În fiecare an, la începutul lunii decembrie, mama mergea în grădină să verifice ciorchinii de banane, tăindu-i cu grijă în ciorchini individuali pentru a-i așeza pe altar. Fumul de tămâie se învârtea în jurul lor, coacendu-i repede, iar în câteva zile căpătau o culoare galbenă vibrantă. Mâncatul lor tot timpul devenea plictisitor, iar lăsarea lor prea mult timp le strica, așa că mama tăia bananele în două sau trei felii pe lungime și le punea pe o tavă să se usuce la soare.
Spre deosebire de multe alte locuri, mama pur și simplu usca bananele la soare, fără a adăuga condimente sau zahăr. Bananele ei uscate la soare se nășteau simple și nealterate, exact ca femeia însăși.
Bananele folosite pentru uscare sunt de obicei din soiul necoapte. Bananele uscate nu sunt pretențioase în ceea ce privește tipul, dar dulceața perfect echilibrată a bananelor necoapte uscate la soare este ceea ce iubesc cel mai mult copiii.
Mama voia să ne insufle meticulozitate și răbdare, așa că ne dădea adesea sarcina de a curăța banane și de a le pune într-un bol. Această treabă părea simplă, dar necesita o manipulare atentă. Bananele coapte erau destul de moi, așa că curățarea lor necesita mâini blânde pentru a evita învinețirea lor și mâini iscusite pentru a împiedica bananele să se rupă în jumătate. La început, copiii erau dornici să încerce, dar după un timp, au devenit neliniștiți.
După ce curăța bananele, mama le tăia în felii de mărime moderată, pe lungime, și le așeza uniform pe o tavă rotundă de tablă. Dacă o felie era prea groasă, o aplatiza ca să se usuce mai repede, dar capetele feliilor de banană trebuiau să fie suficient de subțiri pentru a le împiedica să se lipească de tavă.
Mama a așezat tava cu banane pe un scaun înalt de lemn, apoi a scos-o la uscat în lumina puternică a soarelui. După fiecare zi de uscare, întorcea bananele astfel încât ambele părți să se usuce uniform.
Pe vremea aceea, obișnuiam să ne furișăm afară să ne uităm la tava cu banane uscate și, dacă vedeam vreuna care părea puțin uscată, luam în secret câteva felii ca să le mâncăm. Dintr-un anumit motiv, era mai apetisant să le mănânci acolo decât după ce fuseseră uscate. Poate, așa cum glumeau unii, să mănânci „pe gratis” din bucătărie era mai gustos decât să le mănânci la masă. De fiecare dată când mama venea să le verifice și vedea câteva locuri goale pe tavă, știa imediat că niște „pisicuțe” luaseră câteva mușcături pe furiș.
După ce bananele sunt uscate la soare puternic timp de aproximativ 4-5 zile, sunt gata. Mama le pune într-un borcan de sticlă etanș și îl depozitează într-un loc răcoros și aerisit, pentru a fi consumate treptat. Când sosește Tet (Anul Nou Vietnamez), ea aranjează bananele uscate în cutii folosite pentru dulciuri și dulceață, apoi le pune pe masă pentru a le oferi oaspeților care vin să-i ureze un An Nou fericit. Prepararea unei cești de ceai fierbinte, savurarea unei bucăți din banana uscată dulce și gumată și împărtășirea de povești despre noul an - așa se simte Tet complet.
Anul trecut a fost greu, iar cu Tet (Anul Nou Lunar) apropiindu-se, încă mă chinuiam să-mi câștig existența în oraș. Mama stătea acasă, uscând cu sârguință bananele, împachetându-le în cutii și trimițându-le în oraș cu autobuzul. Când am deschis cutia de polistiren primită de la autogară, pe lângă o grămadă de legume, ardei iuți sau o duzină de ouă de găină, cutia cu banane uscate a fost cea care mi-a adus lacrimile în ochi. Mâncând o bucată de banană uscată, am simțit un nod în gât, copleșită de nostalgia pentru casă!
Sursă: https://baoquangnam.vn/mua-chuyen-tu-mam-chuoi-phoi-3145942.html
Comentariu (0)