Brutăriile celebre din orașul Ho Chi Minh sunt pline de viață

Potrivit lui Thanh Nien , deși este abia începutul lunii august, multe magazine de prăjituri cu lună , în special cele de pe drumurile principale din orașul Ho Chi Minh, au început să vândă prăjituri.

Majoritatea acestor magazine importă prăjituri de la brutării celebre și apoi le revând. Dar brutăriile cu prăjituri lunare din orașul Ho Și Min, care este situația vânzării și producerii prăjiturilor lunare în acest moment?

Proprietarul brutăriei Nhu Lan a decis să nu mărească prețurile.

De la începutul lunii august, faimosul magazin de prăjituri tradiționale Nhu Lan din orașul Ho Chi Minh, deținut de mătușa Gai (numele real Nguyen Thi Dau, 79 de ani), a început să expună pe rafturi multe tipuri de prăjituri tradiționale.

În această perioadă, brutăria mătușii Gai este plină de oameni pentru a-i întâmpina pe clienții care doresc să cumpere și să comande prăjituri pentru Festivalul de la Mijlocul Toamnei din 2023.

Anul acesta, prăjiturile din magazin sunt în continuare diverse, cu zeci de umpluturi diferite din care clienții pot alege, de la prețuri scumpe la prețuri accesibile: prăjituri lunare cu fasole verde, nucă de cocos, durian, ceai verde, lotus, aripioare de rechin, cuib de pasăre, pui la cuptor, mixte... și chiar prăjituri lunare pentru vegetarieni.

Prăjiturile costă între 50.000 și 750.000 VND, în funcție de umplutură și dimensiune. În plus, această brutărie servește și numeroase pachete cadou cu prețuri cuprinse între 240.000 și 1.070.000 VND, pentru a satisface diversele nevoi ale clienților, de la cele populare la cele de lux.

Deși mai sunt 2 luni până la Festivalul de la Mijlocul Toamnei, mătușa Gai a spus că magazinul a început deja să producă prăjituri, gata să servească vârful Festivalului de la Mijlocul Toamnei din acest an. Deși atmosfera Festivalului de la Mijlocul Toamnei la această brutărie începe să fie animată, pe măsură ce afacerile, vietnamezii de peste hotare și clienții încep și ei să comande prăjituri, proprietara a mărturisit că anul acesta cererea din partea clienților a scăzut brusc.

Mătușa a spus că anul acesta afacerea cu prăjituri nu este la fel de bună ca anul trecut.

„Anul trecut, pe vremea asta, multe afaceri și companii au comandat prăjituri în cantități mari. Anul acesta, comenzile au scăzut cu 30-40%. Cu toate acestea, ori de câte ori brutăria mea primește o comandă, facem tot posibilul și din toată inima.”

„Prețul magazinului meu este același anul acesta, nu așteptăm Festivalul de la Mijlocul Toamnei ca să creștem prețul. Am menținut acest preț timp de 3 ani, astfel încât lucrătorii să poată cumpăra prăjituri la un preț bun. Dacă economia este dificilă, cine ar îndrăzni să cumpere dacă ar crește din nou?”, a spus proprietarul.

Comenzile sunt mai sumbre, numărul vânzătorilor de la cofetăriile mătușii Gai s-a redus și el la jumătate. Potrivit proprietarei, aproape în fiecare an clienții preferă prăjiturile tradiționale de la Nhu Lan în locul prăjiturilor noi, așa că ea promovează în continuare producția și furnizarea acestor prăjituri.

În mod normal, brutăriile cu prăjituri lunare sunt închise. Cu această ocazie, sunt deschise și decorate atrăgător.

După-amiaza, domnul Ly Hung (34 de ani, locuitor în Districtul 8) a trecut pe la magazinul mătușii Gai pentru a vedea meniul de prăjituri lunare din acest an. El a spus că plănuiește să comande prăjituri cadou pentru partenerii companiei sale, care au încredere în această brutărie de 4 ani.

„Când vine vorba de Festivalul de la Mijlocul Toamnei, toată lumea se gândește mai întâi la prăjiturile Nhu Lan. Am cumpărat o cantitate mare, așa că am comandat în avans pentru liniște sufletească, prețul este același ca anul trecut. Prăjiturile de aici sunt ambalate frumos și există multe seturi cadou din care puteți alege. Anul acesta, se pare că Festivalul de la Mijlocul Toamnei a venit mai devreme, văd oameni care le vând pe stradă”, a spus el.

Faimoasa brutărie din Cho Lon este și ea aglomerată.

De peste o săptămână, magazinul de prăjituri cu lună Phuong Diem Thuan, deținut de familia domnului Phuong Trien Phong (44 de ani) din Cho Lon, este deschis. Decorațiunile atrăgătoare ale magazinului au atras atenția multor trecători pe strada Pham Phu Thu (Sectorul 6).

Proprietarul a spus că, în timpul anului, magazinul se deschide doar în timpul Festivalului de la Mijlocul Toamnei pentru a face și vinde prăjituri clienților. În zilele normale, fiecare persoană din magazin are diverse treburi.

Potrivit domnului Phong, situația comercială la începutul Festivalului de la Mijlocul Toamnei nu a fost la fel de bună ca anul trecut, iar numărul de prăjituri pregătite pentru producție a fost, de asemenea, puțin mai modest. Deoarece prețul materiilor prime a crescut oarecum, magazinul său a majorat prețul prăjiturilor de lună cu 5-7% față de anii precedenți.

Domnul Phong este ocupat cu munca în acest Festival de la Mijlocul Toamnei.

Similar cu Nhu Lan, prăjiturile de aici au o varietate de umpluturi, de la cele mai scumpe la cele populare, cu prețuri variind de la câteva zeci la câteva sute de mii. În special, magazinul vinde multe seturi de cadouri cu prețuri diferite, potrivite pentru ca clienții să le ofere cadou, cel mai scump fiind setul cu un preț de peste 800.000 VND.

„Prăjiturile tradiționale sunt încă produse în cantități mari. Cu toate acestea, în ultimii ani, noi tipuri de prăjituri, cum ar fi prăjiturile cu ananas de la magazinul nostru, s-au vândut bine și sunt mai populare în rândul clienților”, a spus proprietarul.

Nu toată lumea știe că această cofetărie cu prăjituri lunare a fost inițial o cofetărie occidentală (fursecuri, prăjituri...) fondată de tatăl domnului Phong, domnul Phuong Diem Thuan, înainte de 1975. Din 1987, magazinul a început să facă prăjituri lunare cu aroma locuitorilor din Chaozhou. Familia sa a învățat meseria de a face prăjituri lunare de la o brutărie renumită din trecut în Cho Lon, dar acum aceasta nu mai există.

Multe tipuri de prăjituri și seturi cadou din care clienții pot alege.

„Prăjiturile cantoneze de lună au de obicei doar două umpluturi principale: umpluturi mixte și umpluturi cu semințe de lotus. Între timp, prăjiturile de lună Teochew sunt bogate în tot felul de umpluturi și sunt mai puțin dulci”, a împărtășit Phong.

Brutăria se află chiar în brutăria familiei. Proprietarul a spus că magazinul nu distribuie prăjituri niciunui agent, ci acceptă în principal comenzi de la clienți angro și cu amănuntul.

Aflând mai multe, am aflat că domnul Thuan are 10 copii, dintre care 3 locuiesc în străinătate, așa că brutăria este moștenită în prezent de cei 7 copii ai săi, administrați de fiul său cel mic, domnul Phong. În prezent, tatăl domnului Phong este încă într-o stare bună de sănătate și, de fiecare dată la Festivalul de la Mijlocul Toamnei, merge adesea la brutărie pentru a-și vedea copiii moștenind „averea” pe care a muncit atât de mult pentru a o construi.

Între timp, fabrica de prăjituri cu lună Dong Hung Vien, situată pe strada Bai Say (Sectorul 6), s-a deschis și ea la începutul lunii august. Deși nu a fost prea mult decorată, fabrica a declarat că se deschide acum pentru a crea o atmosferă de mijloc de toamnă și, de asemenea, pentru a informa mulți clienți că fabrica a început să accepte comenzi pentru festivalul reuniunii de familie din acest an.

Dong Hung Vien era o marcă familiară locuitorilor din Saigon cu mult înainte de 1975, alături de alte mărci care nu mai există, cum ar fi Vinh Hung Tuong, Tan Tan, Long Xuong, Dai Chung etc. Cu toate acestea, după 1975, proprietarul magazinului Dong Hung Vien s-a mutat în America. Cei doi brutari principali ai acestui magazin, unul, domnul Boc My Nguyen, locuia în străinătate, iar celălalt locuia în Saigon (decedat).

Actualul brutar principal al magazinului Dong Hung Vien din Saigon (care funcționează din 1975) este domnul Nguyen Van Hung, care a învățat meseria de la domnul Boc My Nguyen, iar magazinul Dong Hung Vien din Saigon nu mai este legat de proprietarul mărcii Dong Hung Vien din SUA.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/2-thang-nua-toi-tet-trung-thu-2023-nhung-tiem-banh-nuc-tieng-tphcm-da-nao-nhiet-185230808174119657.htm