Mergeți în zonele muntoase pentru a vedea cum oamenii transformă fructele sălbatice în „bijuteriile albe” ale pădurii

Palmierul este un arbore sălbatic cu trunchi și frunze asemănătoare cu cele ale unui cocotier, iar fructele cresc în ciorchini lungi de sus în jos. Anterior, fructele de palmier cădeau peste tot în pădure, dar în ultimii ani, datorită învățării online, oamenii din comuna Xieng My, precum și din unele zone învecinate ale districtului Tuong Duong, au învățat să recolteze și să proceseze fructele de palmier pentru a crea un produs pe care mulți oameni îl iubesc. Foto: CSCC

Încă de dimineață, oamenii din satele Cha Hia, Dinh Tai și Phay, comuna Xieng My, au mers în pădure pentru a tăia fructe de palmier și a le aduce acasă. Foto: Khanh Ly

Familia doamnei Vi Thi Tham și a domnului Luong Van My din satul Phay, comuna Xieng My, a început să recolteze semințe de palmier pentru vânzare vara trecută. În fiecare zi, cuplul trebuia să meargă adânc în pădure dimineața devreme pentru a recolta. Doamna Tham a spus: bărbații se urcau să taie fructele, femeile le culegeau dedesubt și cărau semințele de palmier înapoi. În medie, cuplul tăia 4 coșuri în fiecare zi. Potrivit sătenilor, durează aproximativ 10 ani pentru ca un palmier să se maturizeze și să dea roade. Cu toate acestea, fructele de palmier pot rămâne pe copac timp de 2-3 ani fără să cadă. În jurul lunii aprilie, oamenii încep să recolteze semințe de palmier, deoarece acesta este sezonul pentru fructele tinere de palmier, tocmai „coapte” și la timp pentru a satisface cererea pieței de băuturi de vară. Foto: An Quynh

Fructele de palmier nou recoltate sunt acoperite cu mulți peri fini, care pot provoca cu ușurință mâncărimi la contact. Prin urmare, după cules, ciorchinii de fructe de palmier sunt fierți timp de aproximativ 30 de minute pentru a îndepărta peri fini și seva care provoacă mâncărime. În același timp, gătirea fructelor ajută la înmuierea corpului, facilitând pătrunderea semințelor în interior. Foto: Khanh Ly

Clip cu oameni care recoltează și prelucrează fructe de palmier pentru a obține semințe. Clip: Khanh Ly.

După ce este fiert, jackfruit-ul nu mai mănâncă, coaja este moale și ușor de tăiat. Fiecare fruct este tăiat într-un unghi pentru a facilita scoaterea semințelor. Foto: An Quynh

Când este tăiat, jackfruit-ul are în interior 3 semințe moi, albe, care arată ca niște perle, așa că localnicii îl numesc adesea „perle albe”. Foto: Khanh Ly

Dna Kha Thi Bich - secretar de partid al satului Phay, comuna Xieng My, a declarat: „Pentru a separa semințele de coajă, oamenii au „făcut” o unealtă specializată de separare a semințelor, constând din două bețe de lemn legate la un capăt. După ce plasează semințele de jackfruit între cele două bețe de lemn, oamenii apasă pentru a aplatiza semințele, iar semințele din interior alunecă afară. Această metodă îi ajută pe oameni să economisească mai mult timp decât utilizarea unui cuțit. Fotografie: An Quynh

Semințele de jackfruit separate vor fi înmuiate într-un lighean cu apă curată. După numeroase schimburi de apă, semințele de jackfruit vor fi albe și curate. Semințele de jackfruit finite sunt de un alb opac, moi, inodore și au un gust destul de fad. Se știe că semințele de jackfruit au multe utilizări, sunt sărace în grăsimi și clor, dar sunt bogate în minerale, vitamine... bune pentru sănătate. După ce sunt pre-procesate, semințele de jackfruit pot fi folosite pentru a prepara multe feluri de mâncare delicioase, cum ar fi carne fiartă, supă dulce gătită, gem... și sunt adesea folosite ca ingrediente pentru mâncăruri de vară care ameliorează căldura. Fotografie: Khanh Ly - Quynh An

Deși procesarea semințelor de jackfruit este un proces laborios, acestea sunt plante sălbatice care cresc din abundență în pădure. Recoltarea semințelor de jackfruit a ajutat multe gospodării din comuna Xieng My (Tuong Duong) să aibă mai multe locuri de muncă, precum și să își crească veniturile. Prețul semințelor de jackfruit pe care oamenii le importă en-gros către unele gospodării locale variază între 18-20 de mii VND/kg, în medie, în fiecare zi, semințele de jackfruit aduc venituri gospodăriilor de 400-600 de mii VND. După achiziționarea de la oameni, semințele de jackfruit sunt vândute en-gros de către gospodăriile din orașul Thach Giam (Tuong Duong), districtele învecinate și orașul Vinh la prețuri de 25-30 de mii VND/kg. Potrivit domnului Trinh Van Hong - șeful satului Phay, comuna Xieng My, gospodăriile cumpărătoare au făcut reclamă pe rețelele de socializare, fiind cunoscute de mulți oameni și vânzând destul de bine, unele gospodării importând en-gros în orașul Vinh în medie 50 kg de semințe de jackfruit pe zi. Foto: Khanh Ly

Conform cercetărilor reporterului, prețul semințelor de jackfruit din orașul Vinh variază între 130.000 și 150.000 VND/kg și sunt populare printre gospodine pentru a fi transformate în multe feluri de mâncare răcoritoare de vară. Foto: An Quynh

Sursă: https://baonghean.vn/len-vung-cao-xem-nguoi-dan-bien-qua-dai-thanh-ngoc-trang-cua-rung-post288474.html