Prima dată când a pus piciorul în ținutul în formă de S, Flo - un tânăr din Germania - a fost invitat de tovarășul său vietnamez să se înscrie la un tur culinar în zona Peșterii Buffalo (în Dam Khe, comuna Ninh Hai, districtul Hoa Lu, provincia Ninh Binh ).

Această destinație este situată în complexul Tam Coc - Bich Dong, recunoscut de UNESCO ca Patrimoniu Natural Mondial , la aproximativ 100 km de orașul Hanoi.

Acest loc atrage mulți turiști străini care doresc să experimenteze activități legate de cultura agricolă și viața localnicilor.

Clienții occidentali goi cha nem în Ninh Binh.jpg
Flo (stânga) și prietena ei vietnameză au participat la un tur culinar la Peștera Trau (Hoa Lu, Ninh Binh)

Lista furnizată include preparate vietnameze precum rulouri cu carne de porc la grătar, rulouri de orez la abur, prăjituri etc. Flo a decis să aleagă cursul de preparare a rulourilor de primăvară, deoarece acesta este un preparat local îndrăgit de mulți clienți străini.

În timpul cursului de 2 ore, băiatul german l-a ascultat cu atenție pe bucătarul-șef prezentând ingredientele pentru a prepara rulouri de primăvară în stil nordic și a observat cu atenție procesul de preparare a acestui fel de mâncare.

Deși era prima dată când împacheta rulouri de primăvară, occidentalul era destul de priceput în această practică. În scurt timp, terminase de făcut rulouri de primăvară mici și îngrijite. Apoi a fost instruit cum să prăjească rulourile de primăvară, astfel încât coaja să fie crocantă și să aibă o culoare aurie atrăgătoare.

Clienții occidentali comandă rulouri de primăvară.gif
Prima dată când împachetez rulouri de primăvară, dar clientul occidental a învățat foarte repede

Nu doar Flo, ci și alți turiști străini prezenți în clasă și-au exprimat entuziasmul și interesul pentru experiența de a împacheta rulouri de primăvară.

„Îmi place mâncarea vietnameză, așa că m-am înscris la acest curs pentru a înțelege mai bine cultura culinară locală, precum și pentru a învăța cum să prepar mâncăruri delicioase”, a spus Cantero Jim (un turist spaniol).

Turiștii occidentali călătoresc la Ninh Binh 0 .jpg
Cantero Jim a mers la Peștera Buffalo pentru a participa la activități impregnate de cultura și viața populației indigene, inclusiv pentru a învăța să gătească. Foto: @cantero_jim

Într-un interviu acordat unui reporter de la VietNamNet , un reprezentant al unității care oferă turul culinar în peștera Trau a declarat că cursul durează aproximativ 2 ore și are un număr limitat de participanți.

„Fiecare clasă are câte un bucătar care participă la îndrumarea a aproximativ 6 turiști. Aceștia pot alege să învețe să gătească unul dintre preparatele oferite de unitate, cum ar fi banh cuon, banh don, banh xeo... Printre acestea, nem și cha la lot sunt cele 2 preparate alese cel mai des de turiștii străini.”

„În timpul cursului, vizitatorii vor putea să pregătească singuri ingredientele, cum ar fi culegerea frunzelor de betel, a legumelor crude etc. și să asculte ghidul turistic explicând cum folosesc vietnamezii condimentele în procesul de gătit”, a spus reprezentantul.

Clienții occidentali comandă rulouri de primăvară 0.gif
Turiștii occidentali participă cu entuziasm la cursul de împachetare a rulourilor de primăvară din Ninh Binh

Costul participării la turul culinar vietnamez este de la 20 USD/persoană (peste 500.000 VND).

Tururile sunt deschise pe tot parcursul anului și pot fi adaptate pentru oaspeții cu solicitări speciale, cum ar fi vegetarianismul, condimente limitate sau alergii la anumite ingrediente/materiale etc.

Pe lângă gătit, vizitatorii străini se pot înscrie și la alte tururi rustice, cum ar fi călărie cu bizoni, plantare de orez, broderie tradițională manuală și pescuit cu capcane.

Foto: Peștera Buffalo

Oaspeții occidentali au încercat pho tradițional în Hanoi, l-au lăudat ca fiind delicios și au băut toată supa . Pentru prima dată când au încercat pho în stil nordic în Hanoi, doi oaspeți occidentali au fost surprinși de gustul delicios al supei limpezi și ușoare și de aroma caracteristică a vitei.