Colesterol ridicat: Este mai bun orezul brun sau fulgii de ovăz?

Când suferiți de colesterol ridicat în sânge, medicii recomandă adesea prioritizarea cerealelor integrale pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge. Ovăzul și orezul brun se numără printre cele mai bune cereale pentru sănătate.

Atât ovăzul, cât și orezul brun sunt alimente sănătoase. Cu toate acestea, ele afectează lipidele din sânge prin două mecanisme diferite, conform site-ului american Eating Well .

Atât orezul brun, cât și ovăzul sunt alimente sănătoase.

FOTO: IA

Ovăzul, o cereală integrală, conține un tip special de fibră solubilă numită beta-glucan. Când intră în intestine, beta-glucanul absoarbe apa, formând un gel vâscos care încetinește absorbția grăsimilor și a colesterolului.

În plus, stratul de gel reține sărurile biliare, principala componentă a bilei, pe care ficatul o sintetizează din colesterol pentru a digera grăsimile. Când sărurile biliare sunt excretate prin fecale, ficatul este forțat să utilizeze colesterol suplimentar din sânge pentru a crea noi săruri biliare, reducând astfel nivelurile de colesterol LDL „rău”.

Un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition a arătat că un consum zilnic de cel puțin 3 grame de beta-glucan, timp de câteva săptămâni, poate reduce colesterolul LDL „rău” cu o medie de 0,25 mmol/L. Această cantitate de beta-glucan este echivalentă cu aproximativ 60-80 de grame de fulgi de ovăz. Efectul este mai pronunțat la persoanele cu lipide crescute în sânge sau cu diabet zaharat de tip 2.

Când vine vorba de scăderea colesterolului rău, ovăzul este printre cele mai eficiente cereale integrale.

Scăderea colesterolului LDL „rău”: Ovăzul este mai eficient decât orezul brun.

Între timp, orezul brun conține mulți compuși benefici în tărâțele sale, cum ar fi polifenolii și tocotrienolii, o formă de vitamina E. Aceste substanțe pot inhiba enzimele implicate în producerea de colesterol în ficat. În plus, polifenolii din tărâțe protejează vasele de sânge și reduc riscul formării plăcii.

Multe studii arată că stratul de tărâțe al orezului brun conține compuși care pot ajuta la scăderea colesterolului din sânge. Cu toate acestea, simpla înlocuire a orezului alb cu orez brun în dieta zilnică nu oferă adesea o cantitate suficient de mare din acești compuși bioactivi pentru a produce un efect vizibil de scădere a colesterolului.

Prin urmare, orezul brun este benefic pentru sănătatea generală, dar dacă scopul este reducerea colesterolului LDL „rău”, va fi mai puțin eficient decât fulgii de ovăz.

O abordare bună este combinarea ovăzului cu orezul brun. Oamenii pot alterna ovăzul la micul dejun și orezul brun la prânz și cină pentru a profita de beneficiile ambelor cereale.

Fulgii de ovăz pot fi consumați de 1-2 ori pe zi pentru a beneficia de scăderea colesterolului LDL „rău”, fiind deosebit de eficienți atunci când sunt combinați cu o dietă săracă în grăsimi nesănătoase, limitând carnea roșie și alimentele prăjite. Între timp, deși efectul său asupra lipidelor din sânge nu este la fel de puternic ca cel al fulgilor de ovăz, orezul brun ajută totuși la stabilizarea zahărului din sânge și a greutății și este bun pentru persoanele cu tulburări metabolice, potrivit Eating Well .

Sursă: https://thanhnien.vn/mo-mau-cao-chon-gao-lut-hay-yen-mach-tot-hon-185251113135845698.htm