Mâncarea din Ho Chi Minh City îl surprinde pe bucătarul american: „Cea mai interesantă pe care am văzut-o vreodată”

(Dan Tri) - În timpul unei călătorii culinare în orașul Ho Chi Minh, bucătarul american Nick DiGiovanni a fost atras de preparate unice cu metode impresionante de gătit, precum puiul poșat în ulei și orezul lipicios expandat.

Nick DiGiovanni este un nume cunoscut comunității globale a pasionaților de gastronomie. Este un bucătar american și proprietarul unui canal de YouTube cu peste 28,5 milioane de abonați - unul dintre cele mai influente canale culinare din lume .

În iunie anul trecut, videoclipul „Am încercat cea mai bună mâncare stradală din lume” postat de Nick a creat rapid febră, cu peste 23 de milioane de vizualizări. În special, una dintre destinațiile pe care a ales să le exploreze a fost orașul Ho Chi Minh - un paradis al mâncării stradale atractive.

Mâncarea de pui poșat în ulei este procesată la mașină (Foto: Captură de ecran).

Aici, una dintre experiențele care l-a impresia profundă pe Nick a fost preparatul cu pui uscat în ulei de la restaurantul Xu Xu Fat-Fried Chicken (strada Cong Quynh, sectorul Cau Ong Lanh).

Spre deosebire de metoda obișnuită de prăjire în ulei încins, puiul de aici este preparat folosind o tehnică de aluat continuu cu ulei. Datorită acestui fapt, pielea puiului este aurie și crocantă, în timp ce carnea din interior rămâne fragedă și suculentă.

Martor direct al metodei, Nick și-a exprimat în repetate rânduri surpriza și admirația, recunoscând că această metodă apare rareori în bucătăria occidentală.

Mâncărurile familiare din orașul Ho Chi Minh atrag bărbații străini (Foto: Captură de ecran).

El a mai spus că doar în orașul Ho Chi Minh oamenii pot găsi acest fel de mâncare unic - fidel numelui său, pui la cascadă de ulei.

Nick a mai spus că a fost foarte surprins atunci când a văzut mașina de procesat pui în restaurant. În plus, și-a exprimat admirația pentru lucrătorii care procesează pui, deoarece a stat lângă mașină doar o clipă și i s-a făcut foarte cald, în timp ce muncitorii erau nevoiți să proceseze pui toată ziua.

„Puiul se servește cu orez prăjit. Mâncarea pare simplă, dar m-a entuziasmat extrem de tare când am încercat-o. Puiul era suculent, iar aroma bogată, datorită faptului că a fost marinat timp de multe ore înainte de gătire. Aceasta a fost cea mai unică experiență a mea cu pui”, a spus el.

Al doilea fel de mâncare pe care l-a încercat în orașul Ho Chi Minh a fost orez lipicios prăjit și expandat la restaurantul Hai Lua (strada Nguyen Trai, sectorul Cho Lon). Sub mâinile iscusite ale bucătarului-șef, orezul lipicios simplu s-a transformat într-o bilă aurie, rotundă și perfect crocantă.

Orezul lipicios prăjit are o textură frumoasă (Foto: Captură de ecran).

„E incredibil. La început era doar o bucată de aluat, dar bucătarul a pus-o pur și simplu într-o tigaie plină cu ulei și a amestecat-o constant, apoi s-a umflat uniform, rotundă și căpșună, foarte frumoasă. Încă nu înțeleg principiul de preparare a acestei prăjituri”, a spus Nick.

Tortul rotund, galben-auriu, a fost așezat în fața lui. Personalul restaurantului l-a ajutat pe Nick să taie tortul în bucăți mici. Când a luat prima mușcătură, Nick a fost și mai surprins de combinația de texturi: stratul exterior era crocant, interiorul era moale și avea o elasticitate care îi amintea de brânza care se topește în pâine.

Nick a comentat că orezul lipicios prăjit era cea mai uimitoare mâncare pe care o văzuse vreodată (Foto: Captură de ecran).

„Vizual, este cel mai uimitor lucru pe care l-am văzut vreodată. Textura este atât de specială”, a spus el.

Nick nu a ezitat să afirme că acesta a fost unul dintre cele mai interesante preparate pe care le-a încercat vreodată, nu doar prin savoare, ci și prin „performanța” iscusită a bucătarului chiar pe tigaie și transformarea spectaculoasă a aluatului simplu.

Sursă: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-an-o-tphcm-khien-dau-bep-my-ngo-ngang-thu-vi-nhat-toi-tung-thay-20250902003214737.htm