Episodul 113: Agricultura ecologică în dezvoltarea durabilă a industriei globale a cafelei

Japonezii au transformat ceremonia ceaiului într-o morală națională, o artă de a trăi transmisă prin savurarea unei cești de ceai. Între timp, Vietnamul - o putere lider în industria cafelei din lume , are cele mai bune boabe de cafea Robusta din lume, are o istorie lungă a culturii savurării cafelei de sute de ani, dar până acum, valoarea cafelei vietnameze este încă la un nivel scăzut, fiind exportată în principal crudă și nu a fost modelată corespunzător în funcție de poziția inerentă a industriei și a țării.

Cu dorința de a aduce industria vietnameză a cafelei la un nou nivel, de a spori valoarea cafelei nu doar ca băutură obișnuită, ci și la nivel de cafea culturală, cafea artistică, cafea spirituală... până la cafea filosofică, demnă de poziția de putere mondială a cafelei - Trung Nguyen Legend Group a dedicat timp și pasiune timp de mulți ani cercetării istoriei, culturii, artei... cafelei în toate domeniile vieții umane, astfel încât cafeaua să devină „Cafea Filosofică”.

De-a lungul călătoriei de creare și dezvoltare a Trung Nguyen Legend, spiritul de dăruire în serviciul comunității a fost întotdeauna esențial, prin numeroase programe de acțiune menite să creeze aspirații mărețe și direcții remarcabile; să construiască o nouă poziție pentru industria cafelei vietnameze pe harta mondială a cafelei.

Japonezii au făcut-o!

Și noi, vietnamezii, putem face asta și mai bine!

Pionierul care revoluționează gândirea agricolă ecologică, Ana Maria Primavesi

După cel de-al Doilea Război Mondial, criza alimentară a avut un impact serios la scară globală, devenind principala preocupare a multor țări. Aceasta i-a îndemnat pe oamenii de știință să cerceteze și să creeze noi soiuri cu randament ridicat, rezistente la agricultura intensivă și la îngrășăminte chimice, pesticide etc., pentru a promova agricultura. Această perioadă a fost numită „Revoluția Verde”.

Totuși, dezvoltarea excesivă a Revoluției Verzi a creat ecosisteme agricole intensive „chimice”, perturbând ecosistemul natural. Consecințe precum degradarea solului, dăunătorii, poluarea apei etc. au dus la o serie de reacții grave asupra mediului, resurselor și vieții sociale.

Unii oameni de știință au recunoscut criza inevitabilă pe care o aduce agricultura industrializată. În mod tipic, cercetătoarea agricolă Ana Maria Primavesi (1920 - 2020) este considerată o pionieră a agriculturii ecologice în Brazilia și America Latină, punând bazele teoretice și practice pentru o agricultură durabilă, promovând dezvoltarea durabilă a ecosistemelor de astăzi.

Născută într-o familie de țărani din Austria, Primavesi a învățat primele principii ale agriculturii de la părinții ei. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, a fost una dintre puținele femei rezistente care au depășit prejudecățile vremii pentru a urma studii universitare în agronomie. În 1948, a emigrat în Brazilia - o vastă țară tropicală care intra în perioada „Revoluției Verzi”. Aici a început să-și dezvolte cariera de cercetător științific și a deschis revoluția „ agroecologiei ”.

Realizând impactul „Revoluției Verzi” asupra terenurilor tropicale fertile, care erau exploatate excesiv, Primavesi a cercetat și a dezvoltat teoria agriculturii ecologice. Bazată pe respectul pentru structura solului, ecosistemele naturale și biodiversitate, ea a fost pionieră într-o revoluție în gândirea agricolă din acea vreme, când „considera solul ca un corp viu” , concentrându-se pe sustenabilitatea ecologică, sănătatea solului și comunitate.

