Descoperiți lanțul de restaurante vietnameze cu specific pho și „cea mai autentică aromă” din China.

Fondat în 2015, lanțul de restaurante vietnameze Saigon Mama, specializat în pho, are filiale în orașe importante precum Beijing (cu 4 restaurante) și Shanghai (cu același număr).

Conform presei chineze, fondatorul Kevin Chu își propune să construiască un brand de restaurant modern și accesibil care „aduce cele mai autentice arome vietnameze” clienților chinezi. Rețetele au fost transmise din mamă în fiu timp de trei generații.

Când ghidul nostru turistic chinez, dna Zhang, a aflat că vrem să mâncăm pho după ce am petrecut multe zile în Shanghai mâncând doar mâncare chinezească, ne-a recomandat: „Familia mea mănâncă adesea pho la Saigon Mama. Deși nu am fost niciodată în Vietnam și nu am gustat pho acolo, mulți oameni spun că pho-ul de aici are un gust similar cu pho-ul din Vietnam.” Nu a fost greu să găsim Saigon Mama, deoarece există un restaurant în interiorul unui centru comercial lângă Templul Jing'an din centrul Shanghaiului.

Fiecare restaurant are un design exterior diferit, dar toate preparatele clasice ale bucătăriei vietnameze sunt disponibile la Saigon Mama: pho (pui și vită), bun cha, banh mi, rulouri de primăvară și bun bo Hue .

La prima vedere, veți recunoaște instantaneu acest restaurant vietnamez. „Pentru a crea o idee pentru Saigon Mama care să atragă publicul local de birouri, ne-am concentrat pe nuanțe de turcoaz și portocaliu, inspirate de ambalajele alimentare clasice din anii 1980, combinate cu un stil grafic îndrăzneț în culorile, texturile și detaliile bogate ale interiorului”, se arată în introducerea restaurantului.

Personalul din restaurant poartă rochii tradiționale vietnameze ao dai, făcând o impresie izbitoare asupra oricărui client care intră.

Pho-ul de la Saigon Mama este servit cu busuioc, muguri de fasole opăriți și ardei iute bird's eye tocați. Gustul pho-ului de aici este similar cu cel al restaurantelor pho din orașul Ho Chi Minh, bogat și bine echilibrat. Carnea de vită este parfumată și fragedă, iar chiftelele de vită sunt deosebit de delicioase atunci când sunt înmuiate în sos de chili și sos de fasole neagră. Un bol standard de pho costă în jur de 250.000 VND.

Bucătarul petrece 12 ore fierbând la foc mic supa pentru pho-ul emblematic al restaurantului, folosind oase de vită, tendoane de vită, ceapă și zeci de condimente diferite.

Fiecare detaliu de la Saigon Mama evocă amintiri de acasă.

Restaurantul oferă mai mult decât pho. „Delicioasele rulouri de orez sunt umplute cu carne de porc, vermicelli și legume, servite cu o varietate de ierburi proaspete, salată verde și un sos ușor. Contrastul dintre prospețimea răcoroasă a verdețurilor și rulourile de primăvară prăjite crocante este cu adevărat încântător. Rulourile de primăvară vietnameze sunt un punct culminant, sosul de pește de casă adăugând o aromă distinctă din Asia de Sud-Est. Cafeaua filtrată în stil vietnamez și banh mi în stil Saigon sunt, de asemenea, preparate care trebuie încercate”, a anunțat ziarul chinezesc China Daily.

„Acum aproape 10 ani, Saigon Mama a crescut de la un început promițător într-un spațiu mic din inima Shanghaiului, dar astăzi a devenit un brand important de produse alimentare vietnameze la prețuri accesibile în China”, a lăudat China Daily.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/kham-pha-chuoi-pho-viet-co-huong-vi-dich-thuc-nhat-o-trung-quoc-18524011015532794.htm