Un fel de mâncare unic și delicios: orez rupt cu carne de vită.
Orezul rupt (com tam) este un fel de mâncare popular în orașul Ho Chi Minh. Este ușor să găsești o tarabă simplă cu orez rupt sau un restaurant care îl servește. Unul dintre motivele pentru care orezul rupt atrage clienții sunt coastele de porc la grătar, parfumate și delicioase.
Totuși, am descoperit recent un restaurant cu orez rupt care nu include coaste de porc, dar care totuși captivează clienții cu garniturile sale de pui și vită. Este un restaurant cu orez rupt, condus de o familie musulmană, situat pe strada Nam Ky Khoi Nghia (Sectorul 1).
Puiul și carnea de vită sunt marinate și gătite la grătar când clienții sosesc la restaurant.
La ora 18:00, mulți oameni intrau și ieșeau din fața Moscheei Rahim pentru a participa la Liturghie. Restaurantul cu orez de acolo era, de asemenea, aglomerat de oameni care mâncau. Am profitat de ocazie să stau de vorbă cu oamenii de la restaurant. Dna Dang Thi Tuyet Mai (53 de ani), care se ocupă direct de tarabă, a împărtășit câteva lucruri interesante despre acest restaurant cu orez.
Dna Mai a declarat că este musulmană. Bunica ei era malaeziană, iar mama ei era vietnameză, așa că a urmat religia tatălui ei. Restaurantul cu orez rupt, deschis acum cinci luni, gătește și prepară preparate conform gusturilor musulmane.
Restaurantul cu orez rupt nu are carne de porc.
„Restaurantul familiei mele cu orez rupt vinde doar carne de vită și pui, nu carne de porc. Există multe restaurante cu orez rupt în orașul Ho Chi Minh, dar puține vând în acest fel, așa că familia mea a deschis unul. La început, m-am gândit să vând doar musulmanilor, dar, în mod neașteptat, mulți clienți au venit să se bucure de orezul nostru rupt cu carne de vită la grătar”, a povestit dna Mai.
Potrivit doamnei Mai, la început, clienții comandau orez cu coaste de porc la restaurant. După ce proprietarul și personalul le explicau rețeta, în loc să plece, rămâneau să o încerce. Mulți au considerat-o unică și delicioasă, așa că s-au întors să mănânce regulat. Restaurantul este deschis de la ora 16:00 până la miezul nopții.
Mâncarea numită „Bì” este făcută din tăiței de orez și pui.
Printre preparatele cu orez rupt ale doamnei Mai se numără carne de vită la grătar, pui char siu, pui înăbușit și pui prăjit. De asemenea, vinde cârnații de vită în stil musulman, pe care îi cumpără din Chau Doc (provincia An Giang ), ca garnitură pentru mesele sale, iar mulți oameni îi consideră o opțiune unică și delicioasă.
„La început, erau puțini clienți pentru că nu mulți știau despre restaurant. Treptat, tot mai mulți oameni au vizitat restaurantul, au găsit mâncarea delicioasă și l-au recomandat și altora. Unii oameni au postat chiar și videoclipuri online, așa că acum avem un număr foarte mare de clienți. Acum, mulți non-musulmani mănâncă aici, iar chiar și clienții din Phan Rang ( Ninh Thuan ) care vin aici în interes de afaceri îl încearcă”, a împărtășit dna Mai.
Proprietarul și personalul sunt musulmani.
Dna Mai a spus că orezul rupt este atent selectat, un amestec de soiuri parfumate și premium, pentru a se asigura că nu este nici prea lipicios, nici prea uscat. Carnea de vită este marinată cu o seară înainte și refrigerată pentru a absorbi aromele. Puiul char siu este marinat timp de peste 8 ore înainte de a fi preparat la grătar direct la restaurant.
Dna Mai și-a împărtășit experiența despre restaurantul cu orez rupt.
„Din copilărie până la maturitate, nu am mâncat niciodată carne de porc, așa că nu știu dacă este delicioasă sau nu. O vând în fiecare zi și mă bucur când clienții vin să mă susțină”, a mărturisit ea.
Caut un restaurant cu orez rupt.
Mai Tran Binh Nguyen (29 de ani, angajat al restaurantului) a spus că, deși nu este musulman, tot vine să ajute la restaurant. Orezul moale și gumos, carnea de vită aromată și ouăle prăjite perfect gătite sunt comentariile multor clienți care vizitează restaurantul.
Ceapa se presără pe orezul rupt.
Fiecare porție de orez rupt costă între 35.000 și 40.000 VND. Cârnații de vită se vând separat cu 20.000 VND bucata. Dl Binh a spus că, deși puțini oameni nu sunt familiarizați cu cârnații, mulți îi laudă gustul delicios, mâncând 2-3 bucăți odată.
Domnul Nguyen face carne la grătar încontinuu când restaurantul este deschis.
„Carnea de vită este o alegere populară printre clienți. În plus, rulourile de primăvară, ouăle prăjite și puiul char siu sunt servite ca alternative la coastele de porc. Mulți oameni cred că preparatul «bi» este făcut din piele de porc, dar de fapt este făcut din vermicelli, pui mărunțit și acoperit cu pudră de orez prăjit. Mâncând «bi» se simte mai ușor și poți mânca mult fără să-ți faci griji că te îngrași”, a adăugat dl. Nguyen.
Chiftelele de ouă sunt făcute din ouă, tăiței de orez, ciuperci urechi de lemn etc.
Do Ngoc Tuyet Nhi (20 de ani, locuiește în Districtul 8) a aflat despre un restaurant cu orez rupt, administrat de musulmani, pe rețelele de socializare și a decis să-l încerce. „Orezul rupt nu are coaste de porc, dar are carne de vită și pui. Mi s-a părut pe placul meu; mi-au plăcut boabele de orez de aici - sunt mici și moi. Chiar dacă locuiesc destul de departe, cu siguranță voi reveni aici de mai multe ori”, a comentat Tuyet Nhi.
Sosul pentru înmuiere este făcut cu o aromă bogată.
Un mic restaurant cu orez rupt în fața moscheii musulmane de pe strada Nam Ky Khoi Nghia.
Legătură sursă
Comentariu (0)