Înregistrări entuziasmate, urmărind procesul de preparare a tăițeilor și supa care fierbe la foc mic chiar în Ziua Pho!

Localnicii s-au bucurat să urmărească procesul de gătire a pho-ului, prepararea tăițeilor, tăierea tăițeilor... și să savureze boluri fierbinți de pho chiar la tarabă; multe preparate unice cu pho, reflectând caracteristici regionale, au atras vizitatori la Ziua Pho.

Un artizan demonstrează procesul de preparare a tăițeilor pho în zona Lang Son Fried Duck Pho - Fotografie: QUANG DINH

Ziua Pho Expoziția din 2025 a fost deschisă în dimineața zilei de 13 decembrie la fostul magazin universal de taxe, pe strada Nguyen Hue nr. 135, orașul Ho Chi Minh, și va fi deschisă până pe 14 decembrie.

Sunt nerăbdător să văd demonstrația cu pho de la Ziua Pho.

Lucrând la o companie specializată în tăiței de orez preparați la mașină, Nguyen Phan Diem Quynh (născută în 2003, din Quang Ngai (fost), acum Kon Tum ) a venit la Ziua Pho cu un entuziasm unic: să înțeleagă diferențele dintre tăițeii de orez preparați în mod tradițional și tăițeii de orez proaspeți preparați la mașină.

„Numai dacă îi vezi pe oameni făcând tăiței pho manual poți aprecia cu adevărat valorile emoționante și amintirile care se adaugă unui bol de pho”, a împărtășit Quynh.

La taraba Pho Do Bac Ha ( Lao Cai ), Quynh l-a întrebat pe artizan despre orezul folosit pentru a face tăițeii și despre cum sunt preparați... Experimentând toate acestea pentru prima dată, Diem Quynh a fost mișcată pentru că i s-a părut „atât de interesant”. „Venind aici, am înțeles că tradiția creează rădăcini și am înțeles că tăițeii pho tradiționali dau naștere tăițeilor pho de astăzi”, a spus ea.

Nguyen Phan Diem Quynh a fost încântată să-i vadă pe artizani făcând tăiței pho manual - Foto: QUANG DINH

MC Hoang Kim acompaniază Pho Day pentru a doua oară - Foto: QUANG DINH

Aceasta este a doua oară când MC Hoang Kim participă la festivalul Zilei Pho. În copilărie, Kim mânca adesea pho gătit de bunica ei, dar nu înțelegea ce făcea pho vietnamezul atât de atrăgător.

Dar în Ziua Pho, privind artizanii demonstrând cum se prepară și se feliază tăițeii pho la tarabe, privindu-i cum gătesc supa și toacă carnea... a devenit clar cât de multe înțelegea. A mers de la o tarabă la alta să privească, minunându-se ca și cum ar fi admirat o operă de artă.

„Faptul că prepar tăițeii chiar la tejghea îi liniștește pe clienții ca mine în legătură cu originea lor și ne ajută să înțelegem mai multe despre istoria pho-ului. În plus, plimbându-mă, de la taraba cu pho de porumb, la taraba cu pho de manioc, până la taraba cu pho de anghinare, am dobândit o mai bună înțelegere a culturilor regionale. Acesta este un lucru care nu se găsește ușor la alte evenimente”, a împărtășit Hoang Kim.

Un bol atrăgător de pho cu tăițeii săi roz distinctivi la tarabă Atispho - Foto: QUANG DINH

Atispho a prezentat chiar și o ilustrație atrăgătoare a pho-ului de anghinare pentru a ajuta publicul să-l recunoască ușor - Foto: QUANG DINH

Am încercat pho cu rață pentru că era atât de special, iar tăițeii de orez vopsiți cu legume arătau incredibil de apetisant.

Stând în fața standului Lang Son Fried Duck Pho, domnul Pham The Hien (60 de ani) a spus că a ajuns la Pho Day înainte de ora 7 dimineața. După ce a încercat pho la multe alte restaurante, a decis să încerce pho cu rață friptă pentru că i se părea... atât de unic.

„M-am plimbat deja de câteva ori pe aici, dar nu am avut încă ocazia să mănânc pentru că e atât de aglomerat. Acum aștept să se usuce tăițeii de orez proaspăt copți, apoi voi comanda un bol ca să-l încerc”, a spus el.

