Melcii de stâncă, o specialitate și un medicament prețios din pădurea Pu Luong, Thanh Hoa, cu cât ploaia este mai puternică, cu atât ies mai repede afară.

Ploaia din pădure cădea cu găleata, melcii din crăpăturile pământului și ale stâncilor se întreceau să iasă la suprafață pentru a găsi hrană și a se reproduce... Aceasta este și perioada în care oamenii din comunele Thanh Lam și Thanh Son... (districtul Ba Thuoc, provincia Thanh Hoa ) au profitat de ocazie pentru a merge în pădure la vânătoare de melci de stâncă (cunoscuți și sub numele de melci de munte, melci medicinali).

Această muncă sezonieră a adus venituri semnificative multor gospodării care trăiesc sub coronamentul pădurii. Cu toate acestea, această muncă este relativ grea și potențial periculoasă.

Localnicii fierb sau grătesc adesea melci de stâncă, foarte delicioși.

Vânătoare de melci de stâncă în pădurea Pu Luong

După ploaia de după-amiază, sub coronamentul pădurii Pu Luong, se auzea foșnetul apei curgând din pâraie. Sub acoperișul casei pe piloni, domnul Nguyen Van Thao și soția sa, doamna Le Thi Ai, în satul Lan, comuna Thanh Lam, districtul Ba Thuoc, provincia Thanh Hoa, au terminat repede cina și s-au schimbat în grabă de haine pentru a se pregăti de excursia în pădure.

Domnul Thao a spus că melcii de stâncă ies la suprafață doar atunci când a plouat recent și pădurea este încă umedă. După sezonul ploios sau când începe să bată briza răcoroasă, melcii de stâncă sunt aproape dispăruți. Este foarte dificil să prinzi acești melci iarna sau pe vreme caldă, deoarece sunt îngropați adânc în pământ și în covorul de frunze putrede. Oamenii care locuiesc în apropierea pădurii îi pot găsi în continuare, dar trebuie să fie atenți la căutarea lor noaptea. Dacă plouă continuu când vremea este rece, melcii vor ieși la suprafață pentru o perioadă foarte scurtă de timp pentru a obține oxigen și apoi vor dispărea.

„În această profesie, nu trebuie să investești nimic, doar un set de haine de pădure, un coș de plastic, un sac, o sticlă de apă, o macetă și o lanternă pentru a-ți începe cariera. Cu toate acestea, vânătoarea de melci de stâncă în pădure va fi foarte dificilă, deoarece trebuie să mergi adânc în pădure, să te târăști în peșteri sau să întorci frunze putrede pentru a-i găsi. Ca să nu mai vorbim de faptul că uneori vânătorii de melci trebuie să se confrunte și cu multe pericole ascunse atunci când întâlnesc accidental șerpi, miriapode și insecte otrăvitoare în pădure”, a împărtășit dna Ai.

Pentru a evita posibilele riscuri, vânătorii de melci merg întotdeauna în grupuri, de obicei 3-4 persoane sau mai multe, pentru a se ajuta reciproc în caz de accident sau cădere, sau în caz de atac al animalelor sălbatice...

Urmând cărarea îngustă spre munții stâncoși, pădurarii și-au parcat motocicletele, și-au legat strâns șireturile și și-au acoperit capetele pentru a evita ca frunzele să le zgârie fața. Au pătruns adânc în miezul pădurii Pu Luong. După ploaie, copacii erau verzi și denși, apa stagna pe ramuri, iar frunzele se revărsau și le îmbibau hainele. Treziți, țânțarii pădurii zburau în jur, iar lipitorile alergau și ele ca la un festival. Cățărându-se peste stâncile zimțate și alunecoase, toți au ajuns pe un teren plat.

Aici, melci plați, mari cât niște cești mici de ceai, se târăsc în număr mare, unii târându-se pe pământ, alții agățându-se de frunze și trunchiuri de copaci putrezi. Dacă nu ești atent, e greu de observat, deoarece cochiliile melcilor sunt tari, cu dungi alternante albe și gri care arată ca niște frunze putrede. Thao a împărtășit: „Cel mai ușor este să ridici melci cât timp încă se agață de crengile copacilor și de pietre, pentru că atunci când se aude un zgomot, melcii își eliberează gura și cad în frunzele putrede, fiind foarte greu de găsit.”

