Inspecția siguranței alimentare la întreprinderile care operează bucătării colective în districtul Yen Khanh

În dimineața zilei de 15 august, Echipa de Inspecție pentru Siguranța Alimentară, prezidată de Departamentul de Sănătate, a inspectat o serie de afaceri care operau bucătării colective în districtul Yen Khanh.

Delegația a inspectat două întreprinderi: ADM 21 Vietnam Co., Ltd. (Parcul Industrial Khanh Phu), care are o bucătărie colectivă care furnizează mese pentru 120 de lucrători, și Excel Vietnam Garment Co., Ltd. (Clusterul Industrial al orașului Yen Ninh), care are în mod regulat peste 1.400 de lucrători care mănâncă în timpul turei.

Delegația a inspectat respectarea reglementărilor de stat privind siguranța alimentară, inclusiv: Documente administrative și juridice ale unității, cum ar fi: Certificatul de înregistrare a comerțului/Decizia de înființare a unei bucătării colective sau documente similare, Certificatul de unitate calificată pentru siguranța alimentelor (pentru unitățile care trebuie să dețină un Certificat), Certificatul de sănătate, Certificatul de instruire în domeniul siguranței alimentare al proprietarului unității pentru cei care procesează direct alimente și servesc alimente... În același timp, a verificat starea instalațiilor, echipamentelor și uneltelor; practicile de igienă personală ale angajaților care procesează și servesc direct alimente. Procesul de procesare, conservare și transport al alimentelor. Inspecția alimentelor în trei etape, păstrarea probelor de alimente la unitate și înregistrarea tuturor tipurilor de registre conform reglementărilor. Originea, sursa, calitatea alimentelor, aditivii alimentari, materiile prime utilizate pentru procesarea alimentelor, sursa de apă utilizată pentru procesarea alimentelor.

Prin inspecția la fața locului și în colaborare cu liderii de afaceri, echipa de inspecție a evaluat dacă întreprinderile dețin toate documentele relevante, așa cum sunt prevăzute în Legea privind siguranța alimentelor; îndeplinesc toate condițiile de siguranță alimentară pentru instalații, echipamente, unelte și personal. Produsele alimentare au contracte cu furnizorii (evidențe legale complete; facturi, chitanțe zilnice de livrare a alimentelor). Alimentele preambalate au etichete complete și au depășit data de expirare. Se efectuează o inspecție alimentară în trei etape, se depozitează probele de alimente conform prescripțiilor...

Cu toate acestea, delegația a subliniat și o serie de probleme care necesită atenție și care încă există și pe care întreprinderile trebuie să le depășească, cum ar fi: menținerea curățeniei în zonele de procesare a alimentelor; asigurarea igienei instalațiilor, echipamentelor și uneltelor, practicarea igienei personale a procesatorilor direcți; controlul timpului, existența unor măsuri adecvate de conservare pentru tipurile de alimente...

Prin inspecția și evaluarea conformității cu reglementările legale privind siguranța alimentară la întreprinderile care operează bucătării colective și furnizează mese gata preparate (denumite colectiv unități); detectarea, prevenirea și gestionarea promptă a încălcărilor siguranței alimentare; rectificarea activităților de procesare și comerciale din cadrul unităților în conformitate cu reglementările legale.

Prin inspecție, detectăm și propunem soluții la deficiențele din management, contribuind la îmbunătățirea eficacității și eficienței managementului de stat în domeniul siguranței alimentare. În același timp, în timpul procesului de inspecție, combinăm propaganda și educația privind cunoștințele și legislația privind siguranța alimentară, contribuind la asigurarea drepturilor și intereselor legitime ale lucrătorilor.

Știri și fotografii: Hanh Chi

Sursă