Calorii în prăjiturile de lună și note pentru diabetici

Nivelurile de energie ale prăjiturii de lună pe care trebuie să le cunoașteți

Conform datelor nutriționale de la Institutul Național de Nutriție, o prăjitură tradițională coaptă, cu o greutate de aproximativ 180 până la 200 de grame, conține în medie între 700 și 900 de kilocalorii. Acest nivel de energie este echivalent cu 2 până la 3 boluri de orez alb sau o masă principală completă.

Chiar și prăjiturile de lună aparent mai ușoare au calorii cuprinse între 600 și 800 de kilocalorii fiecare. Prăjiturile de lună cu gălbenușuri de ou sărate, ingrediente mixte sau cârnați chinezești, grăsimi și zahăr adăugați conțin adesea mai mult colesterol și grăsimi saturate, crescând riscul de dislipidemie.

Doctorul Chu Thi Dung, de la Spitalul Universitar de Medicină și Farmacie din orașul Ho Chi Minh , filiala 3, a spus că modul de a savura prăjiturile cu lună este o mare preocupare pentru persoanele care trăiesc cu diabet.

Pentru persoanele sănătoase, consumul unei porții de prăjitură cu lună este suficient pentru a se sătura timp de câteva ore. Însă pentru persoanele cu diabet, zahărul rafinat și amidonul absorbit rapid din prăjitură pot provoca o creștere bruscă a glicemiei, forțând organismul să depună eforturi mari pentru a o regla.

Când nivelurile de zahăr din sânge sunt ridicate, pacienții se pot simți cu ușurință obosiți, însetați, amețiți sau grețoși. Dacă această afecțiune apare frecvent și pentru o perioadă lungă de timp, va afecta funcția cardiovasculară, rinichii și vederea.

Porții rezonabile de prăjitură de lună pentru persoanele cu diabet

Potrivit Dr. Dung, persoanele cu diabet nu trebuie neapărat să se abțină complet de la prăjiturile cu lună. Important este să înțeleagă cum să aleagă, să controleze dimensiunile porțiilor și momentul potrivit pentru a mânca.

Conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății , diabeticii ar trebui să mențină o dietă echilibrată, să reducă alimentele care conțin zaharuri simple și să crească aportul de fibre și proteine pentru a încetini absorbția zahărului. Prin urmare, dacă doriți să vă bucurați de prăjituri lunare, ar trebui să le considerați ca parte a aportului zilnic de amidon, nu ca o garnitură.

În ceea ce privește porțiile, pacienții ar trebui să consume doar aproximativ 1/8 până la 1/4 dintr-o prăjitură de 180 de grame la fiecare masă. Această cantitate este echivalentă cu 100 până la 200 de kilocalorii, potrivită pentru ca organismul să controleze nivelul de energie al aportului.

Consumul de prăjitură la 1-2 ore după o masă principală este un moment rezonabil, deoarece în acest moment stomacul are deja proteine și fibre care ajută la încetinirea absorbției zahărului, limitând creșterile bruște ale glicemiei. Nu ar trebui să consumați prăjitură târziu noaptea, deoarece procesul de metabolism al zahărului și grăsimilor încetinește în repaus, făcând ca glicemia să crească ușor peste noapte.

Atunci când aleg prăjituri, diabeticii ar trebui să acorde prioritate prăjiturilor mai puțin dulci, prăjituri special concepute pentru diabetici sau prăjituri de casă cu conținut redus de zahăr. Unii producători folosesc acum îndulcitori naturali precum stevia, maltitolul sau izomalțul în loc de zaharoză obișnuită.

Umpluturile precum fasolea verde, semințele de lotus, fasolea roșie sau ovăzul sunt mai bune decât umpluturile mixte, ouăle sărate sau cârnații chinezești. Cu toate acestea, chiar dacă sunt prăjituri „dietetice”, energia lor este totuși ridicată deoarece conțin făină, ulei și semințe, așa că pacienții nu ar trebui să mănânce mult sau continuu timp de mai multe zile.

În plus, ar trebui să eviți consumul de prăjituri cu băuturi răcoritoare, lapte condensat sau suc de fructe îmbuteliat, deoarece aceste băuturi cresc cantitatea de zahăr absorbită în sânge.

Consumul unei cești de ceai verde sau apă după masă nu numai că ajută la reducerea dulceții, dar ajută și la o mai bună digestie a grăsimilor. Pentru persoanele care iau medicamente hipoglicemiante sau insulină, monitorizarea nivelului de zahăr din sânge la una sau două ore după masă este esențială pentru a ajusta prompt doza de medicament.

Pentru a echilibra energia pe parcursul zilei, dacă ați mâncat prăjituri lunare, ar trebui să reduceți cantitatea de amidon sau alte fructe din dieta dumneavoastră. De exemplu, dacă mâncați aproximativ un sfert de prăjitură lunară (echivalentul a două boluri mici de orez), puteți reduce porția de orez din masa principală sau puteți sări peste desertul dulce.

După ce mâncați prăjitură, menținerea exercițiilor fizice ușoare, cum ar fi mersul pe jos, timp de 20 până la 30 de minute, este, de asemenea, o modalitate de a ajuta organismul să utilizeze energia eficient, susținând un control mai stabil al glicemiei.

„Persoanele cu diabet ar trebui să considere savurarea prăjiturilor cu lună ca pe o mică bucurie cu semnificație spirituală, mai degrabă decât ca pe o nevoie de a mânca. O mică bucată de prăjitură mâncată încet, sorbind ceai și împărțită cu cei dragi poate aduce în continuare sentimentul unui festival de reuniune deplină fără a afecta sănătatea.”

„În cazurile în care glicemia nu este controlată stabil, există complicații cardiovasculare sau sunt supuși unui tratament activ, pacienții trebuie să consulte un medic sau un nutriționist înainte de a utiliza prăjitura”, a recomandat Dr. Dung.

Pe lângă prăjiturile din comerț, multe familii aleg acum să-și facă propriile prăjituri de lună mai sănătoase folosind făină integrală, reducând zahărul, adăugând ovăz, semințe de chia, semințe de lotus sau fasole roșie.

Acest tip de prăjitură are un indice glicemic mai mic, este bogat în fibre și minerale, potrivit pentru persoanele care trebuie să controleze glicemia. Cu toate acestea, indiferent cât de sănătoase sunt ingredientele, totalul caloriilor trebuie totuși calculat pentru a evita excesul de energie.

Conform recomandărilor Institutului Național de Nutriție din Vietnam din 2024, diabeticii ar trebui să mențină o dietă echilibrată între amidon complex, proteine slabe, legume verzi și grăsimi sănătoase.

Consumul de prăjituri lunare, dacă este cazul, ar trebui să fie considerat parte a aportului energetic zilnic și să nu depășească necesarul total. În plus, activitatea fizică regulată de cel puțin 30 de minute pe zi va ajuta la îmbunătățirea sensibilității la insulină și la reducerea complicațiilor pe termen lung ale bolii.

Pentru oamenii obișnuiți, consumul prea multor prăjituri lunare poate duce și la creștere în greutate și tulburări metabolice, așa că limitarea porțiilor nu este doar pentru diabetici. Obiceiul de a împărți prăjitura în bucăți mici, de a o mânca cu familia, de a o savura cu ceai în loc să mănânce prăjitura întreagă este o modalitate prin care toată lumea se poate bucura pe deplin de aroma tradițională, menținându-și în același timp sănătatea.

THIEN LAMB

Sursă: https://nhandan.vn/luong-calo-trong-banh-trung-thu-va-luu-y-cho-nguoi-dai-thao-duong-post913182.html