Vorbitorii au discutat cu entuziasm subiectul în cadrul emisiunii „Promovarea bucătăriei vietnameze în lume” - Foto: QUANG DINH
„Cum pot preparatele vietnameze emblematice precum pho, banh mi, com tam, bun bo hue , banh trang... să atingă și inimile a miliarde de oameni? ” , a întrebat jurnalista Cat Khue ( ziarul Tuoi Tre ) experți în publicitate, cultură, film și media la emisiunea „ Promovarea bucătăriei vietnameze în lume ” . A avut loc în seara zilei de 13 decembrie, ca parte a Zilei Pho din 2025.
Evenimentul, inițiat de ziarul Tuoi Tre , se află acum la a 9-a ediție și a avut loc pe 13 și 14 decembrie în zona fostului Magazin Universal de Impozite, pe strada Nguyen Hue nr. 135, orașul Ho Chi Minh.
Azi mănânc pho, mâine mănânc orez rupt, poimaine e altceva, cum să-mi amintesc?
Dl. Nguyen Thanh Dao, președintele Asociației de Publicitate din Ho Chi Minh City, a declarat că bucătăria vietnameză este promovată în prezent prin diverse canale, inclusiv canale oficiale (activități de afaceri externe, evenimente la nivel înalt etc.); platforme media digitale, cum ar fi site-uri web, ziare online, site-uri de recenzii și KOL-uri internaționale; lanțuri globale de restaurante vietnameze; turiști; și exporturi de alimente. Cu toate acestea, bucătăria vietnameză poate fi promovată pe scară mai largă.
Dl. La Quoc Khanh, vicepreședinte permanent și secretar general al Asociației Culturii Culinare din Vietnam, consideră că cinematografia este unul dintre cele mai puternice mijloace de diseminare datorită acoperirii sale globale. El speră că cineaștii pot transmite prin intermediul filmului profunzimea culturii și filosofiei culinare vietnameze, cum ar fi yin-yang și cele cinci elemente.
Turiștii străini se bucură să facă fotografii cu pho vietnamez de Ziua Pho - Foto: QUANG DINH
Regizoarea, producătoarea și actrița Thu Trang este o mare fană a dramelor coreene. Când le urmărește, chiar și filme romantice, îi amintește de kimchi și jajangmyeon (pastă de fasole neagră), identificându-le ca fiind preparate din bucătăria coreeană, deoarece personajele din filme mănâncă aceste feluri de mâncare zi de zi, într-un film după altul.
„În Vietnam, ne lipsește o strategie clară. Multe filme vietnameze sunt inconsistente în ceea ce privește mâncarea. Astăzi, un film arată un personaj mâncând pho, mâine un film arată un personaj mâncând orez rupt, iar un alt film introduce un fel de mâncare nou, astfel încât publicul internațional nu își amintește nimic despre bucătăria vietnameză de pe ecran”, a spus ea.
Thu Trang a spus: „De exemplu, în cazul pho, dacă fiecare film ar prezenta imagini cu pho, atunci pho ar rămâne întipărit în mintea publicului internațional.”
Împărtășind același sentiment, regizoarea Trinh Dinh Le Minh consideră că, atunci când vizionează drame coreene de televiziune, scenele cu întreaga familie reunită pentru a mânca kimchi și grătar sunt adânc întipărite în mintea publicului, „demonstrând, de asemenea, puterea blândă a națiunii”.
Actrița Thu Trang a dezvăluit că filmul ei „Cine pe cine iubește” va încorpora multe elemente din bucătăria tradițională vietnameză occidentală - Foto: QUANG DINH
O emisiune de dezbateri despre modalități de promovare a bucătăriei vietnameze în întreaga lume a avut loc în cadrul Zilei Pho - Foto: QUANG DINH
Potrivit regizoarei Trinh Dinh Le Minh, cinematografia are capacitatea de a păstra amintiri profunde, având astfel un impact eficient asupra publicului atât la nivel național, cât și internațional. În special, serialele de televiziune, datorită frecvenței lor ridicate de difuzare, au o acoperire mai rapidă și mai largă decât filmele artistice.
Regizorul Phan Đăng Di subliniază că spiritul bucătăriei vietnameze este unul al schimbului cultural și al toleranței.
Potrivit acestuia, bucătăria este unul dintre elementele care reflectă cel mai bine identitatea vietnameză. Nu este vorba doar despre mâncarea în sine, ci și despre vitalitatea bucătăriei unei națiuni care a depășit multe dificultăți și provocări de-a lungul istoriei sale.
„Trebuie să ne concentrăm pe prezentarea clară a bucătăriei vietnameze, evidențiind valorile sale superioare și caracteristicile unice, în loc să o prezentăm într-un mod fragmentat”, a declarat Phan Đăng Di.
Regizorul Phan Đăng Di a lăudat-o pe Thu Trang pentru abordarea subtilă și bogată în emoții a portretizării femeilor, folosind mesele în familie ca punct de legătură în film - Foto: QUANG ĐỊNH
Trebuie să fie un proiect național.
