„«Vânzătorul de pho» s-a îmbrăcat elegant într-un costum tradițional vietnamez pentru a promova pho la Festivalul Vietnamez de Pho din 2025 din Singapore - Foto: HUU HANH”
Încă de la începutul Zilei Pho , dna Thanh Nguyen, proprietara mărcii Hai Thien pho situată pe strada Bui Vien (Ho Chi Minh City), a fost implicată în program. Nu a lipsit niciodată într-un singur an, indiferent dacă Ziua Pho a fost ținută în Nord sau în Sud, și chiar în străinătate pentru a participa la festivalurile vietnameze Pho .
Doamna Hai Thien, proprietara tarabei cu pho, nu își ține secrete tehnicile de preparare a pho-ului.
Doamna Nguyen a recunoscut că are picioare neliniștite, așa că atunci când restaurantul ei de pho din Hai Thien mergea bine, a trebuit să se oprească.
În urmă cu peste patru ani, se lăuda cu producerea de pliculețe de condimente pho vietnameze pentru export sub numele de marcă „The Pho Seller”. Produsele ei au fost apoi prezentate pe platforma Amazon, renumită la nivel mondial. În prezent, principala ei sursă de venit provine din vânzarea pliculețelor de condimente „The Pho Seller” în Statele Unite.
Însă, rădăcinile familiei sale sunt în prepararea tăițeilor pho. Când vorbește despre tăițeii pho, vorbește pe larg, dezvăluind detalii despre soiuri de orez celebre din Delta Mekong folosite pentru a prepara pho și vermicelli, cum ar fi Ham Chau, IR504, Long Dinh... până la orezul Doan Ket și Bao Thanh Hong din Nord.
Nu și-a ascuns deloc profesia. Nu voi uita niciodată noaptea în care programul „Pho of Love” a adus pho în satul Thieng Lieng (Can Gio, Ho Chi Minh City) - acesta a fost un eveniment post- Ziua Pho , menit să promoveze pho în zonele defavorizate și să ducă la îndeplinire un scop caritabil.
Deși au domiciliul înregistrat în orașul Ho Chi Minh, locuitorii din satul insular Thieng Lieng abia dacă știu ce este pho. O „vânzătoare de pho” și-a adus cu migală echipamentul de preparare a tăițeilor pho până la Thieng Lieng pentru a le învăța pe femei cum să facă tăiței pho.
Ea a dezvăluit toate secretele ei pentru prepararea tăițeilor pho: „Ascultă, nu poți pur și simplu să cumperi făină de orez și să o amesteci cu apă pentru a face tăiței pho. Trebuie să folosești niște resturi de orez fiert, să le macini împreună cu orezul pentru a face făina pentru tăiței pho, așa obții tăiței pho delicioși.”
Dna Thanh Nguyen gătește pho în aleea Tu San, Ban Phung - Foto: DONA DO NGOC
Datorită afacerii familiei sale, restaurantul pho al lui Hai Thien atrăgea clienții nu doar cu tradiționalul pho cu carne de vită, ci și cu rulouri pho. Rulourile pho nu erau doar tradiționalele albe; ea amesteca și culori din fructe și legume pentru a crea rulouri pho colorate, foarte atrăgătoare pentru copiii occidentali.
Bineînțeles, dna Nguyen și-a prezentat și specialitatea de a prepara tăiței pho la festivalul Zilei Pho 2025, pentru ca toată lumea să o vadă, și chiar a organizat jocuri pentru cei care doreau să experimenteze ei înșiși prepararea tăițeilor pho. Ea a râs: „Cine prepară tăiței pho bine va primi un cadou de la «Vânzătorul de Pho».”
De asemenea, dorim să anunțăm că, la Festivalul Zilei Pho 2025 , pe lângă faptul că vor fi martori la prepararea tăițeilor de către vânzătorul tradițional de pho, vizitatorii vor putea vedea și pho din porumb din Ha Giang , preparat din făină de porumb, sau taraba cu pho din orez roșu din Bac Ha, unde o tânără dintr-un grup etnic minoritar va prepara tăiței din orez roșu din Bac Ha, Lao Cai.
Dna Thanh Nguyen gătește pho într-un cadru pitoresc lângă râul Nho Que - Foto: DONA DO NGOC
Nu numai că face pho delicioase...