Pentru Primavesi, agricultura ecologică nu este doar o „tehnică” de înlocuire a îngrășămintelor chimice cu îngrășăminte organice, ci o agricultură care pune viața în centru. Adică, îngrijirea solului ca îngrijirea vieții însăși; respectarea ecosistemului natural în loc să-l confrunți; crearea unui sistem agricol în armonie cu natura. Agricultura devine astfel nu doar o activitate economică, ci și o problemă etică legată de hrană, sănătate și viitorul umanității.

Această ideologie era încă ciudată la mijlocul secolului al XX-lea și era considerată „neștiințifică” înainte de vârtejul agriculturii industriale. Dar Primavesi a persistat în cercetare, aducând teoria sa fermierilor, construind instituții, o rețea de cursuri și asociații organice pentru a populariza și menține practicile agricole ecologice la scară largă.

În cercetarea sa, Primavesi a propus principii agricole bazate pe principiile solului și armoniei cu natura: menținerea solului verde, conservarea ecosistemelor naturale și diversificarea culturilor, reducerea la minimum a substanțelor chimice și a arăturii.

Ea a organizat ateliere, cursuri și a pledat pentru agroecologie în São Paulo, centrul economic și cultural al Braziliei și cea mai veche regiune producătoare de cafea din țară. Cafenelele din São Paulo au devenit spații unde Primavesi a putut împărtăși și discuta idei despre agroecologie, conectând intelectuali, cercetători și factori de decizie politică.

Din 1961 până în 1974, în timp ce preda la Universitatea Federală din Santa Maria, Primavesi a format prima generație de cercetători și practicieni în agricultura ecologică din Brazilia. Prin schimburi și dezbateri între lectori, studenți și fermieri în cafenelele din Santa Maria, ea a sistematizat programa, aducând idei agroecologice din laborator în practică.

Nu numai că face cercetări, dar Primavesi oferă și îndrumări directe, trăiește și practică cu fermierii. Ferma din Itaí - São Paulo, unde Primavesi a trăit și a lucrat mai bine de 30 de ani, a fost restaurată dintr-un teren arid, puternic erodat și fără apă, transformându-l într-un ecosistem agroforestier cu pâraie, păduri naturale și agricultură organică, prin rotația porumbului, fasolei și orezului pentru a îmbunătăți solul și a cultiva cafea.

În 1979, a fost publicată lucrarea „Manejo Ecológico do Solo” (Managementul ecologic al solului) de Primavesi, devenind un manual clasic pentru generații de fermieri, oameni de știință și activiști de mediu. Tradusă în 20 de limbi, lucrarea a devenit o lectură obligatorie pentru oricine studiază solurile tropicale și agroecologia. Primavesi a fost recunoscută de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură și de comunitatea internațională drept una dintre vocile pioniere ale agroecologiei globale.

Principii agroecologice în industria cafelei pentru un viitor sustenabil

Cercetate și dezvoltate în Brazilia, principiile agriculturii ecologice ale Anei Maria Primavesi nu numai că au o influență profundă asupra producției agricole, dar sunt și foarte aplicabile în industria cafelei. În special, în 1970, ea a publicat lucrarea „Café organico”, care ghidează tehnicile de plantare pentru a ajuta la îmbunătățirea calității cafelei și a contribui la crearea unei „culturi ecologice a cafelei” . Prin urmare, nu numai că se obțin boabe de cafea de înaltă calitate, ci și se revitalizează ecosistemul local, aducând beneficii comunității printr-un mediu curat și un model de producție sustenabil.

Principiile Primavesi privind diversitatea plantelor, ciclurile de umbră și regenerare a materialelor nu numai că protejează solul, ci și marele ecosistem și mijloacele de trai ale fermierilor, devenind baza științifică, fundamentul teoretic pentru dezvoltarea modelelor agroforestiere , a agriculturii organice și a agriculturii regenerative în industria cafelei. În același timp, aceste principii pun bazele și pentru modele durabile de producție a cafelei, standarde de certificare precum Rainforest Alliance, Fair Trade, UTZ Certified sau Organic Coffee...