În Coreea de Sud, kimchi este cunoscut pe scară largă, parțial prin filme. Phan Dang Di subliniază faptul că Coreea de Sud a avut succes deoarece a considerat promovarea bucătăriei și culturii ca o narațiune națională, nu doar responsabilitatea cineaștilor sau a câtorva indivizi care pur și simplu iubesc mâncarea.
„Este important să recunoaștem acest lucru ca pe un proiect național, cu un obiectiv clar și un buget pe măsură”, a spus el. Colaborarea cu platforme globale precum Netflix sau cu canale internaționale majore pentru promovare ar putea fi posibilă, dacă este nevoie, cu avantajul că „o scenă culinară, chiar dacă nu este una imensă, poate deveni o destinație care atrage atenția la nivel mondial”.
Thu Trang a afirmat că încorporarea intenționată a bucătăriei sau realizarea de filme dedicate specific mâncării este perfect fezabilă din punct de vedere comercial.
Totuși, „este esențial să se creeze o poveste centrală care să ghideze subtil privitorul, permițând bucătăriei să apară natural, mai degrabă decât prin publicitate excesivă; numai atunci va lăsa o impresie de durată.”
Dl. La Quoc Khanh - Vicepreședinte în exercițiu și Secretar General al Asociației Culturii Culinare din Vietnam - Foto: QUANG DINH
Dl. La Quoc Khanh a declarat că Coreea de Sud, Thailanda și Japonia au mers înaintea Vietnamului prin strategiile lor sistematice și pe termen lung de promovare a bucătăriei, deoarece recunosc rolul culturii culinare.
Odată identificate, guvernul selectează preparate reprezentative, stabilește direcții și colaborează cu antreprenori, companii, artizani și bucătari pentru a implementa o promovare eficientă.
Totuși, „pentru a acționa rapid și eficient, investițiile și îndrumarea din partea statului și a agențiilor relevante sunt esențiale. A ne baza exclusiv pe asociații și organizații pentru a se mobiliza singure este încă posibil, dar dezvoltarea durabilă este puțin probabilă”, a declarat dl Khanh.
Povestea regizoarei Trinh Dinh Le Minh despre studiile în străinătate și pofta de mâncare vietnameză a încântat publicul - Foto: QUANG DINH
În prezent, asociația implementează proiectul Harta Culinară a Vietnamului și digitalizează date, concentrându-se pe preparatele tipice ale fiecărei localități, ingrediente, metode de procesare și povești de origine, astfel încât publicul, atât intern, cât și internațional, să poată căuta cu ușurință informații atunci când învață despre bucătăria vietnameză.
Potrivit acestuia, participarea la Michelin este necesară, dar, mai important, este crucială promovarea unităților din afara grupului Michelin. Trebuie stabilite criterii comune pentru restaurante, meniuri, calitate, servicii și consecvență alimentară.
El a dat exemplul cum am putea întocmi o listă de 50 de preparate emblematice pentru a crea un „meniu național” pentru a primi oaspeți internaționali.
Oferirea de flori vorbitorilor care participă la emisiunea „Promovarea bucătăriei vietnameze în lume” - Foto: QUANG DINH
Programul Zilei Pho 12-12, aflat acum la a 9-a ediție cu tema „Îmbunătățirea valorii orezului vietnamez - Răspândire pe cinci continente”, va avea loc pe parcursul a două zile, 13 și 14 decembrie, în zona fostului magazin universal de taxe, pe strada Nguyen Hue nr. 135, Saigon Ward, Ho Chi Minh City.
Programul prezintă aproape 30 de mărci de pho celebre și unice din nordul până în sudul Vietnamului, prezentând o gamă diversă de preparate pho care reflectă caracteristicile diferitelor regiuni și culturi locale.
Cu un preț de 40.000 VND per bol, festivalul Zilei Pho din 12 decembrie 2025 este așteptat să servească peste 20.000 de porții pe parcursul a două zile. Organizatorii vor dona cel puțin 10% din veniturile din vânzările de pho programului „Pho of Love”, gătind și servind pho oamenilor din zonele afectate de inundații din provincia Dak Lak (fosta Phu Yen), care a suferit recent pagube din cauza dezastrelor naturale.
Programul Zilei Pho 12-12 este susținut și coordonat de Departamentul Afacerilor Externe și Diplomației Culturale - Ministerul Afacerilor Externe, Departamentul de Promovare a Comerțului - Ministerul Industriei și Comerțului, Departamentul de Industrie și Comerț din orașul Ho Chi Minh și Asociația de Cultură Culinară din Vietnam, cu parteneriatul de diamant al companiei pe acțiuni Acecook Vietnam, care activează de mulți ani, iar anul acesta cu sprijinul suplimentar al Băncii Comerciale de Dezvoltare a orașului Ho Chi Minh (HDBank), al companiei pe acțiuni Cholimex Food, al Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), al Suntory Pepsico Beverage Company Limited etc.
Sursă: https://tuoitre.vn/lam-sao-de-dau-am-thuc-viet-nam-khong-qua-lon-nhung-van-khien-the-gioi-phai-nguoc-nhin-20251213221929724.htm
Comentariu (0)