Ghidul Michelin pentru Da Nang identifică restaurante delicioase care să le acorde stele

După Hanoi și Ho Chi Minh City, Da Nang este a treia destinație a echipei de evaluare a Ghidului Michelin din Vietnam care caută restaurante delicioase cărora să le acorde stele.

Într-o declarație emisă în această dimineață, directorul internațional al Ghidului Michelin, Gwendal Poullennec, a declarat că recenzorii anonimi au început a doua lor călătorie în descoperirea „bijuteriilor” bucătăriei vietnameze. Pe lângă Hanoi și Ho Chi Minh City, Ghidul Michelin a adăugat și Da Nang pe lista de recenzii. Lista restaurantelor selectate va fi anunțată în iunie.

Gwendal Poullennec a spus că intrarea orașului Da Nang pe listă de data aceasta este „o dovadă a vitalității și calității bucătăriei din fiecare regiune a Vietnamului”.

Podul de Aur de pe dealul Ba Na din Da Nang - o destinație turistică populară a orașului. Foto: SG

Conform Ghidului Michelin, Da Nang nu este doar o destinație turistică faimoasă, recunoscută în întreaga lume, ci și un paradis pentru gurmanzi. Michelin a numit Da Nang și „un centru culinar care reprezintă chintesența culturală a regiunii centrale”, iar bucătăria de aici „a făcut o impresie profundă asupra evaluatorilor anonimi”. Evaluatorii sunt foarte încântați să stea pe marginea drumului, savurând „bijuteriile” bucătăriei orașului, cum ar fi comandarea unui bol de terci de rață, tăiței Quang, supă de pește cu tăiței, banh xeo sau fructe de mare proaspete.

Pe lângă specialitățile familiare și mâncarea stradală, Da Nang oferă clienților și o bucătărie de înaltă clasă atractivă și diversă, exprimată prin abilitățile culinare ale bucătarilor internaționali.

Similar destinațiilor anterioare, Ghidul Michelin evaluează restaurantele din Da Nang conform unei metode de evaluare consacrate, aplicate la nivel mondial, pe baza a 5 criterii consistente: calitatea ingredientelor folosite, abilitățile culinare, armonia aromelor, personalitatea bucătarului exprimată prin preparate și consecvența preparatelor în timp, precum și în întregul meniu.

Banh bot loc, banh cuon, gio, cha, nem chua sunt vândute la piața Con din Da Nang. Foto: Huynh Nhi — Banh bot loc, banh cuon, gio, cha, nem chua sunt vândute la piața Con din Da Nang. Foto: *Huynh Nhi*

Președintele Sun Group, Dang Minh Truong, care însoțește Ghidul Michelin în călătoria sa de a găsi restaurante delicioase în Vietnam, a declarat, de asemenea, că Da Nang este un ținut care oferă întotdeauna experiențe culinare unice și merită atenția comunității pasionaților de gastronomie din țară și din străinătate.

„Prezența Ghidului Michelin continuă să consolideze poziția orașului Da Nang pe harta turismului internațional, contribuind la atragerea vizitatorilor din alte țări”, a declarat dl Truong.

Ghidul Michelin a acordat stele restaurantelor vietnameze din Hanoi și Ho Chi Minh City pentru prima dată în iunie 2023. Primele patru restaurante vietnameze care au primit o stea includ Anan Saigon din Ho Chi Minh City; Gia, Hibana by Koki și Tam Vi, toate din Hanoi.

„Stele” este sistemul de notare al Ghidului Michelin, cea mai prestigioasă organizație de evaluare culinară din lume. O stea este pentru un restaurant „cu mâncare delicioasă, care merită să te oprești pentru a o savura”. Două stele sunt pentru „un restaurant cu mâncare excelentă, care merită vizitat”. Trei stele (cea mai mare) sunt pentru „un loc cu mâncare excelentă, care merită planificat să vizitezi pentru a o savura”.

Pe lângă restaurantele cu patru stele, 102 restaurante și persoane din Vietnam au fost premiate la trei categorii: Michelin Selected (recomandate de Michelin); Premiile Speciale ale Ghidului Michelin (premii speciale) și Bib Gourmand (restaurante delicioase la prețuri accesibile).

Ghidul Michelin listează în prezent restaurante din peste 40 de țări și teritorii. Ghidul a fost lansat pentru prima dată în 1900 de compania franceză de anvelope Michelin și se angajează să ofere vizitatorilor internaționali și localnicilor cele mai bune restaurante din lume, celebrând gastronomia și promovând turismul.

Phuong Anh

Legătură sursă