Ghidul Michelin explică de ce Vietnamul este țara vegetarienilor

În cel mai recent articol al său, Ghidul Michelin spune că Vietnamul găzduiește preparate vegetariene delicioase datorită unei bucătării care se bazează în mare măsură pe legume.

Vietnamul este un paradis pentru vegetarieni

Conform Ghidului Michelin, găsirea mâncării vegetariene este foarte ușoară în această țară vibrantă. Ghidul prezintă, de asemenea, câteva adrese remarcabile din Hanoi , cu meniuri vegetariene evaluate de inspectorii anonimi Michelin.

La Badiane - Bucătărie franceză în inima orașului Hanoi

La La Badiane, experimentatul bucătar francez a creat un meniu îndrăzneț și vibrant, cu o combinație îndrăzneață de arome și texturi care încântă papilele gustative. Parterul, pardosit cu gresie alb-negru, evocă o atmosferă relaxată, în timp ce etajul oferă o atmosferă mai intimă și rafinată.

Mâncărurile vegetariene de la La Badiane sunt o combinație de ingrediente vietnameze și metode de gătit franceze - Foto: FBNH

Mâncărurile vegetariene de aici sunt preparate cu legume locale și arome proaspete, grație tehnicilor culinare franceze. Potrivit unor inspectori Michelin anonimi, meniurile fixe de prânz de aici sunt „atât somptuoase, cât și accesibile ca preț”.

Călătorie în Vietnam, în Ngon

Grădina Ngon de pe strada Nguyen Du sau Restaurantul Ngon de pe strada Phan Boi Chau sunt ambele situate în vile franceze cu arhitectură indochineză îndrăzneață și mulți copaci luxurianți.

Meniul vegetarian de aici este destul de bogat - Foto: FBNH

Cu o varietate de specialități regionale, meniurile din aceste două locații sunt ca un tur interesant al bucătăriei vietnameze. Ghidul Michelin a spus că mâncarea de aici este „surprinzător de accesibilă”.

Oaza Senté

Senté de pe strada Nguyen Quang Bich este ca o oază culinară liniștită, situată într-o alee liniștită.

Michelin numește Senté o bijuterie culinară ascunsă - Foto: FBNH

Preparatele sunt preparate într-un mod modern, captând atenția prin ingeniozitatea lor, punând în valoare fiecare parte a plantei de lotus, de la flori, frunze, semințe, tulpini până la rădăcini. Ghidul Michelin recomandă ca mesenii să înceapă cu aperitivul nutritiv cu salată de creveți, pomelo și rădăcină de lotus.

Când vii la Gautama, amintește-ți de Champa.

Gautama atrage prin arhitectura sa inspirată de cultura budistă și Champa. Intrarea este proiectată cu o formă arcuită proeminentă din cărămizi de teracotă.

Preparatele vegetariene de la Co Dam sunt decorate delicat - Foto: FBNH

Parterul găzduiește un iaz liniștit și o statuie a lui Buddha din teracotă, creând o atmosferă liniștită. Meniul vegetarian oferă interpretări creative și contemporane ale preparatelor clasice vietnameze, prezentate frumos și pline de combinații subtile de arome.

Tuoitre.vn

Sursă: https://tuoitre.vn/michelin-guide-giai-thich-vi-sao-viet-nam-la-xu-so-cua-an-chay-2024101409491325.htm