Coajă de grapefruit confiată - o delicatesă delicioasă și sănătoasă.

Multe tipuri de fructe confiate și dulceațe servite oaspeților din Delta Mekongului sunt făcute din fructe și legume familiare găsite în grădinile caselor, inclusiv coajă de pomelo confiată, care este răcoritoare, dulce și bună pentru sănătate.

Procesul de uscare la soare permite cojii de pomelo confiat să-și absoarbă dulceața naturală. Foto: KIỀU MAI

Dna Bui Thuy Lieu, proprietara livezii de pomelo Phuong My (Con Son, orașul Can Tho ), a spus: „În loc să arunc coaja de pomelo, o folosesc pentru a face dulceață de coajă de pomelo și coajă de pomelo uscată. Este un aliment sănătos.” Familia dnei Thuy Lieu deține o livadă de pomelo Thanh Kieu, un tip de pomelo cu un gust dulce și suculent. Nu numai că pulpa de pomelo este delicioasă, dar coaja are și o dulceață naturală ușoară. De aceea, dna Thuy Lieu folosește coaja de pomelo pentru a face dulceață; fără a adăuga prea mult zahăr, dulceața își păstrează în continuare dulceața naturală.

Pentru a prepara coajă de grapefruit confiat, dna Thuy Lieu spală bine coaja și o taie în bucăți mici de aproximativ 7-8 cm lungime. Apoi le înmuie în apă sărată diluată (1-2 lingurițe de sare) timp de 6-8 ore pentru a îndepărta o parte din uleiurile esențiale, reducând amărăciunea și gustul înțepător. După aceea, scurge coaja și o fierbe timp de 5-10 minute. Imediat ce este fiartă, o scoate și o înmuie în apă rece pentru a-i menține albul și crocantul. După ce s-a răcit, o stoarce pentru a o usca; acest lucru îi îndepărtează acrișorul și amărăciunea.

Apoi, coaja de grapefruit este marinată în zahăr în proporția potrivită, lăsând-o să stea aproximativ 4-6 ore pentru ca zahărul să pătrundă. În funcție de metodă, unii oameni o vor fierbe la foc mic pe aragaz, dar pentru dna Thuy Lieu, coaja de grapefruit este uscată la soare, astfel încât zahărul se infuzează în mod natural. Iar zahărul folosit este zahărul gros pentru o dulceață ușoară. După câteva zile de uscare la soare, coaja de grapefruit confiată este gata.

Coaja de grapefruit confiată este o delicatesă unică și sănătoasă, deoarece coaja de grapefruit conține uleiuri esențiale naturale care ajută la ameliorarea răcelilor, la scăderea colesterolului și la arderea eficientă a grăsimilor.

MINH NHIEN

Sursă: https://baocantho.com.vn/mut-vo-buoi-mon-ngon-va-lanh-a198685.html