Controlul sacrificării animalelor în piețele tradiționale

Consolidarea managementului în activitățile de sacrificare este considerată una dintre soluțiile eficiente pentru prevenirea bolilor la animale și păsări de curte. Cu toate acestea, în prezent, controlul sacrificării animalelor și a produselor din carne de pasăre în piețele tradiționale din provincie este oarecum „lăsat deschis”.

Majoritatea cărnii de porc vândute la piața Tuc Duyen (orașul Thai Nguyen ) nu are o ștampilă de control al sacrificării de la o agenție specializată.

De fapt, la piața Tuc Duyen (orașul Thai Nguyen), am descoperit că existau destule tarabe care vindeau carne de porc, dar fără marca de control al abatorizării unei agenții specializate. Când au fost întrebați despre origine, proprietarii au explicat că au cumpărat porci vii de la casele oamenilor, apoi i-au adus acasă la abator și i-au adus la piață pentru a-i vinde. Toți au afirmat că sursa cărnii de porc era garantată, iar cumpărătorii puteau fi complet siguri de calitate.

Dna Nguyen Thi Hanh, comerciantă de carne de porc în zona pieței Tuc Duyen, a declarat: „De mulți ani, familia mea a sacrificat carnea de porc în principal, deoarece aducerea acesteia la un abator centralizat ar implica costuri suplimentare. În plus, consumatorii trebuie să vadă doar carne proaspătă și delicioasă, dar puțini oameni sunt interesați dacă există sau nu o marcă de control al sacrificării.”

În mod similar, la piața thailandeză (orașul Thai Nguyen), majoritatea produselor din carne de pui nu au marcaje de control al sacrificării. Micii comercianți vând adesea pui vii, iar când clienții vin să-i cumpere, îi sacrifică pe loc. Dna Tran Thi Thanh Ngoc, din cartierul Hoang Van Thu (orașul Thai Nguyen), a spus: Deși procesul de sacrificare are loc chiar pe podeaua de cărămidă, uneori nu este igienic, dar pentru că este convenabil, adesea „închid ochii”.

Am aflat că, în prezent, centrele de servicii agricole din raioane și orașe au doar funcția de a controla abatoarele autorizate. În ceea ce privește abatoarele mici, spontane, din piețe și zone rezidențiale, responsabilitatea managementului aparține autorităților la nivel de comună.

În realitate, unele autorități locale nu au acordat atenție gestionării abatoarelor spontane de animale și păsări de curte sau sancțiunile nu sunt suficient de puternice pentru a descuraja și pedepsi. Consiliile de administrație ale piețelor tradiționale nu au fost atent controlate în ceea ce privește originea cărnii de animale și păsări de curte.

Confruntat cu situația menționată mai sus, pentru a consolida gestionarea sacrificării animalelor și păsărilor de curte, Departamentul Agriculturii și Dezvoltării Rurale s-a consultat cu Comitetul Popular Provincial pentru a avea mecanisme și politici care să încurajeze și să sprijine întreprinderile și persoanele fizice în construirea de abatoare concentrate, la scară largă, care aplică tehnologie avansată. În consecință, o serie de abatoare au început producția conform lanțului, cu trasabilitatea produselor înainte de a fi introduse pe piață.

În fiecare an, Departamentul pentru Zootehnie, Veterinară și Pescuit înființează echipe de inspecție pentru a inspecta abatoarele și punctele de comercializare a animalelor și păsărilor de curte; pentru a preleva probe de carne de porc și pui pentru testare... pentru a detecta și gestiona prompt încălcările. De asemenea, Departamentul solicită centrelor de servicii agricole din districte și orașe să consolideze carantina, controlul sacrificărilor, igiena veterinară și să se asigure că animalele sunt sănătoase și fără boli înainte de a fi sacrificate și vândute consumatorilor.

Pe lângă eforturile autorităților, consumatorii sunt sfătuiți să își schimbe obiceiurile și să utilizeze doar produse din carne de origine animală cu marcaje de origine clare și marcaje de control emise de agenții specializate, pentru a asigura siguranța și igiena alimentară.

Sursă