Procesul meticulos de preparare a vermicellilor de orez speciali de la Phu Long.

Un lot delicios de banh hoi (vermicelli de orez) trebuie să aibă următoarele caracteristici: tăițeii trebuie să fie fini, să nu se lipească în cocoloașe, iar atunci când sunt consumați, puteți simți textura și aroma orezului; tăițeii nu trebuie să fie moi. Asigurarea unor loturi de banh hoi delicioase și de înaltă calitate este un proces de acumulare de experiență și multe secrete transmise de artizanii din Phu Long, Binh Thuan.

Aceste prăjituri cu tăiței de orez proaspăt aburite sunt încă fierbinți, provenite de la magazinul tradițional de tăiței de orez Le Van Chuong din satul Phu Hoa, orașul Phu Long, districtul Ham Thuan Bac, provincia Binh Thuan.

Făina de orez, după ce este fermentată și aburită, este frământată până devine netedă și apoi formată în blocuri cilindrice mari. Aceste blocuri sunt apoi presate în fire cu ajutorul unei mașini. Aceasta este o muncă dificilă care necesită forță fizică.

Aluatul țâșnește din presă în fire fine. Muncitorul prinde cu abilitate firele cu mâinile și le rupe în mănunchiuri mici și uniforme pe o tavă de bambus.

Foile de vermicelli de orez proaspăt presate sunt fierte la abur timp de aproximativ 20 de minute în oale mari, apoi răcite înainte de a fi servite clienților.

Banh hoi este o specialitate faimoasă din Phu Long, servită cu măruntaie de porc și un sos secret care creează o aromă unică și de neuitat.

Sursă: https://phunuvietnam.vn/ky-cong-lam-ra-dac-san-banh-hoi-phu-long-20250218152848285.htm