Aromele vietnameze converg în „casa comună”

Nu este doar un loc pentru recrearea vieții culturale și a obiceiurilor comunității formate din 54 de grupuri etnice, ci Satul Național Vietnamez pentru Cultură Etnică și Turism este, de asemenea, un spațiu care reunește chintesența bucătăriei tradiționale vietnameze.

Aici, vizitatorii au ocazia să exploreze , să experimenteze și să se bucure de numeroase mâncăruri etnice preparate și interpretate de localnici, în special orez cu bambus - pui la grătar din nord-vest, banh chung - banh giay din nord și canh thut bud may - pește la grătar din zonele muntoase centrale.

Orez cu bambus, pui la grătar în nord-vest

Acesta este un fel de mâncare rustic, cu o aromă bogată a munților și pădurilor din nord-vest și este unul dintre atracțiile care atrage turiștii atunci când vin să viziteze și să experimenteze activități la Satul de Cultură și Turism Etnic din Vietnam. Pentru a prepara acest fel de mâncare, oamenii pun orez lipicios spălat în tuburi tinere de bambus, adaugă puțină apă de izvor și îl grătesc pe cărbuni încinși. După gătire, orezul emană o aromă delicată, cu dulceața orezului lipicios și un miros slab de fum de bambus. Cu orezul de bambus se servește pui la grătar cu mac khen, cu piele crocantă, carne dulce și înmuiat în condimentele tipice munților și pădurilor. În satele etnice thailandeze și muong, vizitatorii pot, de asemenea, să vadă artizani aprinzând aragazul, grătând orez de bambus, grătând pui și prezentând semnificația felului de mâncare.

Tort tradițional Chung și tort Giay

Banh chung și banh giay sunt preparate tradiționale ale poporului vietnamez din Delta de Nord, asociate cu legenda lui Lang Lieu. Artizani pricepuți înfășoară cu grijă banh chung în frunze verzi de dong, legate frumos cu sfori, lângă o oală cu prăjituri aburinde. Preparatul evocă atmosfera de reuniune. Banh chung pătrat simbolizează pământul, banh giay rotund simbolizează cerul, exprimând filosofia yin și yang, recunoștința față de strămoși și dorința de plenitudine și fericire a poporului vietnamez. Activitățile de înfășurare a banh chung și pisare a banh giay sunt adesea organizate cu ocazia aniversării morții Regilor Hung și a Anului Nou Lunar la Satul Național Vietnamez pentru Cultură Etnică și Turism, atrăgând mulți oameni și turiști să participe.

Supă de lăstari de bambus și pește la grătar din zonele muntoase centrale

Acestea sunt preparate tradiționale ale triburilor Ede și M'nong care trăiesc în zonele muntoase centrale, aducând o aromă sălbatică, puternică și pasională. Lăstarii de bambus sălbatic, peștele de râu, ardeiul iute sălbatic și condimentele tipice sunt puse în tuburi de bambus, gătite la grătar și apoi presate uniform până se omogenizează într-un amestec gros. Preparatul are un gust ușor amar și picant și aroma caracteristică de fum a bambusului, demonstrând armonia dintre oameni și natură. În cadrul spectacolelor de la Satul Cultural și Turistic al grupurilor etnice vietnameze, artizanii din zonele muntoase centrale gătesc adesea și povestesc despre obiceiurile alimentare ale grupurilor lor etnice, ajutând vizitatorii să înțeleagă mai profund cultura culinară a zonelor muntoase.

Sursă: https://hanoimoi.vn/huong-vi-viet-hoi-tu-tai-ngoi-nha-chung-719419.html