Multe preparate vietnameze în top 100 delicioase mâncăruri stradale asiatice

În top 10 se află banh mi (locul 7), pe care Taste Atlas îl laudă ca fiind un preparat vietnamez popular nu doar în Vietnam. Acest preparat datează din perioada franceză, iar astăzi este una dintre puținele moșteniri utilizate pe scară largă din perioada colonială.

Totuși, trebuie remarcat faptul că banh mi este un amestec minunat de bucătărie franceză și vietnameză, cu ingrediente proeminente precum carne de porc la grătar, chiftele de pește, ierburi aromatice, chili și murături.

Banh mi, un preparat vietnamez faimos în întreaga lume

FOTO: TN

În mod surprinzător, banh mi heo quay , o variantă a tradiționalului banh mi thit, apare și pe listă, la numărul 13. Banh mi heo quay, așa cum sugerează și numele, include carne de porc la cuptor crocantă și aromată, maioneză, morcovi și ridichi murate, castraveți, coriandru și ceapă verde.

Un alt fel de mâncare popular în Vietnam, care nu poate fi ratat de pe listă, este Pho Bo , aflat pe locul 18. Această versiune de Pho Bo cu carne de vită este preparată din mai multe tipuri de carne și părți de vită, supa fiind făcută din oase de vită, tibie, cozi de bou și gâturi, în timp ce alte tipuri de carne care însoțesc carnea includ piept de vită feliat subțire (brisket), coaste, mușchi de vită, intestine de vită, carne de vită gătită și crudă (flancul rare), tendoane de vită sau chiftele de vită (pho bo vien)...

Următorul este orezul rupt , la numărul 44, un fel de mâncare tradițional adesea vândut ca mâncare stradală. Orezul rupt constă din boabe de orez rupte și imperfecte, aruncate în mod tradițional după procesul de măcinare, dar astăzi este un fel de mâncare emblematic în orașul Ho Chi Minh. Orezul rupt are o textură similară cu orezul obișnuit, doar mai mic.

Clătite rustice

FOTO: AN DY

Restul felurilor de mâncare de pe listă includ rulouri de primăvară, clătite Hue , nem lui, banh xeo și banh beo.

Numărul unu este guotie, o gălușcă prăjită originară din nordul Chinei, umplută cu carne de porc tocată, varză chinezească, ceapă verde, ghimbir, vin de orez și ulei de susan. Textura crocantă și fragedă este obținută printr-o metodă specială de gătire; în timp ce fundul găluștei se prăjește, se adaugă o cantitate mică de lichid în tigaie și apoi se acoperă...

Thanhnien.vn

Sursă: https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm