orezului special Tay Ninh.

Pe lângă consumul direct, orezul dragon roșu poate fi, de asemenea, procesat în numeroase produse cu valoare adăugată, cum ar fi vermicelli uscați, pho, macaroane, vin etc. sau combinat cu turismul pentru a experimenta zonele tradiționale de cultivare a orezului. Cu toate acestea, realitatea actuală a producției arată că consumul este încă un blocaj important.

Potrivit echipei de cercetare, piața actuală a orezului cu sânge de dragon este achiziționată în principal de micii comercianți. O parte din orezul numit „sânge de dragon” de pe piață este importat din Cambodgia, apoi măcinat și revândut, ceea ce cauzează confuzie informațională și afectează valoarea mărcii.

Multe alte soiuri de orez colorat „împrumută” și ele numele de sânge de dragon pentru a crește consumul, ceea ce face dificilă distincția dintre origine și calitatea reală a orezului. Calitatea orezului cu sânge de dragon după restaurare este considerată a fi mult superioară soiurilor de orez colorat importate.

Analiza echipei de cercetare a arătat că orezul roșu are un conținut de micronutrienți excepțional de ridicat; lipiciozitatea și moliciunea acestuia sunt, de asemenea, printre cele mai bune. Echipa de cercetare a analizat peste 1.000 de soiuri din banca de semințe a școlii, dar niciuna nu a depășit orezul roșu în ceea ce privește lipiciozitatea. Mulți localnici au considerat mult timp orezul roșu drept „orez pe bază de plante”.

Totuși, pentru a construi un brand și a-i crește valoarea economică, acest soi de orez are nevoie de participarea unei afaceri capabile să conducă lanțul valoric. O afacere suficient de puternică poate construi o zonă concentrată de materii prime, poate aplica procese de producție organice și de înaltă tehnologie, poate investi în linii de procesare profunde și poate aduce produse pe piețele interne și internaționale cu standarde clare.

În Tay Ninh încă nu există astfel de afaceri, ceea ce face ca orezul dragon roșu, în ciuda potențialului său bogat, să nu aibă o piață de desfacere durabilă. Prin urmare, fermierii încă ezită să își extindă suprafețele cultivate, în timp ce produsele procesate profund aproape că nu au fost create.

Succesul proiectului de restaurare a orezului „sânge de dragon” deschide noi oportunități pentru Tay Ninh. Dacă există participarea companiilor și sprijinul statului în construirea mărcii, orezul „sânge de dragon” poate deveni complet un produs cheie, purtând identitatea terenurilor inundate, contribuind la conservarea resurselor genetice prețioase și la creșterea veniturilor fermierilor din zonele de frontieră.

Centrul pentru Comunicare în Știință și Tehnologie

Sursă: https://mst.gov.vn/hoi-sinh-giong-lua-huyet-rong-quy-hiem-197251120014504326.htm