Tăițeii de melc Liuzhou „miros a durian”, cu cât mănânci mai mult, cu atât îi vei iubi mai mult în China

La fel ca durianul, tăițeii de orez cu melci Liuzhou (lousifen) sunt un preparat controversat. Multor oameni le place gustul său, dar altora li se pare prea urât mirositor. Un client a scris pe Weibo: „Acest preparat are un gust uimitor. Cu cât îl mănânci mai mult, cu atât îți place mai mult.” În timp ce altul a spus: „Cred că atât louisfenul, cât și durianul sunt alimente cu mirosuri neplăcute.”

O a treia persoană a spus: „Sunt un mare fan al supei de tăiței cu melc Liuzhou. Le spun adesea prietenilor mei care nu îndrăznesc să încerce acest fel de mâncare: De unde știți că are un gust rău fără să-l încercați? Nu am mâncat-o niciodată până acum. Totuși, după ce m-am bucurat de acest fel de mâncare, am devenit dependent. Credeți-mă, este cu adevărat delicioasă.”

*Mâncarea cu tăiței de melc din Liuzhou are un miros puternic, dar este considerată delicioasă de mulți oameni. Foto: 2dep*

Acum 10 ani, lousifenul era puțin cunoscut, fiind consumat în principal de locuitorii orașului Liuzhou. În zilele noastre, tăițeii cu melc din Liuzhou au devenit o gustare populară, în special în rândul tinerilor chinezi.

Aroma specială a acestui fel de mâncare este similară cu cea a durianului, atât de puternică încât poate umple întregul restaurant și străzile din jur cu mirosul său. Totuși, acest lucru nu îi afectează deloc pe iubitorii acestui fel de mâncare, ei spunând: „mirosul este urât, dar gustul este delicios”.

Lousifen este o combinație de tăiței de orez, supă fiartă la foc mic timp de mai multe ore cu ingrediente precum: melci, oase de porc, oase de vită, împreună cu lăstari de bambus murați. În plus, preparatul poate include și alte câteva ingrediente, inclusiv: arahide, coajă de tofu prăjită, ciuperci, ridichi, fasole verde...

Mirosul puternic și neplăcut provine de la lăstarii de bambus murați, fermentați conform unei rețete secrete. Lăstarii de bambus murați sunt considerați sufletul tăițeilor cu melc Liuzhou. Se crede că aminoacizii din procesul de fermentare conferă preparatului aroma sa delicioasă și captivantă.

Un client din restaurant a povestit: „Când mănânc tăiței cu melc Liuzhou acasă, toți membrii familiei mele stau departe de mine.” În timp ce altul a scris: „Îmi spun să iau bolul și să ies afară din apartament ca să mănânc.”

În noiembrie 2019, un student chinez din Italia a fost amendat cu 40 de euro (aproximativ 44 de dolari) pentru că a gătit acasă tăiței din melc Liuzhou, potrivit publicației Beijing Evening News. Vecinii studentului au sunat la poliție, fiind suspectați că acesta depozita arme biologice în casa sa.

Tăițeii de orez cu melc Liuzhou au fost odată o mâncare stradală puțin cunoscută, înainte de a fi savurați de milioane de chinezi datorită primei versiuni ambalate instant, produsă în 2014.

Conform CCTV, în 2020, veniturile din tăițeii instant din melc Liuzhou produși de fabricile din Liuzhou au ajuns la 11 miliarde de yuani (1,7 miliarde de dolari americani).

Fiecare pachet conține aproximativ 100 g de tăiței și 200 g de alte ingrediente și se vinde cu 6-15 yuani în magazinele online.

Conform South China Morning Post

Sursă