În Occident, există o legumă ieftină pe care „toată lumea o iubește”, cunoscută drept chintesența peisajului rural cu întrebuințări miraculoase!

Printre nenumăratele legume familiare din mediul rural vietnamez, arpagicul se remarcă prin aspectul său simplu și aroma dulce caracteristică. Pentru Occident, această legumă nu este doar o parte a unei mese bogate în savoarea patriei lor, ci și un dar al naturii care aduce valoare economică și pentru sănătate.

În fiecare sezon al inundațiilor, din iunie până în august, conform calendarului lunar, oamenii din Occident așteaptă cu nerăbdare apariția arpagicului de apă. Fără a necesita îngrijiri elaborate, această legumă crește singură din câmpurile inundate, cu frunze lungi, verzi și moi, ca niște panglici de mătase.

Arpagicul de apă are frunze lungi, plate și verzi, moi, spongioase și crocante. Când sunt consumate, au un gust dulce, foarte ușor de mâncat.

Potrivit cultivatorilor de arpagic din An Giang , arpagicul este o legumă care crește natural, fără a fi nevoie de plantare sau fertilizare, însă crește pe câmpuri întregi în fiecare an. Este ușor de cules, ușor de vândut, are și un preț foarte bun, iar oamenilor le place pentru că are un gust dulce.

Culesul acestei legume este destul de simplu, dar necesită o oarecare îndemânare, prin pășirea în câmp, prinderea ușoară a rădăcinilor arpagicului, scuturarea ușoară a acestuia pentru a îndepărta pământul și apoi smulgerea lentă a acestuia. Legăturile proaspete de legume sunt apoi spălate, legate și aduse la piață.

Acest tip de arpagic acvatic are capacitatea de a crește și dezvolta nu numai în medii cu apă dulce, ci și în medii acvatice contaminate cu alaun, această plantă putând totuși crește normal.

Cum să crești și să îngrijești arpagic

Nu doar arpagicul de apă, ci și arpagicul tradițional cultivat pe sol este foarte popular, în special în zonele rurale din Vietnam. Ușor de cultivat și ușor de cultivat, arpagicul se dezvoltă adesea în sol umed cu multă lumină.

Arpagicul cultivat pe uscat trebuie doar să fie slăbit și menținut suficient de umed pentru a crește rapid. Frunzele cresc la loc după ce sunt tăiate și pot fi recoltate de mai multe ori pe lună. Arpagicul de apă este și mai special pentru că nu este pretențios în ceea ce privește mediul. Chiar și în zonele cu apă contaminată cu alaun, această legumă crește verde și prosperă, dovedindu-și vitalitatea puternică.

Arpagic de apă - oamenii îl numesc adesea un dar din cer, deoarece această legumă este un tip de legumă care crește natural, fără a fi nevoie de plantare. În plus, valoarea economică a arpagicului de apă este foarte mare și este, de asemenea, foarte delicios. Fotografie: Postul de radio și televiziune provincial Long An

Mâncăruri delicioase din arpagic

Arpagicul verde nu este doar un condiment familiar, ci și ingredientul principal în multe preparate rustice. Cu doar câțiva arpagi verzi, poți crea preparate care vor face inimile oamenilor să tresalte.

Există multe moduri de a prepara arpagic, dar pentru occidentali, cea mai simplă este să-l fierbeți și să-l înmuiați în sos de pește. Vai de mine, dulceața arpagicului amestecată cu sosul de pește sărat și picant, nu o veți uita niciodată după ce îl mâncați!

Arpagic cu sos de pește. Foto: BHX

Un alt fel de mâncare care nu trebuie ratat este bibanul înăbușit servit cu chives de apă. Supa de pește este groasă și plină de condimente picante, fiind sosul ideal pentru înmuierea chivesului fiert. În zilele reci și ploioase, acest fel de mâncare cu un bol de orez alb fierbinte va reuni întreaga familie și va încălzi.

În plus, chives-ul este folosit și pentru a fi prăjit cu intestin subțire, pentru a găti supă cu carne tocată sau ca ingredient pentru banh xeo sau banh khot. Indiferent de preparatul în care apare, această legumă aduce o aromă delicioasă cu totul unică.

Arpagic servit cu biban. Foto: BHX

Arpagicul nu este doar un preparat rustic, ci și o sursă stabilă de venit pentru oamenii din Occident. În timpul sezonului inundațiilor, arpagicul este adesea vândut cu 30.000 până la 50.000 VND/kg, în funcție de prospețime și de cererea pieței.

Această legumă este ușor de vândut, aproape toți cei care merg la piață se opresc să cumpere un buchet. Arpagicul este proaspăt, verde, dulce la gust, iar prețul nu este prea mare, așa că în fiecare zi aceasta este una dintre primele legume care se epuizează.

Utilizări ale arpagicului

Nu numai delicios, chives-ul este cunoscut și ca un medicament valoros în medicina tradițională. Potrivit medicului Nguyen Van Tam, de la Institutul de Medicină Tradițională din Vietnam, chives-ul este cald, picant și dulce, aducând numeroase beneficii pentru sănătate. Potrivit acestui medic, chives-ul ajută la ameliorarea răcelilor, reduce flegma, reduce tusea, susține sistemul digestiv și crește rezistența. Persoanele cu tuse cronică, dacă combină chives-ul cu miere sau ghimbir, vor vedea rezultate evidente.

În plus, cercetările moderne arată, de asemenea, că arpagicul conține mulți antioxidanți, vitamina C și fibre. Aceste ingrediente nu sunt doar bune pentru inimă, ci ajută și la îmbunătățirea sistemului digestiv, la reducerea riscului de boli inflamatorii și la prevenirea constipației.

Arpagicul, de la zonele rurale din Vest până la masa de zi în familie, este un simbol al simplității, familiarității și unicității. Aroma acestei legume nu numai că îmbogățește masa, dar aduce și valori nutriționale și benefice pentru sănătate.

Sursă: https://danviet.vn/o-mien-tay-co-loai-rau-gia-re-van-nguoi-me-duoc-menh-danh-la-tinh-hoa-cua-dong-que-voi-cong-dung-than-ky-20250127221626256.htm