Munca grea de a cățăra în palmieri.

Puțini oameni știu că în spatele producției faimosului și deliciosului zahăr de palmier se află multă muncă asiduă. În fiecare zi, bărbații din regiunea Bay Nui trebuie să trudească, urcând sus pentru a recolta fiecare picătură de sevă.

Greutăți dimineața devreme

Din orașul Long Xuyen, dacă vrei să-i vezi pe locuitorii din Bay Nui urcând în palmieri, trebuie să pleci în zori pentru a fi la timp. Ne-a luat mai mult de două ore să ajungem la pădurile de palmieri. Dimineața devreme, pe măsură ce primele raze de soare se filtrau printre frunzele de palmier, localnicii s-au urcat cu entuziasm sus pentru a colecta seva. Borcanele de plastic zăngăneau ușor în ritmul pașilor repezi ai bărbaților, creând un sunet plăcut. Pentru călătorii veniți de departe și care doresc să facă fotografii frumoase, dimineața devreme este momentul ideal.

Ascunși adânc în pădurea de palmieri, localnicii adună în liniște mierea în borcane, adunată în noaptea precedentă. Lucrează neobosit tot anul. Oamenii spun adesea că această profesie înseamnă „a mânca pe pământ și a lucra în cer”, și este destul de potrivit. În fiecare zi, ei petrec timp în copaci adunând miere, folosind meticulos cuțite pentru a curăța și presa fiecare floare de palmier. Vizitatorii care știu să se cațere ar trebui să încerce să se urce pe „stâlpul de bambus” (făcut din bambus și legat strâns de trunchiul palmierului) pentru a înțelege dificultatea muncii. Când am urcat cam la jumătatea palmierului, brațele și picioarele îmi erau epuizate și nu mai puteam prinde stâlpul.

Crescând la țară, aveam abilități destul de bune de cățărat în copaci. Cu toate acestea, când încercam să mă urc într-un palmier înalt de zeci de metri, nu reușeam să ajung în vârf și a trebuit să renunț. Văzându-mi epuizarea, domnul Nguyen Cong Chuc (40 de ani, cățărător în palmieri) a chicotit. Lucrează în această profesie de 20 de ani, îndurând greutăți pentru a-și crește și educa copiii. Domnul Chuc a povestit că părinții lui erau săraci și își câștigau existența în principal cățărându-se în palmieri și vânzând zahăr de palmier în timpul sezonului turistic . Pe măsură ce creștea, și-a ajutat familia să-și crească frații mai mici și așa și-a perfecționat abilitățile până în ziua de azi.

Domnul Chuc se cațără sus pentru a recolta seva de palmier.

În prezent, domnul Chuc se cațără în până la 60 de palmieri în fiecare zi. În timpul sezonului de vârf pentru recoltarea sevei de palmier, trebuie să se trezească încă de la ora 3 dimineața pentru a putea produce zahăr la timp pentru a-l vinde afacerilor locale. Domnul Chuc a spus că această muncă este foarte dificilă, deloc ușoară. După ce am vorbit o bună bucată de timp, mi-a arătat brusc cele două mâini ale sale. A fost îngrozitor să văd o crăpătură adâncă care tăia mai multe degete. I-am apăsat ușor mâinile, simțind un fior pe șira spinării din cauza pielii aspre și bătătorite. „Uneori mă doare atât de tare când le îndrept! Acum, mâinile mele sunt atât de bătătorite încât nu le pot îndrepta”, a spus domnul Chuc.

Sper să găsesc o altă slujbă.

Mai mult, domnul Chuc și-a ridicat piciorul, dezvăluind un strat gros și dur de piele. Domnul Chuc a spus că în fiecare zi se cațără peste sute de tulpini vechi și spinoase de bambus. Inițial, când a început, ambele picioare îl dureau intens. Treptat, în timp, pielea bătătorită s-a îngroșat, ameliorând durerea. Cu toate acestea, mâinile, care se cățărau constant, încă îl dor. Datorită mijloacelor sale de trai, el îndură durerea și își continuă meseria de a se cățăra în palmieri pentru a colecta seva.

Stând la umbra unui palmier și odihnindu-se, domnul Chuc este foarte mândru de meșteșugul tradițional care a fost păstrat de generații întregi, oferind locuri de muncă unui număr mare de muncitori locali. El a mărturisit că recoltează 300-400 de litri de sevă dulce în fiecare zi. „5 litri de sevă produc 1 kg de zahăr finit. În fiecare zi, produc 60 kg de zahăr, pe care îl vând comercianților cu 26.000 VND/kg. Fabricarea zahărului din coji de orez durează aproximativ 5 ore. Așadar, câștig peste 1 milion de VND pe zi după deducerea tuturor cheltuielilor”, a explicat domnul Chuc.

Conform statisticilor, pădurea de palmieri din cartierul An Phu (orașul Tinh Bien) are aproximativ 14.000 de palmieri seculari. În fiecare zi, locuitorii din Bay Nui aprovizionează piața cu zeci de tone de deliciosul și faimosul zahăr de palmier. În fiecare dimineață, dacă turiștii vin aici și privesc în sus, îi vor vedea pe localnici „urcând pe vârfuri” pentru a recolta seva dulce.

Văzând cât de grea era munca de cățărat în palmieri, domnul Chuc a vrut să-și schimbe profesia și să-și găsească o altă muncă. Cu toate acestea, mulți oameni care au plecat să lucreze departe, în provincia Binh Duong și în orașul Ho Chi Minh , au rămas șomeri și s-au întors în satele lor pentru a lucra ca muncitori pentru a-și câștiga existența. Prin urmare, a încercat să se agațe de profesie pentru a-și câștiga existența zi de zi. În soarele arzător de la amiază, privind în sus la palmierii care se întindeau spre cer, l-am văzut pe domnul Chuc cărând rapid și cu grijă borcane pline cu sevă pe pământ. Soția sa aștepta, turnând seva în recipiente de plastic pentru a o lua acasă pentru a face zahăr. De generații întregi, palmierii au fost strâns asociați cu multe familii, oferindu-le un venit durabil.

Regiunea Bay Nui are peste 70.000 de palmieri, plantați de localnici în urmă cu peste 100 de ani și transmiși din generație în generație. În fiecare an, palmierii își produc seva în timpul sezonului de vârf al recoltei, din ianuarie până în iunie (calendar lunar). În aceste luni de vârf, când prețurile zahărului sunt scăzute, multe familii îl stochează pentru a-l vinde treptat în extrasezon. Palmierii mai bătrâni care nu mai produc sevă sunt tăiați de localnici pentru a face obiecte de artizanat.

LUU MY

Sursă: https://baoangiang.com.vn/nhoc-nhan-nghe-leo-thot-not-a420370.html