Grăsimi ridicate în sânge: Este mai bun orezul brun sau fulgii de ovăz?

Când aveți colesterol ridicat, medicii recomandă adesea consumul de cereale integrale pentru a reduce colesterolul din sânge. Ovăzul și orezul brun se numără printre cele mai sănătoase cereale.

Atât ovăzul, cât și orezul brun sunt alimente sănătoase. Cu toate acestea, ele afectează lipidele din sânge în două moduri diferite, potrivit site-ului american Eating Well .

Atât orezul brun, cât și ovăzul sunt alimente sănătoase.

FOTO: IA

La fel ca ovăzul, acest cereal integral conține un tip special de fibră solubilă numită beta-glucan. Odată ajuns în intestin, beta-glucanul atrage apa pentru a forma un gel vâscos, încetinind absorbția grăsimilor și a colesterolului.

Nu numai atât, stratul de gel reține și sărurile biliare, principala componentă a bilei, care este sintetizată de ficat din colesterol pentru a digera grăsimile. Când sărurile biliare sunt excretate în scaun, ficatul este forțat să utilizeze mai mult colesterol în sânge pentru a crea noi săruri biliare, reducând astfel nivelul colesterolului LDL „rău”.

Un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition a constatat că un consum de doar 3 grame de beta-glucan pe zi, timp de câteva săptămâni, poate reduce colesterolul LDL „rău” cu o medie de 0,25 mmol/L. Această cantitate de beta-glucan este echivalentă cu aproximativ 60-80 de grame de ovăz. Efectul este mai pronunțat la persoanele cu conținut ridicat de grăsimi în sânge sau diabet zaharat de tip 2.

Când vine vorba de scăderea colesterolului rău, ovăzul este printre cele mai eficiente cereale integrale.

Scăderea colesterolului LDL „rău”: Ovăzul este mai eficient decât orezul brun

Între timp, orezul brun conține tărâțe, care conțin mulți compuși benefici, cum ar fi polifenolii și tocotrienolul, o formă de vitamina E. Aceste substanțe au capacitatea de a inhiba enzimele implicate în producerea colesterolului în ficat. În plus, polifenolii din stratul de tărâțe au efectul de a proteja vasele de sânge și de a reduce riscul formării plăcii aterosclerotice.

Multe studii au arătat că stratul de tărâțe al orezului brun conține compuși care pot ajuta la reducerea colesterolului din sânge. Cu toate acestea, dacă pur și simplu înlocuiți orezul alb cu orez brun în dieta zilnică, cantitatea de compuși bioactivi absorbiți adesea nu este suficient de mare pentru a produce un efect semnificativ de scădere a colesterolului.

Prin urmare, orezul brun este benefic pentru sănătate în general, însă, dacă scopul este reducerea colesterolului LDL „rău”, efectul va fi mai mic decât cel al ovăzului.

O modalitate bună este de a combina ovăzul și orezul brun. Oamenii pot alterna între ovăz la micul dejun și orez brun la prânz și cină pentru a beneficia de beneficiile ambelor cereale.

Ovăzul poate fi consumat la 1-2 mese pentru a profita de beneficiile reducerii colesterolului LDL „rău”, fiind eficient mai ales atunci când este combinat cu o dietă săracă în grăsimi, limitând carnea roșie și alimentele prăjite. Între timp, deși efectul asupra lipidelor din sânge nu este la fel de puternic ca al ovăzului, orezul brun ajută totuși la stabilizarea zahărului din sânge și a greutății, un sprijin bun pentru persoanele cu tulburări metabolice, potrivit Eating Well .

Sursă: https://thanhnien.vn/mo-mau-cao-chon-gao-lut-hay-yen-mach-tot-hon-185251113135845698.htm