Tăițeii Quang din provincia Quang Nam au fost onorați

Pe 12 august, Departamentul de Cultură, Sport și Turism al provinciei Quang Nam a anunțat că ministrul Culturii, Sportului și Turismului, Nguyen Van Hung, tocmai a semnat o decizie de includere a cunoștințelor populare despre tăiței din provincia Quang Nam în Lista Patrimoniului Cultural Imaterial Național.

Tăițeii Quang sunt o specialitate a provinciei Quang Nam.

Conform Comitetului Popular al provinciei Quang Nam, din a doua jumătate a secolului al XV-lea până în perioada Lorzilor Nguyen, vastul ținut din Sud, cu sol fertil, produse bogate, dar încă slab populat, a devenit un „pământ făgăduit” pentru locuitorii din Thanh - Nghe - Tinh și Delta de Nord, care tânjeau să creeze un nou spațiu de locuit.

Generațiile anterioare, prin muncă asiduă, reformă și adaptare la condițiile naturale ale noului pământ, au modelat treptat identitatea și caracterul poporului Quang. Una dintre manifestările clare și vii ale acestui caracter sunt caracteristicile culinare , dintre care tăițeii Quang sunt un exemplu tipic.

Meșteșugul preparării tăițeilor Quang în provincia Quang Nam reunește valorile culinare unice ale provinciei Quang. Tăițeii Quang urmează pașii migranților în călătoria lor spre Sudul deschis, dispuși să accepte orice ingredient pe drum pentru a absorbi, adapta și crea diversitate și bogăție în aromele culinare.

Acesta este un fel de mâncare cu multe variații, evidențiind caracteristicile culturii culinare populare; un preparat rar care poate „mulțumi” toate tipurile de oaspeți; un preparat rustic, dar care conține procesul de formare istorică, sistemul de cunoștințe populare al ținutului Quang Nam...

Sursă: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm