Proprietarul de cafea Enjoy Coffee perseverează alături de fermieri pentru a cultiva cafea organică

DAK NONG „Scopul nostru este să colaborăm cu fermierii pentru a cultiva cafea folosind procese organice și să oferim clienților cești de cafea de calitate, cu arome distinctive”.

DAK NONG „Scopul nostru este să colaborăm cu fermierii pentru a cultiva cafea folosind procese organice și să oferim clienților cești de cafea de calitate, cu arome distinctive”.

Aceasta este declarația domnului Le Van Hoang, născut în 1990, director al Bazan Dak Nong Coffee Company Limited - proprietarul lanțului de cafenele Enjoy Coffee.

Vorbind despre „soarta” sa cu cafeaua, domnul Hoang a spus că în 2012, când avea doar 22 de ani, tocmai absolvise facultatea de contabilitate în orașul Ho Chi Minh și s-a întors la Dak Nong. În loc să caute un loc de muncă în domeniul său de studiu, a decis să deschidă o cafenea cu un aparat de cafea. Pentru a dobândi cunoștințe despre procesul de preparare a cafelei, a mers la Saigon pentru a învăța cum să facă cafea, apoi s-a întors la Gia Nghia pentru a deschide o cafenea cu un aparat de cafea numit Enjoy Coffee.

Dl. Le Van Hoang prezintă procesul de recoltare a cafelei coapte vizitatorilor de la ferma Enjoy Coffee a companiei. Fotografie: Hong Thuy.

„Până acum, consumatorii de cafea de aici și din multe alte regiuni sunt obișnuiți să bea cafea mai închisă la culoare și mai groasă. Aceasta este cafea prăjită arsă, amestecată cu aditivi. Deși calitatea nu este garantată, consumul excesiv de cafea le poate afecta sănătatea, dar sunt obișnuiți cu asta. În prezent, cafeaua mixtă își pierde treptat locul, dar mulți oameni care vin la magazin comandă în continuare acest tip de cafea. Între timp, cafeaua preparată la mașină, deși cea mai pură, arată diluată și are un gust mai fad. Prin urmare, în primele luni de la deschidere, foarte puțini clienți au venit la magazin pentru a comanda acest tip de cafea, în schimb au băut suc de fructe și smoothie-uri. După aproape un an de persuasiune și analiză persistentă, cafeaua de calitate preparată la mașină a fost treptat acceptată de clienți”, a spus dl Hoang.

Pornind de la succesul cafenelei inițiale, dl. Hoang a înființat Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Până în prezent, marca Enjoy Coffee are 8 magazine, 6 în Gia Nghia, 1 în Ho Chi Minh City și 1 în Hanoi .

Cu scopul de a oferi consumatorilor cafea curată și de înaltă calitate, în 2017, domnul Hoang a cercetat și a aflat despre procesul de cultivare a cafelei organice. A mers la Institutul de Științe Agricole și Silvice din Western Highlands (WASI) pentru a afla despre răsadurile de cafea de înaltă calitate selectate de Institut. După ce a pregătit totul, s-a întors pentru a investi în ferma de cafea de 8 hectare a familiei sale din districtul Nghia Trung, orașul Gia Nghia. Apoi a continuat să închirieze mai mult teren pentru a extinde suprafața la 17 hectare, toate aplicând procese agricole organice.

După o perioadă inițială de scădere a productivității, cafeaua cultivată organic va crește treptat din nou, chiar mai mult decât cafeaua cultivată chimic. Foto: Hong Thuy.

Din dorința de a ajuta localnicii să cultive cafea organic, domnul Hoang a mers la plantațiile de cafea pentru a vedea procesul de cultivare și i-a convins pe proprietari să coopereze.

„Nu este ușor să-i convingi, deoarece cultivă în mod tradițional de mult timp, folosind substanțe chimice și îngrășăminte fără discernământ. Inițial, mulți oameni au fost de acord să coopereze când le-am spus că voi cumpăra toate produsele la un preț mai mare decât cel de pe piață. Dar, pe parcursul procesului, unii oameni au renunțat, deoarece procesul de agricultură organică are cerințe obligatorii, cum ar fi neutilizarea îngrășămintelor chimice, a pesticidelor chimice, neutilizarea erbicidelor, dar necesitatea de a folosi mâinile sau mașinile pentru a tunde iarba, ceea ce necesită mai multă muncă...”

„Grădinile organice arată inițial urâte, au multe buruieni, iar productivitatea scade. Cu toate acestea, cei care sunt hotărâți să le urmeze se vor obișnui după doar 3 culturi, iar productivitatea va crește treptat până la a fi egală sau mai mare decât agricultura tradițională și nu va polua mediul, va fi netoxică și va proteja sănătatea lor și a consumatorilor”, a spus dl Hoang.

Livada de cafea a domnului Le Van Hai este cultivată organic din 2019, când a colaborat cu Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Fotografie: Hong Thuy.

Domnul Le Van Hai, care deține 3,5 hectare de cafea în comuna Dak R'moan (orașul Gia Nghia), a declarat: „Am fost una dintre primele persoane care s-au alăturat Bazan Dak Nong Coffee Company Limited din 2017. Acum câțiva ani, prețul cafelei a scăzut dramatic, sub 30.000 VND/kg, dar compania tot o cumpăra cu 40-45.000 VND.”

Nu cred că agricultura organică este complicată. Inițial, productivitatea era puțin mai mică decât cea a agricultura chimică, dar acum este destul de bună, ajungând la 3 - 3,5 tone/ha, în timp ce costul investiției este mai mic, deci profitul este mai mare. Ca să nu mai vorbim de faptul că produsele sunt consumate de companie, deci nu mai este nevoie să vă faceți griji cu privire la producție.

Dl. Hai a spus că agricultura tradițională face ca solul să devină din ce în ce mai infertil, cafeaua se deteriorează rapid, îmbătrânește, iar randamentele sunt instabile din cauza îngrășămintelor chimice și a pulverizării necontrolate cu pesticide. De la începutul parteneriatului, el a fost instruit și instruit cu privire la tehnicile agricole, tratarea solului, irigarea cu economisire a apei și tehnicile de utilizare a îngrășămintelor organice și a pesticidelor furnizate de Companie, astfel încât grădina de cafea crește din ce în ce mai bine, cu randamente stabile și mai puțini dăunători. „Ceea ce îmi place cel mai mult este senzația unei grădini curate, solul nu este contaminat cu substanțe chimice, există multe insecte, mă simt mai în siguranță când intru în grădină și nu trebuie să-mi fac griji cu privire la substanțele toxice”, a spus dl. Hai.

Pentru a ajuta fermierii să stăpânească procesul de cultivare organică a cafelei, să reducă riscurile și să crească producția, dl. Hoang a colaborat cu sectorul agricol provincial și cu experți pentru a deschide cursuri de instruire pentru gospodăriile asociate și pentru a experimenta procesul curat de preparare a cafelei la fermă.

Dl. Le Van Hoang (extremă dreapta) în zona de uscare și procesare a cafelei din fabrică. Fotografie: Hong Thuy.

Până în prezent, Bazan Dak Nong Coffee Company Limited a cooperat cu 30 de gospodării cultivatoare de cafea din Dak Nong, cu o suprafață totală de peste 100 de hectare și o producție medie anuală de aproximativ 300 de tone de boabe de cafea. Având o sursă curată de materii prime, domnul Hoang a investit într-o fabrică de procesare și sortare.

„Pentru a avea boabe de cafea bune, cultivarea curată nu este suficientă, ci necesită și o procesare și o clasificare atentă. În continuare, procesul de prăjire este un pas foarte important pentru a avea o ceașcă de cafea cu aroma distinctivă a mărcii”, a spus dl. Hoang.

În prezent, pe lângă lanțul de 8 magazine, dl. Hoang deține și 15 magazine în franciză și peste 100 de agenți în provincie și în afara ei. Produsele de cafea Enjoy sunt disponibile și pe canale de vânzare online, cum ar fi Lazada, Tiki, Shopee. În plus, cafeaua Bazan Dak Nong Coffee Company Limited este exportată și prin intermediul unui partener de afaceri.

În 2020, dl. Hoang a fost unul dintre cei 56 de tineri distinși cu cea de-a 15-a ediție a Premiului Luong Dinh Cua din partea Comitetului Central al Uniunii Tineretului Comunist Ho Și Min și unul dintre cei 10 tineri remarcabili cărora li s-a acordat un Certificat de Merit din partea Primului Ministru. În 2021, dl. Hoang a fost onorat de Comitetul Central al Uniunii Tineretului din Vietnam ca fiind unul dintre cei 10 tineri antreprenori remarcabili.

Sursă: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ong-chu-enjoy-coffee-kien-tri-cung-nong-dan-trong-ca-phe-huu-co-d409852.html