Alimentele populare cresc riscul de diabet cu 20%

(Dan Tri) - Un nou studiu al Universității Harvard (SUA) a identificat o legătură între consumul de cartofi și riscul de diabet. Vestea bună este că nu toți cartofii sunt la fel.

Legătura dintre cartofi și diabet

Există multe tipuri de cartofi pe care îi puteți mânca, dar o modalitate de a-i prepara are în mod clar dezavantajele sale. Cercetătorii au urmărit peste 205.000 de persoane timp de mai bine de 30 de ani, examinându-le îndeaproape dietele.

Ei au descoperit că un consum de trei porții de cartofi prăjiți pe săptămână a crescut riscul de diabet cu 20%, însă alte tipuri de cartofi, inclusiv cartofii copți și piureul de cartofi, nu au făcut acest lucru.

Cu toate acestea, au descoperit și că înlocuirea oricărui tip de cartof cu cereale integrale ar putea reduce riscul de diabet de tip 2 cu 4%.

Conform cercetărilor, consumul a 3 porții de cartofi prăjiți pe săptămână crește riscul de diabet cu 20% (Foto: Stock.adobe).

În plus, potrivit The New York Post , înlocuirea cartofilor prăjiți cu cereale integrale a redus riscul chiar și cu 19%, în timp ce chiar și înlocuirea acestora cu cereale rafinate, cum ar fi pâinea albă, a făcut o diferență pozitivă.

„Mesajul de sănătate publică este simplu și puternic: mici schimbări în dieta noastră zilnică pot avea un impact semnificativ asupra riscului de diabet zaharat de tip 2”, a declarat profesorul de epidemiologie și nutriție Walter Willett.

Prin urmare, limitarea consumului de cartofi, în special a cartofilor prăjiți, și alegerea unor surse sănătoase de carbohidrați din cereale integrale pot ajuta la reducerea riscului de diabet zaharat de tip 2 în rândul populației.

Acesta este al doilea studiu din ultimul an care analizează relația dintre cartofi și diabet. Cel mai recent studiu, realizat în Australia, a constatat că persoanele care au mâncat cei mai mulți cartofi au avut un risc cu 9% mai mare de a dezvolta diabet decât cele care au mâncat cei mai puțini cartofi.

Iar descoperirile lor au stabilit că cartofii fierți sunt cea mai bună alegere.

„Când am separat cartofii fierți de piureul de cartofi și de cartofii prăjiți, cartofii fierți nu au mai fost asociați cu un risc mai mare de diabet”, a declarat Dr. Nicola Bondonno de la Institutul pentru Inovație în Nutriție și Sănătate de la Universitatea Edith Cowan, care a efectuat studiul.

Doar cartofii prăjiți și piureul de cartofi au crescut riscul, iar piureul de cartofi ar putea fi cauzat de consumul excesiv de unt, smântână și ingrediente similare, au descoperit cercetătorii.

Beneficiile cartofilor pentru sănătate

Alegerea unor rețete mai sănătoase cu cartofi pare a fi esențială, mai ales că aceștia oferă de fapt o mulțime de beneficii pentru sănătate. Sunt bogați în antioxidanți precum flavonoide, carotenoide și acizi fenolici, care pot ajuta la combaterea bolilor precum cancerul și bolile de inimă.

Deși amidonul are o reputație proastă, cartofii conțin amidon rezistent, care ajută la hrănirea nutrienților și a bacteriilor intestinale benefice. Acest lucru este excelent pentru sănătatea digestivă și controlul glicemiei.

În 2022, cercetătorii polonezi au descoperit că glicoalcaloizii - substanțe chimice naturale găsite în cartofi, ardei gras și fructe de goji - au unele proprietăți anticancerigene.

Consumul de cartofi aduce numeroase beneficii pentru sănătate (Foto: Pexels).

Conform Healthline , diferitele tipuri de cartofi variază și în ceea ce privește indicele lor glicemic (IG), o măsură a modului în care un anumit aliment afectează glicemia. Alimentele cu un IG de 70 sau mai mare cresc glicemia mai rapid decât alimentele cu un IG mediu de 56-69 sau un IG scăzut de 55 sau mai puțin.

De exemplu, cartofii roșii fierți au un IG de 89, în timp ce cartofii Russet copți au un IG de 111.

Persoanele cu diabet zaharat sau alte probleme cu glicemia pot beneficia de limitarea alimentelor cu IG ridicat. Modul în care consumul de cartofi vă afectează glicemia depinde în mare măsură de tipul de cartof, de mărimea porției și de metoda de gătire.

Medicii recomandă, de asemenea, ca oamenii să mențină o dietă sănătoasă, să facă exerciții fizice , să limiteze consumul de dulciuri, băuturi carbogazoase, fast-food... și să efectueze controale medicale regulate și teste de zahăr din sânge pentru a detecta și gestiona prompt diabetul.

Sursă: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-thuc-pham-nhieu-nguoi-thich-lam-tang-nguy-co-mac-tieu-duong-20-20250826112711053.htm