„Străinul” îi ajută pe copiii cu deficiențe de auz să-și lumineze visele în bucătărie.

QTO - Deși originar din Statele Unite, Robert Danhi are o dragoste profundă pentru Vietnam, pentru poporul său și pentru bucătăria sa. Această dragoste l-a motivat să se implice în numeroase activități pentru a sprijini oamenii de aici. În special, de aproape doi ani, Robert și prietenii săi ajută copiii cu deficiențe de auz din provincia Quang Tri să își realizeze visele prin intermediul bucătăriilor lor.

Bucurie dintr-o bucătărie specială

În ciuda vremii reci, atmosfera din bucătăria Școlii Provinciale de Educație Specială părea de primăvară. Cu fețe vesele, elevii cu deficiențe de auz din clasa a VI-a își urmăreau cu atenție profesorul cum demonstra cum se prepară mâncăruri tradiționale. Din când în când, câte un elev se oferea voluntar, folosindu-și mâinile pentru a trimite întrebări. Pe măsură ce începea partea practică, bucătăria devenea și mai animată. Datorită dexterității copiilor, multe feluri de mâncare delicioase au fost gătite și aranjate ca un ospăț.

Stând în bucătărie pentru a-și învăța elevii tehnici de gătit, dna Hoang Thi Duyen rareori ia o pauză. În timp ce este ocupată să pregătească bucătăria, ustensilele și ingredientele, ea folosește constant limbajul semnelor pentru a comunica cu elevii săi. În ciuda acestui fapt, un zâmbet este mereu pe fața dnei Duyen. Entuziasmul copiilor o motivează. „Vreau să colaborez cu alți profesori pentru a compensa dezavantajele cu care se confruntă elevii noștri”, a împărtășit dna Duyen.

Bucătarul Robert Danhi are multe amintiri frumoase cu elevii săi cu deficiențe de auz - Foto: QH

De aproape doi ani, la Școala Provincială de Educație Specială se organizează cu regularitate, în fiecare vineri, cursuri de gătit pentru copiii cu deficiențe de auz, pentru copiii cu vârste cuprinse între 10 și 14 ani. În cadrul acestor cursuri, copiii învață multe abilități, cum ar fi: distingerea condimentelor, selectarea ingredientelor, prepararea mâncării, organizarea bucătăriei și gătitul. Cursurile nu sunt rigide sau excesiv de academice, așa că toți copiii le așteaptă cu nerăbdare. În multe zile, chiar înainte de începerea orelor, copiii s-au așezat deja la coadă în fața ușii bucătăriei.

Potrivit doamnei Duyen, mulți elevi cu deficiențe de auz au visat de mult să gătească mese delicioase. Prin urmare, atunci când sponsorul a transformat acest vis în realitate, au apreciat oportunitatea. Toți au participat activ la procesul de învățare. „Pe lângă dexteritatea lor înnăscută, acești copii cu deficiențe de auz își iau foarte în serios studiile. Drept urmare, mulți au stăpânit aceste abilități după doar câteva lecții. Ei speră să aibă ocazia să gătească mese delicioase pentru invitatul special care i-a ajutat să își atingă bucătăria visurilor”, a împărtășit doamna Duyen.

Vino să iubești

„Invitatul special” menționat de dna Duyen este Robert Danhi, un bucătar renumit. Robert Danhi a fost anterior lector la Academia Culinară Americană. De-a lungul carierei sale, a câștigat premiul „Cea mai bună carte de bucate asiatică din America” și locul al doilea la premiul „Cea mai bună carte de bucate asiatică la nivel mondial ” pentru cartea sa „Arome din Asia de Sud-Est”, care prezintă cercetările sale culinare în Vietnam, Thailanda, Malaezia și Singapore. Robert Danhi a fost, de asemenea, gazda programului „Gustul Vietnamului” de pe HTV7. Oamenii îl numesc adesea pe Robert „străinul care promovează bucătăria vietnameză”.

Acum aproximativ 26 de ani, Robert Danhi a pus piciorul pentru prima dată în Vietnam. A ajuns într-o țară străină, însă totul i se părea foarte familiar. Robert a simțit în mod clar prietenia oamenilor de aici. De fiecare dată când ieșea să cumpere pâine sau mergea la piața de dimineață, era întâmpinat cu zâmbete. Când Robert vizita restaurante sau bucătării pentru a învăța de la ele, oamenii împărtășeau cu ușurință rețetele transmise din generație în generație. Datorită acestui fapt, Robert a putut să-și ducă la bun sfârșit planurile și proiectele cu ușurință.