În istoria lumii, cafeaua este o băutură specială, un catalizator pentru crearea majorității ideilor, invențiilor și inițiativelor importante, cum ar fi: punerea bazelor pentru stabilirea unui spațiu de comunicare socială liberă, fiind energia trezirii și creativității în epoca iluminismului și a revoluțiilor industriale, revoluțiile științifice. Cafeaua a fost și este energia care conectează culturi și civilizații, adunând o forță de elită indiferent de vârstă, sex, religie, naționalitate și este iubită la nivel global.

În contextul trecerii economiei mondiale către o economie verde, o economie creativă având în centru capacitatea de inovare și creativitate..., cafeaua va fi principala energie de legătură. În special, atunci când este cultivată în armonie cu mediul, cafeaua va fi o energie durabilă, limitând dezechilibrul ecologic, specula și comerțul neloial, fiind pionieră în deschiderea unui viitor de dezvoltare durabilă pentru comunitate. Principiile agriculturii ecologice ale Primavesi, care pun „viața în centru”, vor fi, prin urmare, fundamentul dezvoltării durabile pentru industria cafelei, devenind un model care promovează un stil de viață echilibrat între oameni și natură.

Până în prezent, modelele agroforestiere bazate pe principii agricole ecologice din Brazilia au contribuit la reducerea emisiilor de carbon, la îmbunătățirea fertilității solului, la creșterea eficienței și productivității ecosistemului. Columbia a investit, de asemenea, în programul „Cenicafé” , cercetând soiuri de cafea rezistente la dăunători, zone de cultivare cu substanțe chimice reduse și sprijinind conversia la standardele Rainforest Alliance. Etiopia a dezvoltat modelul „cafeaua de pădure” , exploatând arborii de cafea care cresc natural sub coronamentul pădurii, conservând atât biodiversitatea, cât și tradițiile locale. India a promovat zonele de materie primă pentru „cafeaua de umbră” , unde arborii de cafea trăiesc în armonie cu ecosistemul forestier, sprijinind biodiversitatea și combatând schimbările climatice.

Cafeaua a jucat un rol divers în dezvoltarea mijloacelor de trai, a peisajelor ecologice, precum și în viața economică, culturală și socială a multor țări și regiuni din lume. În contextul unei lumi care se confruntă cu numeroase crize, principiile agricole ecologice ale Anei Maria Primavesi, care pun „viața în centru”, nu sunt doar fundamentul unei agriculturi durabile a cafelei, ci deschid și viitorul industriei cafelei, care poate deveni o soluție, un model de pionierat pentru dezvoltarea armonioasă și durabilă a comunității.

În Vietnam, numeroase inițiative și activități de promovare a standardelor pentru cultivarea și producția durabilă de cafea au fost implementate cu cooperarea cuprinzătoare a guvernului, statului, localităților, organizațiilor și întreprinderilor. În special, inițiativa „ Circularizarea și integrarea completă a lanțului de producție a cafelei ” din cadrul „Cele 7 inițiative pentru industria globală a cafelei”, propusă de fondatorul și președintele Trung Nguyen Legend Group, Dang Le Nguyen Vu, în 2012, la Forumul Economic Mondial. Construirea unui lanț închis de producție a cafelei, organizat în cerc, care nu creează deșeuri dăunătoare mediului, optimizând resursele de producție în fiecare etapă, precum și cercetarea, dezvoltarea, aplicarea și comercializarea produselor procesate din cafea sunt investite și implementate de către localități și întreprinderi.

Luând întotdeauna inițiativa în implementarea unor strategii cuprinzătoare, Trung Nguyen Legend a realizat în mod continuu „7 inițiative pentru industria globală a cafelei” , contribuind la promovarea dezvoltării durabile a industriei cafelei, aducând prosperitate comunității implicate. În special, prin eforturile de a dezvolta un ecosistem cuprinzător al cafelei din produse, modele și proiecte conform valorilor fundamentale ale cafelei, Trung Nguyen Legend a fost pionier în filosofia Coffee Dao creată de fondatorul-președintele Dang Le Nguyen Vu, vizând un stil de viață uman, o dezvoltare armonioasă între oameni, oameni și natură.