Melci de stâncă - O specialitate pentru a distra oaspeții

Pentru minoritățile etnice care trăiesc la poalele Muntelui Pu Luong, melcii de stâncă nu sunt folosiți doar ca hrană, ci sunt considerați și un medicament prețios. Potrivit domnului Thao, melcii de stâncă mănâncă în principal frunze de pădure, iar mâncarea lor preferată este planta de tutun. În trecut, când medicina modernă era dificil de achiziționat, oamenii foloseau melcii pentru a trata vederea încețoșată sau filmul ocular, arzând melcii de stâncă până îi transformau în cenușă, diluând și filtrând apa pentru a o folosi ca picături pentru ochi și spălări de față.

Melcii sunt folosiți și pentru tratarea unor boli intestinale. În trecut, oamenii prindeau adesea melci, îi prăjeau la grătar și îi mâncau pentru a potoli foamea pe loc atunci când mergeau în pădure pentru a-și câștiga existența, dar recent au învățat să-i colecteze și să-i vândă ca marfă.

Deși prinderea melcilor de stâncă nu este dificilă, este destul de dificilă și riscantă, deoarece trebuie să mergi adânc în pădurea bătrână noaptea.

Melcii de stâncă trăiesc pe uscat, așa că, atunci când sunt prinși, pot fi ținuți într-un acvariu mic sau într-o tavă mare timp de o săptămână, fără a vă face griji că se vor strica. Ocazional, presărați puțină apă și amidon de porumb, orez rece, fructe proaspete... pentru a hrăni melcii. Cu toate acestea, melcii de crescătorie vor deveni slabi, iar gustul lor va scădea, deoarece nu mănâncă ierburi și frunze.

După mai bine de 4 ore petrecute în pădure, Thao și soția sa au adunat peste 10 kg de melci. La ieșirea din pădure, comercianții îi așteptau și îi cumpărau pentru zonele turistice . Cu un preț actual de 50.000 - 70.000 VND/kg, Thao și soția sa au câștigat și ei aproape 1 milion de VND. „În ultimii ani, cererea de melci a fost mare, iar comercianții au cumpărat toți melcii pe care oamenii îi prind. Livrăm melci către unitățile turistice din district și din unele districte învecinate.”

„Melcii de piatră din Pu Luong sunt considerați a avea o calitate mai delicioasă, deoarece acest loc are o suprafață extinsă de pădure seculară și mulți munți de calcar - un mediu ideal pentru reproducerea și dezvoltarea melcilor de piatră” - a spus dl Thao. Prin intermediul Facebook-ului, încă de la începutul recoltei din acest an, dl Ha Van Tuan, comerciant specializat în achiziționarea de melci de piatră pentru aprovizionarea restaurantelor și a piețelor raionale, rezident al comunei Lung Niem, a postat despre achiziționarea de melci de piatră și crabi de piatră în toate grupurile și asociațiile de pe rețelele de socializare.

Dl. Pham Van Manh, director executiv al Ebino Pu Luong Resort & Spa, comuna Thanh Lam, a afirmat, de asemenea, că melcii de stâncă sunt unul dintre preparatele pe care oaspeții le prioritizează întotdeauna în meniul unității de cazare, dar, din păcate, nu sunt întotdeauna disponibili. Nu numai că oaspeții mănâncă la stațiune, dar comandă și melci pentru a-i lua acasă cadou. Câteva preparate delicioase cu melci, preferate de mulți turiști, sunt: ​​melci fierți la abur cu bere, salată, lemongrass la grătar, lăstari de bambus prăjiți, melci gătiți cu banane și fasole... Cu toate acestea, localnicii prioritizează melcii fierți, deoarece aceștia păstrează aroma medicamentului.

În special, sosul pentru melci de stâncă nu trebuie să fie prea elaborat, trebuie doar să adăugați puține condimente de usturoi, chili și ghimbir, adăugați puțină lemongrass tocată pentru a vă bucura de gustul dulce, delicios, gras, dar nu unsuros al acestui preparat cu melci. Preparatul va fi deosebit de aromat atunci când savurați această specialitate cu puțin vin picant din frunze de Pu Luong, cu o notă de aromă de frunze de pădure.

Localnicii fierb sau grătesc adesea melci de stâncă, foarte delicioși.

Potrivit localnicilor, melcii de stâncă sunt în scădere treptată din cauza creșterii cererii consumatorilor și a numărului tot mai mare de vânători. Pentru a păstra și conserva acest produs, guvernul și localnicii își unesc forțele pentru a proteja pădurile naturale; nu pentru a exploata și captura melci prin metode manuale. Mulți oameni speră că sectorul agricol poate cerceta și extinde creșterea melcilor de stâncă pentru a dezvolta treptat un model economic , capabil să furnizeze produse pe tot parcursul anului, satisfăcând cererea pieței și contribuind la creșterea veniturilor oamenilor.

Sursă: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm