Pudră de amidon de cassava Hung Yen răcoritoare și răcoritoare

Việt Nam•14/03/2024

Odată cu sosirea primăverii, aducând cu ea parfumul parfumat al pomelo-urilor, multe localități din provincie încep să prelucreze amidonul de cassava. Deși sezonieră, această profesie oferă un venit decent gospodăriilor implicate, contribuind la crearea de locuri de muncă pentru mulți muncitori în extrasezon...

În orașul Hung Yen, prelucrarea făinii de manioc este o ocupație tradițională în multe localități, cum ar fi Phuong Chieu, Hong Nam, comunele Tan Hung și districtul Hong Chau... Anterior, gospodăriile prelucrau făina de manioc în principal pentru consumul familial. În ultimii ani, condițiile favorabile de piață și beneficiile economice au încurajat multe gospodării să investească în extinderea producției și în trecerea la producția comercială.

Prelucrarea amidonului de manioc la fabrica domnului Hoang Van Tai, comuna Tan Hung (orașul Hung Yen). — Prelucrarea amidonului de manioc la fabrica domnului Hoang Van Tai, comuna Tan Hung (orașul Hung Yen )

În aceste zile, atmosfera de la atelierul de procesare agricolă al familiei domnului Hoang Van Tai din satul Quang Trung, comuna Tan Hung (orașul Hung Yen) este plină de activitate. Domnul Tai a spus: „Familia mea prelucrează amidon de manioc de peste 20 de ani. Anterior, toate etapele erau realizate manual, ceea ce era o muncă grea și ducea la o productivitate scăzută. Pentru a îmbunătăți productivitatea și calitatea produsului, am investit în utilaje precum mașini de măcinat, mașini de stoarcere, mașini de amestecat, mașini de filtrare a amidonului și am construit un sistem de uscare cu abur. În medie, familia mea prelucrează peste 3 tone de amidon de manioc finit pe sezon. Cu un preț mediu en-gros de 130.000 VND/kg, acest lucru aduce peste 100 de milioane VND pe sezon, creând în același timp locuri de muncă pentru aproximativ 10 lucrători locali.”

În prezent, în comuna Tan Hung există aproximativ 30 de gospodării specializate în prelucrarea amidonului de manioc. Această meșteșugărie tradițională a ajutat multe gospodării să atingă eficiență economică și a contribuit la rezolvarea șomajului în rândul multor lucrători rurali. În medie, fiecare instalație la scară largă produce 2-5 tone de amidon de manioc finit pe sezon, obținând un profit de aproximativ 50-100 de milioane de VND pe sezon. Domnul Ngo Quoc Duong, vicepreședintele Comitetului Popular al Comunei Tan Hung, a declarat: „Avantajul acestei activități de producție este că practic nu există deșeuri sau produse secundare, cum ar fi fibrele și reziduurile, care sunt utilizate în întregime pentru hrana animalelor sau ca îngrășământ pentru culturi. Pe lângă achiziționarea de tuberculi de manioc din alte locuri, multe gospodării din comună s-au aprovizionat în mod proactiv cu materii prime locale, cultivând manioc pe peste 21 de acri de teren. Comuna promovează și încurajează investițiile în utilaje ale unităților de producție, concentrarea pe asigurarea siguranței și igienei alimentare și construirea de mărci, contribuind la creșterea valorii amidonului de manioc produs în Tan Hung.”

Sezonul de procesare a amidonului de manioc durează aproximativ două luni, de la începutul lunii ianuarie până la sfârșitul lunii februarie, conform calendarului lunar. Materia primă, tuberculii de manioc, este achiziționată în principal din provincii precum Hai Duong și Bac Giang. Conform experienței producătorilor de manioc cu experiență îndelungată, tuberculii cu un conținut ridicat de amidon au pielițe subțiri și sunt distribuiți uniform. În medie, 10 kg de tuberculi de manioc proaspeți produc 1,5 - 1,8 kg de amidon finit. Anul acesta, materia primă pentru procesarea amidonului de manioc este destul de abundentă, dar prețul este cu 10-15% mai mare decât anul trecut, fiind în prezent de 15.000 - 16.000 VND/kg. Cu toate acestea, prețul de vânzare al amidonului de manioc finit nu a fluctuat prea mult față de anul trecut, prețurile en-gros fiind de 130.000 - 150.000 VND/kg.

Prelucrarea amidonului de manioc nu este dificilă, dar fiecare gospodărie are propriul secret pentru a asigura calitatea și aroma. Domnul Nguyen Van Thang, procesator de produse agricole în satul Binh Xa, comuna Tien Phong (districtul An Thi), a declarat: „Sunt întotdeauna atent de la selectarea materiilor prime și a tehnicilor de procesare până la sursa de apă și nu folosesc aditivi pentru a asigura siguranța consumatorilor. În prezent, familia mea a investit într-un uscător electric de produse agricole pentru a face amidonul de manioc finit mai parfumat și mai delicios. În plus, este obligatoriu ca amidonul, după ce este filtrat temeinic pentru a îndepărta impuritățile, să fie uscat timp de 40-80 de ore, în funcție de tipul de cuptor cu abur sau electric. Folosesc adesea flori de pomelo și flori de iasomie pentru a le infuza cu amidonul și a crea un parfum natural care să satisfacă nevoile diverse ale clienților…”

În ultimii ani, multe gospodării și cooperative din provincie s-au concentrat pe investiții în dezvoltarea produselor din amidon de manioc Hung Yen pentru a obține certificarea OCOP de 3 stele sau mai mare; înregistrarea mărcilor comerciale, crearea de etichete electronice de trasabilitate pentru a introduce produsele pe piață prin intermediul târgurilor comerciale din interiorul și din afara provinciei, pe rețelele de socializare și pe platformele de comerț electronic...

Clienții aleg să cumpere produse din amidon de manioc de la Cooperativa de Prelucrare a Fructelor și Produselor Agricole Tan Hung (orașul Hung Yen).

Dna Do Thi Ngoan, directoarea Cooperativei de Prelucrare a Fructelor și Produselor Agricole Tan Hung (orașul Hung Yen), a declarat: „Cooperativa are peste 100 de membri, inclusiv 5 gospodării care participă la procesarea amidonului de manioc, cu un randament de tuberculi proaspeți de aproximativ 95 de tone/sezon, creând locuri de muncă pentru 25 de lucrători sezonieri. Anul acesta, prețul de achiziție al tuberculilor proaspeți a crescut în medie cu 1.500 VND/kg. Cooperativa a convenit în unanimitate să mențină un preț en-gros stabil de 150.000 VND/kg și un preț de vânzare cu amănuntul de 180.000 - 200.000 VND/kg. Produsul cooperativei, sub marca „Amidon de Manioc Hung Yen”, a primit certificarea OCOP de 3 stele în 2021, astfel încât piața este favorabilă și este cunoscut de mulți clienți din interiorul și din afara provinciei.” Pentru a spori valoarea mărcii, promovăm conștientizarea, încurajăm membrii să învețe noi tehnologii, investim în utilaje moderne pentru a îmbunătăți productivitatea, asigurând în special siguranța și igiena alimentară, actualizând designul, ambalajele și metodele de comunicare cu clienții, îmbunătățind astfel eficiența economică a acestei profesii.

Cu numeroase beneficii pentru sănătate și frumusețe, alături de caracteristici de calitate remarcabile, pudra de amidon de cassava Hung Yen se bucură de prețuri stabile și de o piață favorabilă, ceea ce o face o alegere populară pentru gătitul zilnic sau ca dar pentru familie și prieteni.

Duong Mien

Sursă