Tort cu un nume ciudat, ieftin de-a dreptul, clienții pot mânca pe săturate pentru mai puțin de 30.000 VND

Banh quai vac este un fel de mâncare rustic popular în Phan Thiet ( Binh Thuan ). Prăjiturile sunt de un alb limpede, dezvăluind umplutura de creveți roșii. Straturile lipicioase de prăjitură sunt așezate unul peste altul, pe o tavă mare de aluminiu. În ceea ce privește forma și structura, Banh quai vac în Phan Thiet este similar cu Banh bot loc, dar mai mic. Numele provine de la forma care seamănă cu mânerul unui cazan.

Banh quai vac este preparat din făină de grâu rafinată (făină de grâu filtrată), existând două forme populare: banh quai vac simplu și banh quai vac prăjit. În provinciile din regiunea Centrală de Sud, cum ar fi Ninh Thuan , Binh Thuan... prăjitura este fiartă, nu prăjită, servită cu sos de pește dulce-acrișor cu chili sau învelită în pâine. Banh mi quai vac a devenit o specialitate „unicară” în Phan Thiet, făcând turiștii încântați să o descopere și să o savureze.

Banh mi quai vac este popular printre mulți turiști care vin în Phan Thiet datorită aromei sale unice și diferite (Foto: Linh Trang)

Potrivit doamnei Hue, proprietara celebrei tarabe banh mi quai vac de pe trotuarul străzii Vo Thi Sau (Phan Thiet), prepararea banh mi quai vac nu este prea dificilă, dar necesită meticulozitate în fiecare pas și consumă mult timp. Prăjitura trebuie făcută din făină de tapioca, iar în ea trebuie turnată apă clocotită până când aluatul este fiert. Apoi, brutarul va frământa aluatul până se înmoaie înainte de a-l modela. Umplutura include creveți și burtă de porc tocată, înăbușite în zahăr, sos de pește, ceapă, piper, pudră de condimente...

Doamna Hue vinde banh quai vac de mai bine de zece ani. Taraba ei de pe trotuar este un loc familiar pentru micul dejun al localnicilor. Mai târziu, taraba a devenit cunoscută de mulți turiști.

Magazinul de aspiratoare Banh Quai al doamnei Hue este simplu și rustic, dar atrage clienții prin aroma sa atractivă și prețul „ieftin ca gratuit” (Foto: Linh Trang)

Clienții pot mânca banh quai vac cu sos de pește dulce-acrișor sau învelit în pâine. Sufletul acestei prăjituri este sosul de pește Phan Thiet, amestecat cu chili și zahăr, care are un gust gros, dulce-acrișor și un gust picant pe vârful limbii. Când mănâncă banh quai vac, localnicii presară șalotă prăjită și șorici de porc pentru a intensifica aroma și îl mănâncă cu castraveți.

Vă puteți bucura de banh quai vac pe străzile din Phan Thiet pentru 15.000 până la 20.000 VND/cutie. La magazinul doamnei Hue, în funcție de nevoile clienților, aceasta vinde cutii cu prăjituri de la 10.000 VND. Cea mai scumpă cutie costă 26.000 VND, cu banh quai vac complet, castraveți, chiftelă de pește, chiftelă din frunze, pâine și sos de pește. Clienții pot mânca o astfel de porție și se pot sătura.

Banh bot loc și cha ca sunt preparate zilnic de doamna Hue (Foto: Linh Trang)

Taraba de pâine de pe trotuar a doamnei Hue vinde de obicei între orele 6:00 și 12:00 și între orele 13:00 și 17:00. Doamna Hue a spus că în zilele aglomerate face aproximativ 5 kg de aluat. „În ultimii ani, au venit mulți turiști, așa că vânzările au fost constante. Vânz până pe la ora 17:00 și apoi mă opresc. Seara, fac aluat și modelez pâine până pe la ora 2:00. Munca este grea, dar distractivă”, a împărtășit doamna Hue zâmbind.

Mulți oaspeți veniți de departe comandă 2-3 farfurii de banh quai vac pentru a le savura și apoi cumpără cutii mari și mici pentru a le lua acasă.