Nguyen Xuan Tam (stânga), directoarea Fundației CDF, și un profesor care îndrumă copiii cu deficiențe de auz în pregătirea mâncării - Foto: QH

Având o afecțiune profundă pentru Vietnam, Robert Danhi și-a dorit întotdeauna să facă ceva pentru a ajuta oamenii de acolo. În 2004, în timpul unei vizite la Quang Tri , s-a oprit la o cafenea numită „Tam” și a stat câteva săptămâni, învățându-i pe tinerii membri ai personalului surd cum să facă pizza, cafea cu gheață și gustări. Un an mai târziu, l-a adus pe bucătarul-șef Lon Symensma să-l ajute. Înainte de a se despărți, cei doi bucătari au organizat o petrecere la cafenea și i-au invitat pe toți la sărbătoare. „Bucătarul-șef Lon era responsabil de bar, iar eu eram în bucătărie făcând pizza. Am muncit din greu și am zâmbit toată noaptea. A fost un moment foarte memorabil”, a povestit Robert.

La întoarcerea în SUA, amintirile lui Robert Danhi au rămas adânc întipărite în minte, motivându-l să-și continue munca de sprijinire a copiilor cu deficiențe de auz. Prin intermediul Fondului de Dezvoltare Comunitară (CDF) al provinciei Quang Tri, și-a folosit propriii bani și a mobilizat resurse suplimentare pentru a ajuta copiii de la Școala Provincială de Educație Specială să aibă oportunitatea de a învăța să gătească și să grădinărească. Pentru a obține o finanțare de peste 33.000 de dolari, Robert și grupul The Tribe (Hanoi) au organizat un eveniment de strângere de fonduri. În iunie 2024, au implementat împreună primele activități: construirea unei bucătării care să servească predării și învățării; instruirea profesorilor; conceperea unor programe de formare etc.

Aprinde visele

De când a fost organizat cursul de gătit pentru copiii cu deficiențe de auz, bucătarul-șef Robert Danhi s-a întors mai des la Quang Tri. Cel mai recent, a adus nuci din Statele Unite pentru a-i învăța pe copii cum să pregătească o gustare populară. Urmărindu-l pe Robert demonstrându-și abilitățile în bucătărie, toată lumea a fost impresionată. Toți copiii visau să devină bucătari, promotori culinari renumiți, precum Robert.

După ce și-a împărtășit visul cu Robert Danhi, Hoang Linh Nhi muncește din greu în fiecare zi pentru a deveni în viitor o bucătăreasă iscusită. Născută și crescută în comuna Hieu Giang, Nhi a fost surdă la sunetele vesele ale vieții încă din copilărie. Prin urmare, această fată cu deficiențe de auz a fost mereu retrasă, aproape lipsită de vise sau ambiții. „După ce am mers la școală și apoi am pășit în această bucătărie, am găsit un sens în viață. Cred că mâine va fi mai luminos”, a împărtășit Nhi folosind limbajul semnelor.

La fel ca Linh Nhi, Truong Cong Huy poate pregăti acum multe feluri de mâncare delicioase. Încă de mic, ori de câte ori își vedea mama în bucătărie, Huy îl ajuta mereu. De fiecare dată, mama lui îl mângâia pe cap și îl lăuda. Când participa la cursuri de gătit, profesorul, sponsorii și alții îi arătau lui Huy aceleași gesturi afectuoase. Folosindu-și mâinile, Huy a mărturisit: „L-am auzit pe Robert Danhi spunând că în țara lui există mulți bucătari foarte talentați, în ciuda faptului că sunt cu deficiențe de auz și de vedere. Voi studia din greu ca să fiu ca ei.”

Vizitând în mod regulat cursul de gătit, directorul Fundației CDF, Nguyen Xuan Tam, înțelege visele și speranțele elevilor Huy, Nhi și ale altor elevi cu deficiențe de auz. Aceasta este și motivația care îl determină, împreună cu bucătarul-șef Robert și sponsorii, să continue. „Tocmai am propus și inițial am primit sprijin din partea unei organizații non-guvernamentale din Hoi An. Dacă programul de colaborare este dezvoltat cu succes, câțiva elevi talentați de aici vor fi selectați și li se vor oferi oportunități de a urma artele culinare, de a lucra în restaurante și hoteluri... și de a-și îmbunătăți limba engleză. Fiecare pas înainte în această bucătărie îi va aduce mai aproape de un viitor mai luminos”, a afirmat domnul Tam.

Quang Hiep

Sursă: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202601/ong-tay-giup-tre-khiem-thinh-thap-sang-uoc-mo-trong-can-bep-c741e6e/