Fiind nepotul domnului Pham Dinh Nhan - proprietarul restaurantului Pho Tau Bay, și crescând mâncând pho în stil nordic, el consideră că diferența dintre pho în stil nordic și pho de rață nu constă doar în supă, ci și în tăiței. Tăițeii din pho de rață Lang Son sunt preparați din orez de munte din zonele muntoase din nord-vest, iar rața prăjită are pielea crocantă, dându-i o aromă diferită față de pho tradițional de vită.

Tăițeii de manioc din Que Son sunt un fel de mâncare unic la Ziua Pho - Foto: QUANG DINH

Printre tarabele cu pho de la eveniment, taraba lui Hai Thien a atras atenția datorită tăițeilor pho colorați, vopsiți în întregime cu legume naturale. Erau incredibil de frumoși.

Lângă mașina de făcut tăiței, care emite constant nori de fum, sunt produse succesiv foi de tăiței portocalii, verzi și galbeni, creând o experiență bogată și captivantă.

Mulți clienți se opresc nu doar pentru a face fotografii și videoclipuri, ci și pentru a asculta cu atenție proprietarul în timp ce acesta povestește despre procesul de selectare a ingredientelor și de preparare manuală a tăițeilor de orez.

Huyen Trang, studentă la Universitatea Nguyen Tat Thanh, a spus că a venit aici atât pentru a savura mâncarea, cât și pentru a lua notițe.

Potrivit lui Trang, taraba cu rulouri pho din Hai Thiền a făcut o impresie puternică prin culorile unice ale tăițeilor pho și prin faptul că clienții au putut urmări direct întregul proces de fabricare a rulourilor pho.

După ce le-a gustat ea însăși, Trang a remarcat că rulourile cu tăiței de orez aveau o aromă distinctă de legume și erau delicioase cu sosul picant și acrișor.

Doamna Hai Thien, proprietara unei tarabe cu pho, și-a adus chiar și mașina de făcut tăiței pho pentru a le face o demonstrație clienților - Foto: QUANG DINH

Demonstrație de preparare a rulourilor de primăvară chiar la tejghea - Foto: QUANG DINH

Programul Zilei Pho 12-12, aflat acum la a 9-a ediție cu tema „Îmbunătățirea valorii orezului vietnamez - Răspândire pe cinci continente”, va avea loc pe parcursul a două zile, 13 și 14 decembrie, în zona fostului magazin universal de taxe, pe strada Nguyen Hue nr. 135, Saigon Ward, Ho Chi Minh City.

Programul prezintă aproape 30 de mărci de pho celebre și unice din nordul până în sudul Vietnamului, prezentând o gamă diversă de preparate pho care reflectă caracteristicile diferitelor regiuni și culturi locale.

Cu un preț de 40.000 VND per bol, festivalul Zilei Pho din 12 decembrie 2025 este așteptat să servească peste 20.000 de porții pe parcursul a două zile. Organizatorii vor dona cel puțin 10% din veniturile din vânzările de pho programului „Pho of Love”, gătind și servind pho oamenilor din zonele afectate de inundații din provincia Dak Lak (fosta Phu Yen), care a suferit recent pagube din cauza dezastrelor naturale.

Programul Zilei Pho 12-12 este susținut și coordonat de Departamentul Afacerilor Externe și Diplomației Culturale - Ministerul Afacerilor Externe, Departamentul de Promovare a Comerțului - Ministerul Industriei și Comerțului, Departamentul de Industrie și Comerț din orașul Ho Chi Minh și Asociația de Cultură Culinară din Vietnam, cu parteneriatul de diamant al companiei pe acțiuni Acecook Vietnam, care activează de mulți ani, iar anul acesta cu sprijinul suplimentar al Băncii Comerciale de Dezvoltare a orașului Ho Chi Minh (HDBank), al companiei pe acțiuni Cholimex Food, al Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), al Suntory Pepsico Beverage Company Limited etc.

Revenind la subiect

DAU DUNG - LAN HUONG - Către Cuong

Sursă: https://tuoitre.vn/ron-rang-check-in-xem-trang-banh-va-noi-nuoc-leo-dang-soi-ngay-tai-ngay-cua-pho-20251213113027997.htm