Ar fi o mare omisiune să nu mai vorbim de strategiile promoționale unice pentru pho folosite de „Vânzătorul de Pho”. Faimoasa fotografă Dona Do Ngoc, în timp ce îl însoțea pe „Vânzătorul de Pho”, a creat o serie de fotografii care au atras ulterior o atenție considerabilă, în special din partea vizitatorilor străini.
Mai exact, există o serie de fotografii cu dna Nguyen purtând haine etnice tradiționale, gătind pho pe malul râului Nho Que – chiar în defileul Tu San (care șerpuiește printre cei doi munți impunători Ma Pi Leng). Și o altă serie de fotografii este cu ea în orezăriile terasate din Ban Phung (Ha Giang). Trebuie spus că aceste două serii de fotografii promovează eficient atât pho-ul vietnamez, cât și turismul .
„«Vânzătoarea de pho» Thanh Nguyen nu numai că gătește pho delicios, dar este și creativă în afacerea sa și în promovarea propriei persoane și a produselor sale. În plus, are o inimă generoasă; oriunde se produc dezastre naturale, o poți găsi imediat acolo.”
La fel ca în tragicul incident din satul Lang Nu, ea a rămas acolo pentru a ajuta oamenii și ea a fost cea care ne-a sfătuit cum să pregătim meticulos logistica pentru programul „Pho of Love 2024” din satul Lang Nu.
Cel mai recent, a fost în Phu Yen – zona cea mai devastată după inundațiile recente. Acum câteva zile, când am sunat-o să o întreb unde este, mi-a spus: „Sunt în Phu Yen și mă pregătesc să mă întorc să am grijă de taraba cu pho de la Hai Thien pentru festivalul Zilei Pho din 2025 ”.
Există o „vânzătoare de pho” a cărei tarabă credem că toată lumea ar trebui să o viziteze pentru a experimenta cât de multă dragoste are pentru pho.
Bucuria localnicilor care savurează un bol fierbinte de pho - Foto: DONA DO NGOC
Dna Thanh Nguyen selectează ingrediente proaspete și delicioase pentru a găti pho - Foto: DONA DO NGOC
Copiii din zonele muntoase se bucură împreună de pho - Foto: DONA DO NGOC
Aroma de pho se răspândește pretutindeni în tot satul - Foto: DONA DO NGOC
Dna Thanh Nguyen pregătește meticulos fiecare bol de pho - Foto: DONA DO NGOC
O bucătărie pho improvizată - Fotografie: DONA DO NGOC
Programul Zilei Pho 12-12, aflat acum la a 9-a ediție cu tema „Îmbunătățirea valorii orezului vietnamez - Răspândire pe cinci continente”, va avea loc pe parcursul a două zile, 13 și 14 decembrie, în zona fostului magazin universal de taxe, pe strada Nguyen Hue nr. 135, Saigon Ward, Ho Chi Minh City.
Programul prezintă aproape 30 de mărci de pho celebre și unice din nordul până în sudul Vietnamului, prezentând o gamă diversă de preparate pho care reflectă caracteristicile diferitelor regiuni și culturi locale.
Cu un preț de 40.000 VND per bol, festivalul Zilei Pho din 12 decembrie 2025 este așteptat să servească peste 20.000 de porții pe parcursul a două zile. Organizatorii vor dona cel puțin 10% din veniturile din vânzările de pho programului „Pho of Love”, gătind și servind pho oamenilor din zonele afectate de inundații din provincia Dak Lak (fosta Phu Yen), care a suferit recent pagube din cauza dezastrelor naturale.
Programul Zilei Pho 12-12 este susținut și coordonat de Departamentul Afacerilor Externe și Diplomației Culturale - Ministerul Afacerilor Externe, Departamentul de Promovare a Comerțului - Ministerul Industriei și Comerțului, Departamentul de Industrie și Comerț din orașul Ho Chi Minh și Asociația de Cultură Culinară din Vietnam, cu parteneriatul de diamant al companiei pe acțiuni Acecook Vietnam, care activează de mulți ani, iar anul acesta cu sprijinul suplimentar al Băncii Comerciale de Dezvoltare a orașului Ho Chi Minh (HDBank), al companiei pe acțiuni Cholimex Food, al Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), al Suntory Pepsico Beverage Company Limited etc.
Sursă: https://tuoitre.vn/ba-ban-pho-hai-thien-rong-long-voi-pho-2025121117331507.htm
Comentariu (0)